方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他食品 |
| 检测项目 | |
| 参考标准 | GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 |
【概述】 志贺氏菌属（Shigella）是一类革兰氏阴性杆菌，需氧或兼性厌氧，是人类细菌性痢疾最为常见的病原菌，通称痢疾杆菌，耐寒，营养要求不高，能在普通培养基上生长，最适温度为37 ℃，最适pH为6.4~7.8。分解葡萄糖，产酸不产气。VP试验阴性，不分解尿素，不形成硫化氢，不能利用枸橼酸盐作为碳源。宋内氏志贺氏菌能迟缓发酵乳糖（37℃3～4天）。
【食品中志贺氏菌的检测】
食品安全国家标准 GB4789.5-2012 中规定了食品中志贺氏菌的检验方法。
1 范围
本标准规定了食品中志贺氏菌(Shigella)的检验方法。本标准适用于食品中志贺氏菌的检验。
2 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：
a） 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃；
b） 冰箱：2 ℃～5 ℃；
c） 膜过滤系统；
d） 厌氧培养装置：41.5 ℃±1 ℃；
e） 电子天平：感量 0.1 g；
f） 显微镜：10×～100×；
g） 均质器；
h） 振荡器；
i） 无菌吸管：1 mL（具 0.01 mL 刻度）、10 mL（具 0.1 mL 刻度）或微量移液器及吸头；j） 无菌均质杯或无菌均质袋：容量 500 mL；
k） 无菌培养皿：直径 90 mm；
l） pH 计或 pH 比色管或精密 pH 试纸；
m） 全自动微生物生化鉴定系统。
联系人：孙庆磊 17615852702
文献贡献者
饲料八大常规成分检验—检验仪器设备
常见畜禽动物源性成分检测方法 实时荧光PCR法
关于新国标检测食品中砷和汞的实验室解决方案
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