食品安全 | 注意！这种物质残留的原料奶，可能产出“有抗奶”

据新华网报道，第十届中国食品安全论坛上，中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊指出“中国原料奶质量目前已经达到世界先进水平。” 原奶质量、品质指标等方面，全国乳蛋白率抽检平均值3.23%，规模牧场生鲜乳乳蛋白率抽检平均值是3.19%，远高于国家标准。细菌总数、铅、铬等指标均远远低于国家标准。中国乳业国家标准中，生乳蛋白质含量最低为2.8g/100g，生乳菌落总数不得超过200万CFU/毫升。在美国，标准为3.1g/100g、10万CFU/毫升，在欧盟为3.3g/100g、10万CFU/毫升。CATO分析标准品提供上千种兽残标准品，为食品安全保驾护航。

其实，关于乳制品的生产

除了技术设备外

还要看我们原料奶的生产是否安全

这就关乎奶牛的养殖了

进食了带有抗生素的饲料

或是患病使用了兽用抗生素后

没进行足够的休息期即取奶的

均可导致生产出“有抗奶”

央视披露

江浙沪近八成儿童体内检测出兽用抗生素，上海复大学公共卫生学院在孩子们身上检测出兽用抗生素！

兽用抗生素是如何进入儿童体内？

事实上，兽用抗生素主要是通过水及食物等进入儿童体内的。直白点的说法可以是喝了含抗生素的牛奶、吃了有抗生素的各种肉类和蔬菜等。

正所谓“国以民为本，民以食为天，食以乳为先”，就儿童来说，接触最多最为直接的莫过于牛奶。

对于超标使用抗生素的母牛所生产出来的牛奶是带有残留的兽用抗生素的，而原料奶作为乳业的上游行业，一旦质量有问题，后面一系列的乳制品都会出问题。

兽用抗生素残留危害

原料乳中抗生素残留物对人体的危害在于长期服用含低剂量抗生素残留的乳制品就相当于经常低剂量服用抗生素，会导致人体耐药性增加和免疫力下降，部分有过敏体质的人还可能出现荨麻疹、发热甚至过敏性休克，危害人体健康

乳业非法饲料添加剂的污染

抗生素在畜牧业的广泛应用，不可避免地造成牛乳中抗生素残留。一般的抗生素对热的稳定性高，牛奶加热杀菌无法将其破坏，所以混有抗生素的牛奶加工成奶制品后仍有大量的抗生素残留。

比如金霉素、恩诺沙星、泰乐菌素这几种只用于畜禽的抗生素，在孩子体内也有检测到。

对此，在原料奶的安全管理上仍需加强检测控制，CATO分析标准品提供上千种兽残标准品，为食品安全保驾护航。