采用液相色谱电雾式检测器柱后补偿分析测定饮料中的三氯蔗糖

2017/10/10   下载量： 2 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 碳酸饮料（汽水）
检测项目 食品添加剂>甜味剂
参考标准 GB/T 22255-2008

仪器：Ultimate3000 高效液相色谱仪，包括有带在线脱气 单元的双三元梯度泵、自动进样器、柱温箱和电 雾式检测器。 分析柱：Acclaim 120 C18 3.0μm 2.1×150mm P/N: 059130 S/ N:001230 柱温：30℃ 检测器参数：采集频率：10Hz，雾化温度：35.0℃ 进样量：10.0μL 流动相组成：分析泵（左泵）：A: 水 B: 乙腈，0-6min， B 从10%-30%,6-10min,B 升至50%, 然后平衡 5min。流速：0.3ml/min；补偿泵（右泵）： 0.7ml/min，100% 乙腈。

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方案详情

三氯蔗糖(4,1,6- 三氯半乳蔗糖，结构式见图1) 又名蔗糖素，英文名称为：sucralose，1976 年由英国Tate&Lyle 公司和美国Johnson 公司的子公司开发。三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水( 溶解度28.2 g，20℃ )，甜度为蔗糖的600 倍，且甜味纯正，甜味特性曲线几乎与蔗糖重叠。它是以蔗糖等为原料经脱氧、氯化衍生而得到的半天然半合成产品，属非营养型强力甜味剂，在人体内几乎不被吸收，热量值为零。80 年代中期，国际上16 位知名专家组成的专门小组对三氯蔗糖的安全性问题进行了权威评价，确认三氯蔗糖对于广泛用途来说是安全的。1990年联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO) 的食品添加剂专业委员(JECFA) 会经过140 多次安全和环境的研究来确定三氯蔗糖的安全性，于1990 年确定其ADL 值为15mg/kg，即每天允许摄入量为0-15 mg/kg 体重。

但也必须指出，三氯蔗糖毕竟不是天然成分，就目前的安全性评价来看，在规定的剂量范围内使用可能对人无害，但若超量使用，仍可能引起各种形式的毒性表现。因此必须加强对三氯蔗糖的含量控制，发挥其有利作用，防止不利影响。国内对于饮料中三氯蔗糖含量检测的文献资料较少，有GB/T 22255 标准中采用蒸发光散射检测器[1] 进行食品中三氯蔗糖含量检测的报道，也有采用示差检测器来进行测定[2]，对更低含量的三氯蔗糖其定性分析有采用液相色谱串联质谱进行分析[3]。本文主要研究了电雾式检测器测定饮料中三氯蔗糖含量的分析方法，考察该方法的定量重现性，检测限等能否达到标准要求。


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文献贡献者

上海希言科学仪器有限公司
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