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众所周知,理想的原料奶是乳品厂加工更高价值的乳制品的基础。然而,原料奶中掺加其他成分的问题,长期以来一直困扰着各个乳品加工企业。原料奶中掺加其他外源成分,不仅对于加工出的成品质量有不良影响,更重要的是,掺假这种行为扰乱了原料奶按质论价的公平交易体系,也可能使公众对乳品行业产生怀疑。 随着技术的发展和进步,原料奶中掺加的物质种类也在不断发生改变,掺假方式也越来越熟练。但是,过去市场上一直缺乏一种快速的检测方法来迅速判断出其中的掺加成分,那些掺加了其他外源成分的原料奶可以堂而皇之地与正常奶一样进入奶罐。 如今,FOSS最新推出一种的“原料奶质量保证模块”,这是一套用于原料奶中不同掺假的鉴定模块: 主要功能: - 快速鉴定外源加入植脂沫,水解蛋白 ,乳清粉,豆浆,水等物质的原料奶 -- 除以上四种外源物质外,用户还可自主开发鉴定加入其他外源物质的原料奶 -- 快速鉴别牛奶中混入的绵羊奶,山羊奶和水牛奶等其他不同奶类 -- 该模块需在高级应用模块基础上使用---无需试剂,不再增加运行成本 - -无需再增加硬件,减少固定资产投入 -- 乳品厂生产过程监测
公司原料奶收购过程中,多次出现异常现象,比如说今天刚收的合格的原料奶,到晚上进行检测的时候发现75%的酒精试验不合格了,对于当天的原料奶不应该出现这种情况啊,还有就是指标不稳定,取几次样品,都出现不同的检测结果,有的在优创乳成分分析仪上打不出结果来。还有的各种各样的情况,不知大家都遇到过哪些情况呢?这样看来,我们收购的合格的原料奶也并不是合格的,听内幕人士讲,一些奶户把不合格的原料奶掺点这个掺点那个,就变成合格的了,各项检测都正常,我们如何加强检测和掺假物的检出率?特别是掺盐和掺碱现象比较严重,大家有没有既快速,检出限又比较低的方法呢?
CCTV消息(焦点访谈):按照有关规定,生鲜牛乳是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的常乳,禁止掺水、掺杂、掺入有毒有害物质及其他物质。但记者调查发现,陕西杨凌的一些奶站在收购生鲜牛乳时存在着掺假行为。 杨凌有大大小小的奶站几十家,是陕西省的重要奶源基地之一。这些奶站大部分都是机器化挤奶,每天奶农按时将奶牛赶到奶站,用挤奶器将牛乳挤出,通过管道直接罐装到奶罐。奶站的任务就是收购生鲜牛乳,贮存到奶罐,通过专用车辆送到乳品加工生产企业。 杨凌科利奶畜有限公司是一家生鲜牛乳收购站,采访中,该公司工人告诉记者,每天,在乳业公司拉奶的车来之前,奶站为了增加分量多卖钱,都会先往奶罐里注水。之后,为了达到乳品企业收奶的标准,奶站还要将蛋白、脂肪等掺入已经注过水的牛奶中。 根据当地人的指点,在一家兽药店,记者很轻易地就买到了奶站掺假时使用的脂肪油、蛋白粉、脂肪粉、麦芽糊精、VC钠等添加剂。据了解,掺假所获得的利润十分惊人,500多元的原料就能用水凭空兑出2000多元的“牛奶”掺到真牛奶中。 专家表示,如果原料奶在源头上就已经掺假,那么乳品企业就不可能生产出合格的奶产品。而乳品企业逐一对各项指标进行详细检查并不现实,在这种情况下,牛奶掺假已经不是个别行为。如何在奶源上把掺假牛奶控制住已经是当务之急。 http://zhidao.baidu.com/question/25875934.html