面粉面筋测定仪

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面粉面筋测定仪相关的厂商

  • 上海拓精工业测定仪器有限公司
    上海拓精工业测定仪器有限公司，是一家具有独立进出口权的股份制责任有限公司，公司成立于2004年，公司自成立以来致力于不断提高品质检测水平并秉承“诚信合作，专业经营，服务第一”的经营理念， 公司员工专业化，技术人员经验丰富。我们还吸取了日本及欧美国家一些优秀公司的先进技术理念，利用坚实的技术基础，提供准确可靠的产品售前售中和售后服务；主要为汽车制造、航天航空业、第三方实验室、国家检测机构、高校院校研究所、化工制药、医疗、能源等领域提供品质检测仪器设备、非标自动化检测设备及相关技术服务。 拓精仪器是一家专业实验室检测分析仪器研发、生产、销售一体化股份制有限公司并同时代理国际一线品牌检测分析仪器，主要产品：实验室分析仪器、动态分析检测仪器、光学检测分析仪器、材料试验机、X- ray检测分析仪器、环境试验箱实验箱、实验室设备及工业仪器设备及耗材同时也为广大客户提供实验室综合解决方案服务！公司的产品在众多行业领域迅速推广并得到客户的认可，公司将不断的把世界最先进的检测设备及工业制造设备以最直接最快捷的方式传达给我们的客户，并帮助我们的客户提高产品检测能力和制造工艺。
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  • 北京东方孚德技术发展中心
    北京东方孚德技术发展中心为国家粮食局科学研究院所属的全民所有制企业，创建于1997年，是在中关村国家新技术开发区注册的高新技术企业。北京东孚久恒仪器技术有限公司是北京东方孚德技术发展中心出资的主要以研发生产粮油品质检验仪器为主的高新技术企业，通过ISO9001质量体系认证。 公司主要产品：电子式粉质仪、面团拉伸仪、针式和面机、面团成型机、醒发箱、烤炉、试验面条机、面筋测定仪、吹泡示功仪、大米外观品质检测仪、大米食味计、测鲜仪、稻谷出米率检测仪、谷物冷却机等。 我公司自1998年10月研制出国内第一台谷物冷却机，该项目知识产权归本公司所有。“东孚牌”GL系列谷物冷却机属于国家“九五”重大科技攻关项目。“东孚”牌谷物冷却机的主要性能指标达到国际先进水平。制冷效率比国外先进设备提高60%，达到国际领先水平。被国家科技部、财政部、国家计委、国家经贸委4部委列为“九五”国家重点科技攻关计划优秀科技成果。本成果完全实现了进口产品替代。并获得三项国家专利，2010年获国家科技进步一等奖。 我公司于2002年开发出先进的电子式粉质仪、拉伸仪、烘焙实验设备等。主要应用于准确评价检测控制小麦和小麦粉的品质质量。以上产品于2002年10月通过国家粮食局标准质量中心组织的专家检测，各项指标符合国家标准和国际通用标准，达到国际先进水平。 2007年我公司与瑞典波通（Perten）公司合作生产的高性能的面筋数量和质量指数测试仪器面向市场销售。 2009年我公司与日本株式会社佐竹公司合作研发的大米外观品质检测仪器面向市场销售，同时我公司还获得了日本株式会社佐竹公司生产的大米相关检测仪器国内代理权。 2010年面向市场销售的产品有吹泡示功仪、物性测试仪等。 2012年我公司与日本株式会社佐竹公司合作研发的大米食味计检测仪器面向市场销售。 2013年面向市场销售的产品有稻谷出米率检测仪、我公司与日本株式会社佐竹公司合作研发的测鲜仪等检测仪器。主要的用户为省市级粮油质检部门、技术监督局、面粉企业、大米加工企业、食品企业、农业育种、粮库、科研单位、大专院校等行业，遍布全国各地900余家。
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  • 杭州大吉光电仪器有限公司 金牌5年
    400-860-5168转4584
    杭州大吉光电仪器有限公司生产销售：全自动微量铀分析仪、大米加工精度检测仪、大米外观品质检测仪、稻谷新鲜度测定仪、小麦粉加工精度测定仪、麸星测定仪、面粉电子式粉质仪、面团拉伸仪、实验磨粉机、大米食味计、近红外谷物分析仪、全自动脂肪酸值测定仪、直链淀粉测定仪、荧光测汞仪、考种分析仪、根系分析系统、植物冠层图像分析系统、粮食水分测试粉碎磨、锤式旋风磨、水分实验磨等粮油环保检测仪器。
    主营产品： 食品品质检测   粮油检测专用   测汞仪   根系监测系统  
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面粉面筋测定仪相关的仪器

  • 布拉本德 面筋测定仪 Glutopeak 400-801-9298
    面筋测定仪 Glutopeak2023 年 8 月 1 日，安东帕收购德国公司 布拉本德Brabender，该公司将并入安东帕集团，更名为 Anton Paar TorqueTec GmbH。此次收购后，客户将受益于安东帕的服务和销售网络。借助此解决方案，您可以根据麸质的聚合行为快速鉴定谷物加工产品的质量。GlutoPeak 适合作为谷物接收过程中质量评估的快速方法。该设备在恒定转速下可在 1-10 分钟内完成测量。该过程可以自动运行，仅需要少量样品，范围为 2.5 至 12 克（取决于样品材料）。可以快速识别不合适的材料，从而避免进一步耗时的测量。仪器优势：质量和性能测试：进行准确的快速测试以确定面筋质量。这使得可以对各种烘焙食品和其他食品以及饲料产品进行功能测试。快速、全面的分析：使用快速面粉检查在 1 至 10 分钟内测定湿面筋。获取蛋白质含量、吸水率和 W 值的详细测量结果，从而能够高效、可靠地分析烘焙和食品应用中的面粉质量和性能。优化您的产品：准确测量湿面筋能够帮助面包师和食品制造商评估面筋质量，从而评估特定要求下的整体面粉质量。从而帮助他们优化产品的感官和功能特性。MetaBridge 软件：用户引导的工作流程、参考限值、测量相关性、可定制方法 & 参数等连接性：支持第三方解决方案 (ERP、LIMS)
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    厂商： 安东帕(上海)商贸有限公司
    品牌： 安东帕布拉本德/Anton Paar Brabender
    型号： Glutopeak
    价格： 面议
  • 面筋数量和质量测定仪 400-860-5168转5907
    ST-MJ-III型双头面筋测定仪是用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。ST-MJ-III型双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、STMJ-III型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。技术参数1. 电源：AC 200V～240V，50/60Hz。2. 技术指标3. 工作电源：220V；4. 样品量： 10g；5. 面筋仪包括面筋洗涤仪、离心指数仪和烘干仪三部分，可以测定小麦和面粉6. 的湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数、以及面筋持水率等质量指标；7. 配有指示灯提示，稳定准确，内置数据程序监控调整实验时间、温度、出水量等。8. 面粉洗涤室：镀铬无环形标记筛架配 88μm聚酯细筛网。9. PC 控制板由控制面团混合时间，洗涤时间和全麦粉停止时间的“计量开关”组成，自动控制面团的混合、洗涤时间和全麦粉停止时间10. 洗面筋仪配有双头洗涤装置，功率小于 300W；11. 搅拌轴的转速为 120±2r/min；12. 混和面团时间为 5s～75s 有级可调，每级为 5s；13. 全麦粉洗涤暂停时间 2min，调节时间间隔为 1 min(1min～3 min)14. 洗涤时间控制为 1 min～15min有级可调；15. 供液泵流量调定在 53mL/min±3mL/min；16. 洗面筋仪配有不锈钢筛网架和进口筛网；17. 离心指数仪转速在 10s 内能达到 6000r/min；转速精度±2r/min；18. 离心指数仪在 6000r/min工作时，运行 1min自停；19. 离心桶采用铝合金材料制造；20. 噪音：≤65dB。21. 烘干炉温度控制在 150℃~200℃；22. 烘干炉有 5 分钟定时功能；23. 烘干板具有防粘功能，干面筋能方便脱开。24. 烘干炉应具有良好的安全防护功能，把手不烫手。25. 可调节自动加水定量移液器：0-5ml；26. 测量精度27. 湿面筋含量：双实验测定结果差≤1%。28. 干面筋含量：双实验测定结果差≤0.6%。29. 面筋指数：指数 70～100，双实验测定结果差≤11 个单位。30. 指数 70 以下，双实验测定结果差≤15 个单位工作原理：10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB／T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。双头面筋测定仪的技术参数（执行国标GB／T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》标准）
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    厂商： 山东三体仪器有限公司
    品牌： 三体宏科/santiyiqi
    型号： ST-MJ-III
    价格： 7200元
  • 双头面筋测定仪
    产品简介　　SDMJ-III型双头面筋测定仪由双头面筋洗涤仪、STMJ-III型面筋指数测定仪、烘干仪三台仪器组成。用来测定面粉中湿(干)面筋的含量、面筋质量(面筋指数)及面筋持水率的用仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。　　工作原理　　10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB/T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。双头面筋测定仪的技术参数(执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》标准)　　技术参数　　1.电源：AC 200V～240V，50/60Hz 　　2.工作电源：220V 　　3.样品量：10g 　　4.面筋仪包括面筋洗涤仪、离心指数仪和烘干仪三部分，可以测定小麦和面粉的湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数、以及面筋持水率等质量指标 　　5.配有指示灯提示，稳定准确，内置数据程序监控调整实验时间、温度、出水量等 　　6.面粉洗涤室：镀铬无环形标记筛架配 88μm聚酯细筛网 　　7.PC控制板由控制面团混合时间，洗涤时间和全麦粉停止时间的“计量开关”组成，自动控制面团的混合、洗涤时间和全麦粉停止时间 　　8.洗面筋仪配有双头洗涤装置，功率小于 300W 　　9.搅拌轴的转速为 120±2r/min 　　10.混和面团时间为 5s～75s 有可调，每为 5s 　　11.全麦粉洗涤暂停时间 2min，调节时间间隔为 1 min(1min～3 min) 　　12.洗涤时间控制为 1 min～15min有可调 　　13.供液泵流量调定在 53mL/min±3mL/min 　　14.洗面筋仪配有不锈钢筛网架和进口筛网 　　15.离心指数仪转速在 10s 内能达到 6000r/min 转速精度±2r/min 　　16.离心指数仪在 6000r/min工作时，运行 1min自停 　　17.离心桶采用铝合金材料制造 　　18.噪音：≤65dB 　　19.烘干炉温度控制在 150℃~200℃ 　　20. 烘干炉有 5 分钟定时功能 　　21.烘干板具有防粘功能，干面筋能方便脱开 　　22.烘干炉应具有良好的安全防护功能，把手不烫手 　　23.可调节自动加水定量移液器：0-5ml 　　24.测量精度：　　湿面筋含量：双实验测定结果差≤1% 　　干面筋含量：双实验测定结果差≤0.6% 　　面筋指数：指数 70～100，双实验测定结果差≤11 个单位 指数 70 以下，双实验测定结果差≤15 个单位。
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    厂商： 山东善达仪器有限公司
    品牌： 善达仪器/Shanda
    型号： SDMJ-III
    价格： 7200元
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面粉面筋测定仪相关的资讯

  • 珀金埃尔默基于Perten面筋指数法，推出谷物和面粉面筋质量检测解决方案
    波通 Glutomatic® 2000 系统集触控屏界面、自动化和LIMS互联为一体 致力于为创建更健康的世界而持续创新的技术型企业珀金埃尔默，日前推出了Perten Glutomatic® 2000系统，该系统适用于小麦、硬质小麦、粗麦粉和面粉中面筋含量和面筋质量检测。该解决方案采用全新的Perten Glutomatic 2000系统，该系统配有现代化用户操作界面和简化的数据互联性能，专为自动化工艺流程而设，并可与珀金埃尔默高速离心机2010（含两个面筋指数测试卡座）和Glutork 2020干燥技术无缝集成。 Glutomatic 2000系统使用了Perten面筋指数法，过去40年来，这一方法已成为小麦和面粉面筋测试的世界标准。Glutomatic 2000设有大的触控屏（支持多语言版本）。贸易商、小型生产商、食品制造企业和面包店的操作员可通过Glutomatic 2000上批准的测试程序，根据仪器提示进行操作。仪器会自动计算并显示结果，还可自动保存数据，以供日后查看和存档。 为进一步减少手动操作时间，提高结果的可靠性和重现性，该系统在整个测试流程中接入了常用的全自动称重系统，并在物料混合前加入试剂溶液。 Glutomatic 2000系统兼容LIMS系统和PC，具有强大的数据管理和共享能力，其坚固的设计允许其在贮仓、实验室、加工车间或烘焙室等不同环境下工作。 “面筋测试可以帮助消费者了解他们所购买的谷物类食品的质量，无论是意大利面、面包还是菜单上的其他美味，” 珀金埃尔默副总裁兼食品业务总经理Greg Sears说道。 “与此同时，食品公司希望保持品牌声誉，整个产业链的成员都希望获得更高质量的原料以打造更大价值。我们的Perten Glutomatic 2000系统通过易用性、准确性、连通性和基于全球标准的测试和分析，帮助行业实现这些目标。” Perten Glutomatic 2000系统是一种针对谷物质量和安全检测的解决方案，是珀金埃尔默产品家族的一部分，也是珀金埃尔默所提供的涵盖肉类、乳制品、海产品、农产品、食用油、大麻等众多分析产品中的一部分。 关于珀金埃尔默珀金埃尔默致力于为创建更健康的世界而持续创新。我们为诊断、生命科学、食品及应用市场推出独特的解决方案，助力科学家、研究人员和临床医生解决最棘手的科学和医疗难题。凭借深厚的市场了解和技术专长，我们助力客户更早地获得更准确的洞察。在全球，我们拥有约13000名专业技术人员，服务于190个国家，时刻专注于帮助客户打造更健康的家庭，改善人类生活质量。2019年，珀金埃尔默年营收达到约29亿美元，为标准普尔500指数中的一员，纽交所上市代号1-877-PKI-NYSE。了解更多有关珀金埃尔默的信息，请访问www.perkinelmer.com.cn
    时间： 2020-07-30
    作者： PerkinElmer
  • 国家粮食和物资储备局关于公开征求《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋》等10项标准意见的通知
    各有关单位： 　　我们组织起草的《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》等10项标准已形成征求意见稿，现向社会公开征求意见，截止日期为2023年7月19日。请将意见和建议反馈至全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分技术委员会（SAC/TC270/SC1）秘书处。 　　联系人：陈园 010-58523656 　　电子邮箱：tc270sc1@ags.ac.cn　　 关于公开征求《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋》等10项标准意见的通知.pdf 　　 1.《小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 2.《粮油检验 设备和方法标准适用性验证及结果评价一般原则》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 3.《大米加工精度标准样品制备技术规范》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 4.《小麦储存品质品尝评分参考样品制备技术规范》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 5.《粮油检验 谷物中黄曲霉毒素B1测定 超导量点免疫荧光快速定量法》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 6.《粮油检验 食品体积和比容的测定》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 7.《粮油检验 谷物中淀粉含量的测定 分光光度法》（征求意见稿）文本及编制说.rar 　　 8.《粮油检验 粮食及其制品中维生素B快速检测》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 9.《粮油检验 粮食中硫酰氟残留量的测定 气相色谱法》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 10.《粮食抗氧化功能评价技术规范》（征求意见稿）文本及编制说明.rar 　　 11.意见反馈表.doc
    时间： 2023-05-22
    作者： dahua1981
  • 美国TSI集团帝强公司携手福斯公司在中国小麦和面粉产业年会上展出高精度谷物水分测定仪
    2014年4月17-19日，2014年中国小麦和面粉产业年会即将在北京丰大国际大酒店召开。本次会议以“改革创新，转型升级，优质安全”为主题，会议期间将举行小麦制品及机械设备展示、小麦和面粉市场形势分析、新技术新产品交流研讨、电商时代下的小麦加工产品营销、主食产业化参观等多项专业活动。作为全球高科技精密仪器的跨国公司美国TSI集团的DICKEY-john帝强公司与食品及农业领域分析方案的世界领导者丹麦福斯分析仪器公司的中国全资子公司，将携手在年会上将展出高精度谷物水分测定仪GAC ? 2500-AGRI。美国TSI集团的DICKEY-john帝强公司是生产谷物水分分析仪的世界领先企业，为您提供的GAC?2500-AGRI高精度谷物水分测定仪用于农场和企业，适用于大型农场、小型收储机构、以及粮食生产型企业等领域，是一款经济实惠的高精度水分测定仪，它使用最新的149MHz分析技术为用户提供与UGMA型号一样精确的测量结果。此外，GAC2500-AGRI具有精度更高的温度传感器，让您能够直接测量包括冰冻以及高温等极端温度条件下的谷物。直观的彩色触摸屏使操作更加简便，随时能够获得准确的测量结果，而无需考虑使用者的技能水平，采用和GAC?2500-UGMA美国联邦政府及美国农业部认证仪器同样的技术，为您提供最高级别准确性的水分测量，可以在30秒内测出谷物样品的水分、温度、以及容重。水分测量结果与标准法测量结果的精度与重复性误差不超过±0.1%。GAC 2500-AGRI可以测量几乎所有种类的谷物、油料种子、豆类、草籽、菜籽、颗粒饲料以及花生、杏仁等作物，并有庞大的标定数据库可供下载。 关于TSI公司 TSI公司研究、确定和解决各种测量问题，为全球市场服务。作为精密仪器设计和生产的行业领导者，TSI与世界各地的科研机构和客户合作，确立与气溶胶科学、气流、健康和安全、室内空气质量、流体力学及生物危害检测有关的测量标准。TSI总部位于美国，在欧洲和亚洲设有代表处，在其服务的全球各个市场建立了机构。每天，我们专业的员工都在把科研成果转化成现实。
    时间： 2014-04-15
    作者： 美国TSI集团中国公司
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面粉面筋测定仪相关的方案

  • 使用电子式拉伸仪检测面粉面团拉伸特性的实验操作步骤
    电子式拉伸仪是一种用于测定面粉面团拉伸特性的仪器，主要用于评估面粉的面筋质量。以下是使用电子式拉伸仪检测面粉面团拉伸特性的基本实验操作步骤：实验准备:样品准备： 获取所需的面粉样品，确保样品代表整个批次的面粉。仪器准备： 确保电子式拉伸仪处于正常工作状态，并按照制造商的说明进行预热和校准。操作步骤:样品制备：根据实验的要求，制备面粉和水的混合物，形成面团。确保按照标准的配方和配比制备面团。面团休面：让制备好的面团在室温下休面，以使其膨胀和发酵，通常休面时间根据实验的需要而有所不同。样品装置：将休好面团放入电子式拉伸仪的测试夹具中，确保夹具夹持面团的一定长度。仪器设置：打开电子式拉伸仪，按照仪器的操作手册设置所需的参数，例如拉伸速度、拉伸距离等。测试运行：启动电子式拉伸仪进行测试。仪器将逐渐拉伸面团，并记录拉伸的力和距离的关系。通常，这种测试可以测定面团的延展性、强度等拉伸特性。数据记录：一旦测试完成，记录测得的拉伸特性数据，包括最大拉伸力、拉伸距离等。
  • 对《小麦和小麦粉面筋含量》国家标准理解的探讨
    本文综述了国内对小麦和小麦粉面筋含量测定的研究，并通过现有研究报道，对国家标准GB/T5506.1-2008小麦和小麦粉面筋含量第1部分手洗法测定湿面筋和第2部分仪器法测定湿面筋中操作细节的理解进行了探讨，旨在促进检测人员对标准的统一理解，使获得的检测数据更具科学性、准确性、可比性。
  • 小麦粉湿面筋的介绍及湿面筋的测定解决方案
    GBT 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋法测量GBT 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋法测量
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面粉面筋测定仪相关的论坛

  • 面筋质测定仪

    各位老师好，我们想买台面筋质测定仪，测面粉里面的面筋质，符合GBT5506.2。不知道什么牌子和型号的性价比高，大家给给意见呗。先谢了。

  • 面筋测定仪MJ-III面筋测定仪-郑州中谷机械设备有限公司

    面筋测定仪MJ-III面筋测定仪-郑州中谷机械设备有限公司

    http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/06/201606280932_598421_1941670_3.jpg 产品介绍： MJ-Ⅱ型面筋数量和质量测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器，适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。 MJ-Ⅲ型双头面筋测定仪 MJ-Ⅲ型双头面筋测定仪由主机、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。该产品的应用部门、工作原理、技术参数与MJ-Ⅱ型面筋仪相同。工作原理： 10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB/T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。 技术参数（执行国标GB/T14608-93SB/T10248-95）1、搅拌器转速 120±2r/min 2、离心转速 6000±5r/min 3、离心工作时间 1min 4、面筋含量 两次测定结果之差不大于1.0%。5、面筋指数 在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位； 在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。6、工作电压 AC220V±5% 50Hz 7、外形尺寸 400×300×240mm 8、重量 16Kg 面筋测定仪☆面筋测定仪☆面筋测定仪价格是多少面筋测定仪☆面筋测定仪☆面筋测定仪厂家哪个好 电话:0371-55862289 传真:0371-61175791 网址:http://www.zzzhonggu.com手机：13513890822 18037122128信箱:zhonggu668@163.com详细资料,敬请登录中谷机械设备公司以下网站: http://www.zzzhonggu.com 郑州中谷机械设备有限公司更多推荐产品 面筋数量和质量测定仪http://www.zzzhonggu.com/1016-5.html谷物选筛http://www.zzzhonggu.com/1014-6.html害虫选筛http://www.zzzhonggu.com/1014-16.html容重器http://www.zzzhonggu.com/1014-2.html电子容重器http://www.zzzhonggu.com/1014-19.html钟鼎式分样器http://www.zzzhonggu.com/1014-11.html不锈钢分样器http://www.zzzhonggu.com/1014-14.html小麦硬度测定仪http://www.zzzhonggu.com/1014-18.html碎米分离器http://www.zzzhonggu.com/1014-20.html精米机http://www.zzzhonggu.com/1014-3.html检验砻谷机http://www.zzzhonggu.com/1014-8.html单管通风机http://www.zzzhonggu.com/1001-2.html多管通风机http://www.zzzhonggu.com/1001-3.html谷物水分测定仪http://www.zzzhonggu.com/1005-2.html快速水分测定仪http://www.zzzhonggu.com/1005-3.html电脑快速水分仪http://www.zzzhonggu.com/1005-6.html粮食水分测定仪http://www.zzzhonggu.com/1005-11.html不锈钢粮食取样器http://www.zzzhonggu.com/1010-1.html粮食扦样器http://www.zzzhonggu.com/1010-5.html散粮车取样器http://www.zzzhonggu.com/1010-7.html油脂酸价测定仪http://www.zzzhonggu.com/1019-16.html罗维朋比色计http://www.zzzhonggu.com/1019-14.html

  • 面粉中有‘胶’？

    面粉是有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等组成的。面粉中所含的蛋白质按种类来分主要有4种：麦谷蛋白、麦醇溶蛋白(也叫麦胶蛋白)、麦清蛋白和麦球蛋白。其中,麦醇溶蛋白约占面粉中蛋白质总量的40%,麦谷蛋白约占面粉中蛋白质总量的35%。当我们加水和面时，面粉中的蛋白质，特别是麦醇蛋白和麦谷蛋白大量吸水,发生膨胀,分子间互相粘结,最后形成网络状凝胶物质。将面团静置20分钟后用清水反复搓洗,可将面团中的淀粉等物质洗掉,剩下一团有一定黏性和弹性的网络状凝胶物质一通常所说的“胶”,其实就是面筋。 日常和面擀皮时,大家会注意到,擀开后面片会有所收缩,这是因为面筋所具有的延伸性和弹性；在和面时加入一定量的食用盐（约为面粉重量的2%左右）或者食用碱（约为面粉重量的0.15%-0.2%），可以增强面筋的筋力，使面团具备更好的延伸性和弹性。此外，面筋具有海绵或纤维状组织结构,能够包裹住一定量的气体,这就是我们常见的面包、馒头等发酵面制品中有很多气孔的原因。 在家里也可以制作面筋食品:和好面后,用水洗出面筋,将洗好的面筋用手团成球形,放入热油锅内炸至金黄色捞出,即成油炸面筋。将面筋投入沸水锅内煮熟,即是水面筋。此外在饭店里吃的烤麸,也是用面筋做成的。

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