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选择葡萄进竹分析 雷司令和亚历山大麝香葡萄被选为该方法的应用对象,因为它们通常被认为具有广泛的糖苷类香气前体;在本研究中,这两个品种之间发现了102种不同的糖苷类香气化合物。单萜类和脂肪醇占102种初步确定的芳香苷中的74种。在没有分析标准的情况下,很难对其中发现的每种苷的绝对丰度进行推断;然而,使用相对丰度,可以得到两个品种中相同化合物的一般比较。热图和聚类分析被用于可视化品种的差异,在两个品种之间观察到明显的分组。
做葡萄酒分析时,一般都按照GB15037-2006;GB15038-2006吧?OIV-国际葡萄酒组织在检测有机酸、硫酸;山梨酸时规定用毛细管电泳法,有实验室按照OIV规定检测的吗?毛细管电泳法同时可检测其他指标,是否可多使用此方法进行日常检验?有了解的版友多多交流。。。
第一部分 分析方法的设置 在葡萄成熟期和葡萄汁发酵过程中,存在着许多生物和微生物现象。这些现象的争相作用就转化出多种化学物质。另外,这些不同的物质又可以起纯化学反应,或被微生物作用再产生出新的化学成分。这一系列持续不断的变化过程,使得葡萄酒的成分极为复杂。因此提出葡萄酒的分析方法,应能够无变化地分离这些物质,而且对于定量具有明显感官特性的极微量成分,应该具有极高的灵敏性。近年来,人们选用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法分析研究葡萄酒,做了大量工作,成绩十分显著,可以分析400多种挥发性的芳香物质。本文是笔者试图对在实际分析工作中应该注意的主要问题的总结,同时介绍一些比较成熟的分析方法。[b]下载资料网址: http://www.instrument.com.cn/download/search.asp?sel=admin_name&keywords=zjzxwwl2a[/b]