大豆种子蛋白质和脂肪含量80秒快速无损测定新技术-低场核磁法检测仪器_检测方案

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低场核磁共振技术是基于核磁共振现象的一种物理分析方法。在大豆种子中，蛋白质和脂肪分子中的氢原子在核磁共振仪的磁场中会产生特定的信号，这些信号的强度和特性与蛋白质和脂肪的含量及性质密切相关。通过检测这些信号，可以间接评估大豆种子中蛋白质和脂肪的含量。

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大豆作为重要的油料作物和蛋白质来源，其蛋白质和脂肪含量的准确测定对于品质育种、营养评价和食品加工具有重要意义。

测试种子的蛋白含量有多种方法，包括凯氏定氮法、浮选法等。凯氏定氮法是一种常用的间接方法，通过测定样品的含氮量来推算蛋白质含量，该方法需要使用浓酸且具有破坏性。

浮选法的优点在于其简单、廉价，能够有效分离出高蛋白含量的种子，适用于早期育种阶段，提高了育种效率。然而，这种方法需要较长的筛选时间，同时对种子具有一定的破坏性，可能会影响种子的发芽率，此外，浮选法主要适用于小麦等谷物种子，对于其他类型的种子可能不适用。

低场核磁共振技术是基于核磁共振现象的一种物理分析方法。在大豆种子中，蛋白质和脂肪分子中的氢原子在核磁共振仪的磁场中会产生特定的信号，这些信号的强度和特性与蛋白质和脂肪的含量及性质密切相关。通过检测这些信号，可以间接评估大豆种子中蛋白质和脂肪的含量。

文献贡献者

苏州纽迈分析仪器股份有限公司

金牌会员丨第17年

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