方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 液体复合调味料 |
检测项目 | 理化分析>物理性指标 |
参考标准 | GB/T 3358.2 |
分别对4种添加了不同增稠剂的番茄酱流动特性评估。
目的 | 评估添加了不同增稠剂的番茄酱流动特性。 |
实验方法 | 番茄酱流变:使用PFA流变装置,取130ml番茄酱样品,进行搅拌测试;测试前注意要进行力量校正和高度校正。 |
测试照片 | 番茄酱流变 |
测试图形 | |
试验结果 | |
实验结论 | 从数据来看,可以明显看出流动性差异,亨氏流动性最好,海天最不易流动,另外在搅拌速度增加的情况下,禾上农的流动阻力变化最大,其他三种西红柿酱变化率比较接近;从流动性稳定性来看,四种西红柿酱都比较稳定,对比来看禾上农的流动稳定性最差,这是因为其添加比较多增稠剂,造成稳定性欠佳。 |
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