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各位朋友,有没有乳制品中脂肪测定的国家标准,哪位可以提供一下?或者标准代号,看过GB5009.6好象不适合乳制品的
乳制品的脂肪有高有低,有些奶粉甚至是脱脂奶粉。[color=#DC143C][B]那乳制品的脂肪含量标准是根据什么来衡量的?[/B][/color]
由于乳制品中脂肪酸检测接触时间不长,而且对国标中的两种检测方法研究的不多,希望对这两种检测方法有做过对比的朋友大家一起讨论一下。我先说说我的观点,不对的地方希望大家能指正。 1】方法一与方法二比较操作简单,重现性好。我在做方法二的过程中重复性比较差,不知道是脂肪提取的过程出问题还是酯化的过程出问题。需要进一步查找原因。2】方法二的适用性对比方法一要广,主要能应用于米粉中脂肪酸的检测。反式脂肪酸占总脂肪酸含量(面积归一化法)也能测定,与方法二比较差异较小,不过需要进一步确认。对比这两种方法检测反式脂肪酸百分比有确认过的朋友可以给点建议。3】也是我比较纠结的一点,方法二对比方法一检测出来的结果要低,发现18:2碳和18:3碳结果低20%左右,ARA,DHA低10%左右。大家在检测过程中有没有遇到这种情况。4】脂肪酸甲酯的标准样品能否在方法一种适用,或者脂肪酸甘油三脂能否皂化甲酯化后在方法二中作为标样适用。如果不能的话原因是什么。望对这个方面有研究的大侠指导指导,共同学习。