UHPLC-MS同时检测奶粉和母乳中尿嘧啶核苷

2018/12/02   下载量： 2 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 乳粉
检测项目
参考标准 UHPLC-MS同时检测奶粉和母乳中十种核苷和核苷酸

Thermo Ultimate 3000系统串联TSQ Vantage MS： 泵：DGP-3600RS 自动进样器：WPS-3000RS 柱温箱：TCC-3000RS 检测器：DAD-3000RS and TSQ Vantage 色谱软件：Chromeleon 6.8 and Xcalibur

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核苷酸（Nucleotide）是核苷（Nucleoside）和磷酸（Phosphate groups）结合的化学物质，其中核苷一磷酸是有代表性的一系列品种。多个核苷酸连接成锁状的物质由其含有核苷酸的数量分为寡核苷酸（15个或少于15个核苷酸）和多核苷酸（15个核苷酸以上），后者也是构成DNA（去氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）的单位，生物的细胞中都存在。因其具有相当的重要性，对于核苷酸和核苷的研究已经成为目前生物医药，食品添加剂，母婴用品等方面的研究重点。
在一些临床研究发现，添加核苷酸的婴儿配方奶粉，可以减少腹泻的发生及促进较小胎儿的生长发育。而牛奶中一般不含有核苷酸，且目前的婴幼儿配方奶粉国家标准中未规定这项指标，但是根据核苷酸对婴幼儿的特殊功效，大部分的乳品企业都将其作为重要指标，因此建立简单方便的检测乳制品中核苷酸的方法就显得迫在眉睫。
查阅文献发现，目前对于核苷酸和核苷的测定方法主要是基于HPLC-UV或LC-MS为主，尤其是随着ＭＳ技术的普及，采用LC-MS方法检测核苷酸和核苷已经逐渐成为主流[1-10]。然而因为核苷酸与核苷本身的物理化学性质导致其在采用LC-MS检测是不可避免会产生局限性。因其强极性性质，导致其在常规的反相色谱柱上面往往不易保留，对此问题Coulier [1]等，Viñas[7]等和Yamaoka [8]等采取添加离子对试剂或者Inoue等[3]采用HILIC的并且选择高浓度的（30 mM甲酸铵）缓冲盐。因此文献中报道的方法普遍存在的检测限过高问题，例如Ren [6]等采用LC-MS同时检测5种核苷酸检测限都在0.01 μg/ml以上，Inoue[3]等采用HILIC-MS 同时检测5中核苷酸检测限为0.005 μg/ml以上。

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上海希言科学仪器有限公司
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