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[font=SimSun, STSong, &]食品香精(如芒果粉末香精,酸奶香精)这些,应该是属于食品添加剂的吧?但是搜了一下2760板块里面没有找到食品香精类,想请问各位前辈,这个食品香精能不能和色素这些添加剂划分在一起?[/font]
谢老师在帖子中提到了视频格式的问题,其实我也是一知半解,只记住了AVI格式的文件比较大而已。谢老师一提,激发了想了解个究竟的念头,于是网搜了一下,没想到里面的名堂多多,于是把它帖上来给大家分享:AVI简介 AVI英文全称为Audio Video Interleaved,即音频视频交错格式。是将语音和影像同步组合在一起的文件格式。它对视频文件采用了一种有损压缩方式,但压缩比较高,因此尽管面面质量不是太好,但其应用范围仍然非常广泛。AVI支持256色和RLE压缩。AVI信息主要应用在多媒体光盘上,用来保存电视、电影等各种影像信息。 它于1992年被Microsoft公司推出,随Windows3.1一起被人们所认识和熟知。所谓“音频视频交错”,就是可以将视频和音频交织在一起进行同步播放。这种视频格式的优点是图像质量好,可以跨多个平台使用,其缺点是体积过于庞大,而且更加糟糕的是压缩标准不统一,最普遍的现象就是高版本Windows媒体播放器播放不了采用早期编码编辑的AVI格式视频,而低版本Windows媒体播放器又播放不了采用最新编码编辑的AVI格式视频,所以我们在进行一些AVI格式的视频播放时常会出现由于视频编码问题而造成的视频不能播放或即使能够播放,但存在不能调节播放进度和播放时只有声音没有图像等一些莫名其妙的问题,如果用户在进行AVI格式的视频播放时遇到了这些问题,可以通过下载相应的解码器来解决。是目前视频文件的主流。 这种格式的文件随处可见,比如一些游戏、教育软件的片头,多媒体光盘中,都会有不少的AVI 。 现在,在WINDOWS 95或98里都能直接播放AVI,而且它自己的格式也有好几种,最常见的有 Intel Indeo(R)Video R3.2、Microsoft video 等。含三部分 文件头、数据块和索引块。 其中数据块包含实际数据流,即图像和声音序列数据。这是文件的主体,也是决定文件容量的主要部分。视频文件的大小等于该文件的数据率乘以该视频播放的时间长度,索引块包括数据块列表和它们在文件中的位置,以提供文件内数据随机存取能力。文件头包括文件的通用信息,定义数据格式,所用的压缩算法等参数。 nAVI格式 nAVI是newAVI的缩写,是一个名为ShadowRealm的地下组织发展起来的一种新视频格式(与我们上面所说的AVI 格式没有太大联系)。它是由Microsoft ASF压缩算法的修改而来的,但是又与下面介绍的网络影像视频中的ASF视频格式有所区别,它以牺牲原有ASF视频文件视频“流”特性为代价而通过增加帧率来大幅提高ASF视频文件的清晰度。 DV-AVI格式 DV的英文全称是Digital Video Format,是由索尼、松下、JVC等多家厂商联合提出的一种家用数字视频格式。目前非常流行的数码摄像机就是使用这种格式记录视频数据的。它可以通过电脑的IEEE 1394端口传输视频数据到电脑,也可以将电脑中编辑好的的视频数据回录到数码摄像机中。这种视频格式的文件扩展名一般是.avi,所以也叫DV-AVI 格式。 目前(07年10月)AVI图象反转的原因很可能是暴风影音和windows media player冲突,下载一个完整的DIVX解码器可以解决。 1992年初Microsoft公司推出了AVI技术及其应用软件VFW(Video for Windows)。在AVI文件中,运动图像和伴音数据是以交织的方式存储,并独立于硬件设备。这种按交替方式组织音频和视像数据的方式可使得读取视频数据流时能更有效地从存储媒介得到连续的信息。构成一个AVI文件的主要参数包括视像参数、伴音参数和压缩参数等: AVI没有MPEG这么复杂,从WIN3.1时代,它就已经面世了。它最直接的优点就是兼容好、调用方便而且图象质量好,因此也常常与DVD相并称。但它的缺点也是十分明显的:体积大。也是因为这一点,我们才看到了MPEG-1和MPEG-4的诞生。2小时影像的AVI文件的体积与MPEG-2相差无计,不过这只是针对标准分辨率而言的:根据不同的应用要求,AVI的分辨率可以随意调。窗口越大,文件的数据量也就越大。降低分辨率可以大幅减低它的体积,但图象质量就必然受损。与MPEG-2格式文件体积差不多的情况下,AVI格式的视频质量相对而言要差不少,但制作起来对电脑的配置要求不高,经常有人先录制好了AVI格式的视频,再转换为其他格式。 视像参数 1、视窗尺寸(Video size):根据不同的应用要求,AVI的视窗大小或分辨率可按4:3的比例或随意调整:大到全屏640×480,小到160×120甚至更低。窗口越大,视频文件的数据量越大。 2、帧率(Frames per second):帧率也可以调整,而且与数据量成正比。不同的帧率会产生不同的画面连续效果。伴音参数 在AVI文件中,视像和伴音是分别存储的,因此可以把一段视频中的视像与另一段视频中的伴音组合在一起。AVI 文件与WAV文件密切相关,因为WAV文件是AVI文件中伴音信号的来源。伴音的基本参数也即WAV文件格式的参数,除此以外,AVI文件还包括与音频有关的其他参数: 1、视像与伴音的交织参数(Interlace Audio Every X Frames)AVI格式中每X帧交织存储的音频信号,也即伴音和视像交替的频率X是可调参数,X的最小值是一帧,即每个视频帧与音频数据交织组织,这是CD-ROM上使用的默认值。交织参数越小,回放AVI文件时读到内存中的数据流越少,回放越容易连续。因此,如果AVI文件的存储平台的数据传输率较大,则交错参数可设置得高一些。当AVI文件存储在硬盘上时,也即从硬盘上读AVI文件进行播放时,可以使用大一些的交织频率,如几帧,甚至1秒。 2、同步控制(Synchronization) 在AVI文件中,视像和伴音是同步得很好的。但在MPC中回放AVI文件时则有可能出现视像和伴音不同步的现象。压缩参数 在采集原始模拟视频时可以用不压缩的方式,这样可以获得最优秀的图像质量。编辑后应根据应用环境环择合适的压缩参数。数字视频 AVI及其播放器VFW已成为了PC机上最常用的视频数据格式,是由于其具有如下的一些显著特点: 一、提供无硬件视频回放功能 AVI格式和VFW软件虽然是为当前的MPC设计的,但它也可以不断提高以适应MPC的发展。根据AVI格式的参数,其视窗的大小和帧率可以根据播放环境的硬件能力和处理速度进行调整。在低档MPC机上或在网络上播放时,VFW的视窗可以很小,色彩数和帧率可以很低;而在Pentium级系统上,对于64K色、320×240的压缩视频数据可实现每秒25帧的回放速率。这样,VFW就可以适用于不同的硬件平台,使用户可以在普通的MPC上进行数字视频信息的编辑和重放,而不需要昂贵的专门硬件设备。 二、实现同步控制和实时播放 通过同步控制参数,AVI可以通过自调整来适应重放环境,如果MPC的处理能力不够高,而AVI文件的数据率又较大,在WINDOWS环境下播放该AVI文件时,播放器可以通过丢掉某些帧,调整AVI的实际播放数据率来达到视频、音频同步的效果。 三、可以高效地播放存储在硬盘和光盘上的AVI文件 由于AVI数据的交叉存储,VFW播放AVI数据时只需占用有限的内存空间,因为播放程序可以一边读取硬盘或光盘上的视频数据一边播放,而无需预先把容量很大的视频数据加载到内存中。在播放AVI视频数据时,只需在指定的时间内访问少量的视频图像和部分音频数据。这种方式不仅可以提高系统的工作效率,同时也可以实现迅速地加载和快速地启动播放程序,减少播放AVI视频数据时用户的等待时间。 四、提供了开放的AVI数字视频文件结构 AVI文件结构不仅解决了音频和视频的同步问题,而且具有通用和开放的特点。它可以在任何Windows环境下工作,而且还具有扩展环境的功能。用户可以开发自己的AVI视频文件,在Windows环境下可随时调用。 五、AVI文件可以再编辑 AVI一般采用帧内有损压缩,可以用一般的视频编辑软件如Adobe Premiere或MediaStudio进行再编辑和处理。 AVI转换精灵 软件大小:12.73 MB 软件语言:简体中文 软件类别:国产软件 / 免费软件 / 视频转换 运行环境:Win2003,WinXP,Win2000,NT,WinME 软件简介: AVI转换精灵是国内最优秀实用的AVI视频转换工具,它支持把avi、mpg、mpeg、rm、rmvb、wmv、dat转换为AVI格式。采用AVIConverter V3.0为核心,广泛适用于支持XVID编码AVI的各类MP3 MP4和手机,它具有转换速度极快,改进音视频同步性能,提供了批量转换功能和更高帧率的支持。 AVI是目前便携式媒体播放器中最为流行的视频格式,也是网络上流传较多的格式之一。采用XviD/DivX格式编码的视频文件能拥有较高的视频质量,并且文件较小。在观看质量上,采用XviD/DivX格式编码的视频文件效果并不亚于采用WMV或RMVB格式编码的视频文件效果,而压缩/转换速度却比WMV和RMVB快。 AVI转换精灵 v1.5 特点: 1.转换速度快,且最大程度保留了原始视频的质量。
食品添加剂[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/10/200910241615_177771_1610969_3.jpg[/img][color=#DC143C]简介[/color] 食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。2009年6月1日施行的[1]《中华人民共和国食品安全法》中的定义。 食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和营养价值,改善食品感观性质,防止食品腐败变质,延长食品保藏期,便于食品加工和提高原料利用率等作用。目前,我国有20多类、近1000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、营养强化剂等。可以说,所有的加工食品都含有食品添加剂。而且合理使用添加剂对人体健康以及食品都是有益无害的,在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂,消费者就可以放心食用。[color=#00008B]标准定义[/color] 世界各国对食品添加剂的定义不尽相同,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合食品法规委员会对食品添加剂定义为:食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。 按照《中华人民共和国食品卫生法》第43条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条,以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条,中国对食品添加剂和食品强化剂分别定义为:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成物质,属于天然营养素范围的食品添加剂。 在食品加工和原料处理过程中,为使之能够顺利进行,还有可能应用某些辅助物质。这些物质本身与食品无关,如助滤、澄清、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂和发酵用营养剂等,它们一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分,或仅有残留。对于这类物质特称之为食品加工助剂。 [color=#DC143C]分类[/color] 按来源可分为:天然食品添加剂和化学合成添加剂。