方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 腌腊肉制品 |
检测项目 | |
参考标准 | GB 31650—2019 |
腊味通常是以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料,配以各种调味料,经过腌制、晾晒或烘焙等方法制成的一种半成品,因此这一食品的安全风险就会涉及到农兽药残留、肉类掺假、非法添加、重金属、加工过程产生的化学危害物等各个方面。
“秋风起,食腊味,北风凉,煲腊肠”,又到了一年一度腊味霸榜季,然而随着大家食品安全意识的提高,似乎这一传统美食也不再安全,这是为什么呢?
腊味通常是以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料,配以各种调味料,经过腌制、晾晒或烘焙等方法制成的一种半成品,因此这一食品的安全风险就会涉及到农兽药残留、肉类掺假、非法添加、重金属、加工过程产生的化学危害物等各个方面。
尤其秋冬季节疫病多发而肉需求量又大,常有养殖户不遵守休药期,或使用劣质、禁用兽药以快速上市,所以想要腊味做的安心,吃的放心,还需要以各类鲜(冻)肉的质量安全为抓手,辅助把控健康调配、得当腌制等工艺,全面保证腊味的制作质量。
美正生物提供高风险检测项目
美正生物作为食品安全的守护者,可为众多畜禽屠宰、生肉供给、腊味制作等商家企业提供相关高风险项目快检产品,帮助企业加强产品质量管控,也让消费者对腊味等传统美食不再望而生畏。
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