随着川菜和火锅的流行,无辣不欢似乎已经成为一种潮流。“不吃辣”这句话恐怕会让朋友们笑话。不过,在拼命放辣椒酱或选择麻辣锅之前,请三思而后行。因为最近,卡塔尔和澳大利亚的一项新研究表明,辛辣饮食也许与痴呆症有关。
研究人员对4582名年龄超过55岁的中国人进行为期15年的研究。他们发现,每天辣椒摄入量超过50克的人,认知能力下降得更快。如果辣椒爱好者身材苗条,那么记忆力下降更为明显。
这篇题为“High Chili Intake and Cognitive Function among 4582 Adults: An Open Cohort Study over 15 Years”的文章发表在《Nutrients》杂志上,由卡塔尔大学的Zumin Shi博士领导。
Shi博士领导的团队对4852名成年人进行纵向研究,以便了解中国成年人辣椒摄入量与认知功能之间的关系。这些参与者曾在1991年至2006年之间参与中国健康与营养调查,且大多数人至少参与过两次认知测试。
“以往的研究表明,吃辣对体重和血压有好处。不过,在这项研究中,我们发现吃辣对老年人的认知功能有负面影响,”Shi博士谈道。
研究人员使用了多变量混合线性回归和逻辑回归,发现了辣椒摄入量与认知功能呈负相关。与不吃辣椒的人相比,那些每天辣椒摄入量超过50克的人整体认识功能的回归系数是-1.13。
南澳大利亚大学的流行病学家Ming Li博士表示,辣椒摄入包括新鲜辣椒和干辣椒,但不包括甜辣椒和黑胡椒。
“辣椒是全世界最常用的香料之一。与欧洲国家相比,辣椒在亚洲某些地区似乎特别受欢迎,”Li博士谈道。“在中国的某些地方,比如四川和湖南,几乎每三个成年人中就有一个每天都会吃辛辣的食物。”
辣椒素(capsaicin)是辣椒中的活性成分,据报道它可以加速新陈代谢,减少脂肪并抑制血管疾病,但这是第一个调查辣椒摄入量与认知功能之间关系的纵向研究。
研究人员还将研究结果与身体质量指数(BMI)相关联。他们发现,与超重的人相比,体重正常的人对辣椒摄入更加敏感。不过,他们认为教育水平也可能在认知能力下降中发挥作用,这种关联需要进一步研究
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