方案摘要
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预防食物中毒是任何食品安全系统的关键。食物中毒通常是由于微生物的繁殖引起的,主要原因包括生、熟制品未能合理分隔开,加工及/或储藏时的不适当温度控制,交叉污染和不洁净的卫生设施等。作为一项主要的预防措施,GHP能对潜在的问题进行监控。
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