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基于高分辨液质检测食品及生物样品中活性羰基化合物方法构建

活性羰基化合物（RCS）是潜在的内源性生物标志物，常被用于监测氧化和羰基应激。但检测生物样本中的多个RCS一直以来都是难点。我们开发并验证了基于2,4-二硝基苯肼（DNPH）衍生化的LC-MS方法，可同时定量测定八种RCS：丙二醛（MDA）、丙烯醛（ACR）、4-羟基-2-壬烯醛（4-HNE）、4-氧代-2-壬烯醇（4-ONE）、甲基乙二醛（MGO）、乙二醛（GO）、3-脱氧葡萄糖酮（3-DG）和2-酮基-d-葡萄糖（2-keto）。该方法被用于评估低脂（LF）、高脂（HF）及HF加迷迭香提取物（RE）饮食喂养对小鼠体内RCS水平影响。结果表明，HF饮食显著增加了小鼠尿液、血浆和肾脏中的总RCS水平，平均增长率分别为280.69%、153.87%和61.30%。RE显著抑制了HF饮食诱导的RCS水平，尤其对小鼠血浆中的MDA、4-ONE、4-HNE和2-Keto及小鼠肾脏中的ACR和2-Keo。

90 2023-02-27

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