离子色谱-脉冲安培检测法测定婴幼儿配方奶粉中的反式低聚半乳糖

2018/06/12   下载量： 2 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 婴幼儿配方乳粉
检测项目 营养成分>乳糖
参考标准 离子色谱-脉冲安培检测法

样品前处理 精密称取奶粉样品0.5 g，置于10 mL容量瓶中，加 水4 mL，振摇使溶解，60℃水浴10分钟。放至室温后， 加乙腈至刻度，摇匀。静置10 min使沉降（必要时延长沉 降时间，或离心）。取上清液1 mL，加水稀释至10 mL， 摇匀，过过0.22 μm 滤膜及1.0 cc OnGuard RP柱。进样。 色谱条件 分析柱： T h e r m o S c i e n t i f i c C a r b o P a c PA 2 0 , 3 x 150 mm (P/N 060142) 保护柱：T h e r m o S c i e n t i f i c C a r b o P a c PA 2 0 , 3 x 50 mm (P/N 060144) 淋洗液：A: 18.2 MΩ去离子水 B: 250 mmol/L NaOH C: 1.0mol/L NaOAc&100 mmol/L NaOH D: 100mmol/L NaOAc

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方案详情

低聚半乳糖（Galactooligosaccharides，GOS）是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7个半乳糖基，即Gal-（Gal）n-Glc/Gal（n 为0-6）。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS成分。低聚半乳糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能。新生儿的消化功能比较薄弱，所以婴幼儿奶粉中都添加了低聚半乳糖的营养成分。
AOAC发布了测定特定食品中的反式低聚半乳糖离子交换色谱法 [AOAC Official Method 2001.02 Determination of trans-Galactooligosaccharides (TGOS) in Selected Food Products]，可用于测定婴幼儿奶粉中的低聚半乳糖。该方法的局限性在于，当样品中乳糖与低聚半乳糖比例大于6时，测试结果存在较大误差。婴幼儿奶粉中的乳糖含量约为50%，国产奶粉中低聚半乳糖的添加量大多在0.4%-2%，很难满足该方法乳糖与低聚半乳糖比例不大于6的要求。
本实验尝试建立使用低聚半乳糖原料为对照品直接测定低聚半乳糖的方法。低聚半乳糖中含有数种不同结构的低聚糖，利用不受奶粉本底干扰的色谱峰来定性定量，测定奶粉中GOS的加入量。本方法中，低聚糖与乳糖有很好的分离度，因而可以不受样品中高含量乳糖的干扰，可准确测定婴幼儿奶粉中的低聚半乳糖。

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上海希言科学仪器有限公司
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