菌种取菌器

把菌种培养成菌液的处理方法⒈光合菌群： EM菌液中的光合菌群（好氧性和厌氧性）属于独立营养微生物，它能利用土壤接受太阳热能或以紫外线为能源，将土壤中的硫化氢和碳氢化合物中的氢分离出来，变有害物质为无害物质，并以植物根部的分泌物、有机物、有害气体（硫化氢等）及二氧化碳、氮等为基质，合成糖类、氨基酸、维生素类、氮素化合物和生理活性物质等，是肥沃土壤和促进动植物生长的主力部队。光合菌的代谢物质或者被植物直接吸收，或者成为其它微生物繁殖的养分，光合细菌如果能够增殖，其它的有益微生物也会增殖。⒉乳酸菌群： 乳酸菌（厌氧型） , 它以摄取光合细菌酵母菌产生的糖类等物质为基础，产生乳酸。乳酸具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物的活动，以及有机物的急剧fu败分解。乳酸菌能够使常态下不易分解的木质素和纤维素等变得容易分解，并且消除未分解有机物产生的种种弊端，在有机物发酵分解上发挥突击队的重要作用，它将未腐熟的有机物质转化成对动植物有效的养分。乳酸菌还能有效抑制连作障碍产生的致病菌增殖。⒊酵母菌群： 酵母菌（好氧型）利用氨基酸、糖类及其它有机物质，通过发酵，产生出促进细胞分裂的活性化物质。酵母菌在 EM 集团军中对于促进其它的有效微生物增殖所需要的基质（食物）的生产提供重要的营养保障。此外，酵母菌生产的单细胞蛋白是动物不ke缺少的有效养分。⒋革兰氏阳性放线菌群（好气性）。 它从光合细菌中获取氨基酸、氮素等作为基质，产生出各种抗生物质、 维生素及酶，可以直接抑制病原菌。它提前获取有害霉菌和细菌增殖所需要的基质，从而抑制它们的增殖，并创造出其它有益微生物增殖的生存环境。放线菌和光合细菌混合后的净菌作用比放线菌单兵作战的杀伤力要大得多。它对难分解的物质，如木质素、纤维素、甲壳素等具有降解作用，并容易被动植物吸收，增强动植物对各种病害的抵抗力和免疫力。放线菌也会促进固氮菌和 VA 菌根菌增殖。⒌发酵系的丝状菌群（嫌气性）。 以发酵酒精时使用的曲霉菌属为主体，它能和其他微生物共存，尤其对土壤中酯的生成有良好效果。因为酒精生成力强，能防止蛆和其他害虫的发生，并可以消除恶臭。由上可见，各类微生物都各自发挥着重要作用，核心作用是光合细菌和嗜酸性乳杆菌为主导，其合成能力支撑着其他微生物的活动，同时也利用其他微生物产生的物质，形成共生共荣的关系，保证 EM菌液状态稳定，功能齐全 ，发挥出集团军作战的强大能量。 EM菌液的主要功能是造就良性生态。只要施用恰当，它就会与所到之处的良性力量迅速结合，产生抗氧化物质，清除氧化物质，消除fu败，抑制病原菌，形成适于动植物生长的良好环境，同时，它还产生大量易为动植物吸收的有益物质，如氨基酸、有机酸、多醣类、各种维生素、各种生化酶、促生长因子、抗生素和抗病毒物质等，提高动植物的免疫功能，促进健康生长，从而在减轻劳动、降低成本、提高产量、改善品质，提前上市，使人们吃（用）上无污染的高质量产品的前提下，提高全社会的生产水平和生活质量，保护地球环境和人类美好的家园。

发酵工程是生物技术的重要组成部分，也是生物技术产业化的重要环节。现代发酵工程不仅包括菌体生产和代谢产物的发酵生产，还包括微生物机能的利用。其主要包括生产菌种的选育，发酵条件的优化与控制，反应器的设计及产物的分离、提取和精制等。 　　然而，能耗大却是发酵产业的致命弊端，因此，实现节能减排就成为该产业发展的重要目标。 　　清华大学生命科学学院教授陈国强告诉记者，由于我国的发酵产业在硬件方面已经达到很高的水平，因此，实现发酵产业节能减排目标的关键在于菌种的改造及提高菌种的效率。 　　例如，一个细胞要想具有多种功能，就需要实现跨种属染色体在一个细胞内共存 要想获得优化的发酵产品合成途径，就需要攻克低成本染色体的化学合成技术 要想解决复杂化合物的微生物发酵生产问题，就需要解决大片段基因的获得和在染色体里的整合与表达…… 　　而菌种的改造工作，事实上也是合成生物学正在研究的题目。陈国强认为，合成生物学提出的方法将有利于对现有生产菌种的根本性改造。目前科学家们已经不局限于非常辛苦地进行基因剪接，而是开始构建遗传密码，以期利用合成的遗传因子构建新的生物体，因此，通过合成生物学改造菌种，有望推动生物发酵产业的不断升级。 　　目前，我国已经是全球第一的发酵产品生产国，陈国强表示，未来产业定位也应该向着更高端的方向发展。他认为，发酵产业应更加注重利用农业生物质为原料生产材料、能源、化工产品，替代部分石油资源 要向着无高温灭菌、低耗水和连续发酵的目标发展，以最终实现节能减排。

p style=" text-align: center " 　　 img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/fdf9030f-a194-485a-8d14-d05e30caef1b.jpg" title=" 酒.jpg" alt=" 酒.jpg" / /p p br/ /p p 　　酵母是果酒酿造的灵魂。在无氧条件下，由水果转化成果酒的过程中，酿酒酵母的作用至关重要。菌种不同，对酒的风味影响不同。 /p p br/ /p p 　　本实验检测5种酵母发酵后果酒的挥发性有机物，以此研究菌种不同对果酒风味的影响，希望对您有所帮助。 /p p br/ /p p style=" text-align: center " 　　当当当当~海能实验室 /p p style=" text-align: center " 　　 span style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) " 基于GC-IMS技术分析不同菌种对果酒风味影响的研究 /span /p p 　　 span style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) " 仪器与试剂 /span /p p strong /strong /p p strong 　　1、仪器 /strong br/ /p p strong br/ /strong /p p 　　FlavourSpec& reg 风味分析仪 /p p style=" text-align: center " img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/f19e03f0-2cf1-4701-a8b1-d33143800999.jpg" title=" 风味分析仪_副本.jpg" alt=" 风味分析仪_副本.jpg" width=" 600" height=" 419" border=" 0" vspace=" 0" style=" width: 600px height: 419px " / /p p style=" text-align: center " 　　 strong FlavourSpec& reg 风味分析仪 /strong /p p strong br/ /strong /p p 　 strong 　2、样品信息 /strong /p p strong br/ /strong /p p 　　5种不同菌种发酵的果酒 /p p br/ /p p 　　 span style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) " 实验方法 /span /p p br/ /p p 　　 strong 1、实验目的 /strong br/ /p p strong br/ /strong /p p 　　通过分析不同菌种发酵的果酒样品，研究不同菌种对果酒风味的影响，用于选择最佳的发酵菌种 /p p br/ /p p style=" text-align: center " img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/eb1d4eb5-88a4-4d66-b765-f894157449e6.jpg" title=" 表格_副本.jpg" alt=" 表格_副本.jpg" / /p p br/ /p p 　　注：每个样品做两个平行样，编号分别为A、B /p p br/ /p p 　　 strong 2、实验过程 /strong /p p br/ /p p 　　移取1mL酒样置于20mL顶空进样瓶中，用4mL蒸馏水进行稀释，60℃孵化20min后进样分析。 /p p br/ /p p 　　 span style=" border: 1px solid rgb(0, 0, 0) " 数据与讨论 /span /p p 　　 /p p strong 　　1. 直接对比5种酵母发酵对果酒挥发性有机物差异变化(Reporter插件) /strong br/ /p p strong br/ /strong /p p style=" text-align: center " strong img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/251d37d5-7bc7-499c-a6bf-c25c257aeadb.jpg" title=" 图1. 不同酵母发酵果酒的气相离子迁移谱图.jpg" alt=" 图1. 不同酵母发酵果酒的气相离子迁移谱图.jpg" width=" 600" height=" 278" border=" 0" vspace=" 0" style=" width: 600px height: 278px " / /strong /p p style=" text-align: center " 　　图1. 不同酵母发酵果酒的气相离子迁移谱图 /p p br/ /p p 　　说明： /p p 　　1) 纵坐标代表气相色谱的保留时间(s)，横坐标代表离子迁移时间(ms) /p p 　　2) 整个图背景为蓝色，横坐标1.0处红色竖线为RIP峰(反应离子峰，经归一化处理) /p p 　　3) RIP峰两侧的每一个点代表一种挥发性有机物。颜色代表物质的浓度，白色表示浓度较低，红色表示浓度较高，颜色越深表示浓度越大 /p p br/ /p p 　　为了更好地比较挥发性有机物的变化情况，框选出这些挥发性有机物的峰，形成样品指纹图谱进行对比。 /p p br/ /p p 　　 strong 2、5种酵母发酵果酒挥发性有机物指纹图谱对比(Gallery Plot插件) /strong /p p strong br/ /strong /p p style=" text-align: center " strong img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/76d87b1d-f411-439e-aac8-20b35338f464.jpg" title=" 图2. 不同酵母发酵果酒的挥发性有机物指纹谱图.jpg" alt=" 图2. 不同酵母发酵果酒的挥发性有机物指纹谱图.jpg" width=" 600" height=" 120" border=" 0" vspace=" 0" style=" width: 600px height: 120px " / /strong /p p style=" text-align: center " 　　图2. 不同酵母发酵果酒的挥发性有机物指纹谱图 /p p br/ /p p 　　说明： /p p 　　1) 图中每一行代表一个样品中选取的全部挥发性有机物信号峰 /p p 　　2) 图中每一列代表同一挥发性有机物在不同样品中的信号峰 /p p 　　3) 从图中可以看出每种样品的完整挥发物信息以及样品之间挥发性有机物的差异 /p p 　　由于图谱太小，现将部分数据截取放大进行分析： /p p br/ /p p style=" text-align: center " img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/09c09c6a-6f74-4f37-b2cd-1689c080ba0e.jpg" title=" 图3. 不同酵母发酵果酒的部分挥发性有机物指纹谱图_副本.jpg" alt=" 图3. 不同酵母发酵果酒的部分挥发性有机物指纹谱图_副本.jpg" width=" 600" height=" 259" border=" 0" vspace=" 0" style=" width: 600px height: 259px " / /p p style=" text-align: center " 　　图3. 不同酵母发酵果酒的部分挥发性有机物指纹谱图 /p p br/ /p p 　　由图3分析知: /p p 　　1) 区域A标出的挥发性有机物如acrolein(丙烯醛)、propanal(丙醛)、1-pentanol(丙醇)、1,8-cineole(1,8-桉树脑)、pentanal(戊醛)等物质随着5种酵母的不同，发酵后果酒中这类挥发性有机物的含量逐渐增加，其中红框圈出的物质在1号、2号和3号酵母中的含量较低，而在4号和5号酵母发酵的果酒中含量最高。 /p p 　　2) 上图中物质如2,3-pentandione(2,3-戊二酮)、heptanal(庚醛)等物质基本上不随酵母种类变化而改变，此类物资可能来源于基质 /p p 　　3) 由上图分析可知，4号和5号酵母发酵的果酒风味最为相似，与前三种酵母发酵的果酒风味差异较大。 /p p br/ /p p 　　综上分析，4号和5号酵母发酵的果酒风味最为相似。 /p p br/ /p p 　　 strong 3、5种酵母发酵果酒的聚类分析(动态主成分分析PCA) /strong /p p strong br/ /strong /p p style=" text-align: center " strong img src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201905/uepic/5d12362e-89bb-4a3d-9468-d6e99582278d.jpg" title=" 图4. 不同酵母发酵果酒的PCA分析.jpg" alt=" 图4. 不同酵母发酵果酒的PCA分析.jpg" width=" 600" height=" 325" border=" 0" vspace=" 0" style=" width: 600px height: 325px " / /strong /p p style=" text-align: center " 　　图4. 不同酵母发酵果酒的PCA分析 /p p br/ /p p 　　选取所有峰进行PCA分析，用不同的颜色代表不同的样品，从上图可知: /p p 　　1) 4号和5号酵母发酵的果酒相似度最高，聚类在一起 /p p 　　2) 4号和5号酵母发酵的果酒与1号酵母发酵的果酒在PCA上距离最远，即风味差异最大 /p p 　　3) 1号、2号、3号酵母发酵的果酒风味各异 /p p br/ /p p 　　 strong 讨论 /strong /p p strong br/ /strong /p p 　　使用G.A.S.公司生产的FlavourSpec& reg 风味分析仪，仪器无需真空且无需样品前处理，经顶空进样后可快速检测不同酵母发酵样品中的挥发性有机物，经过软件分析，可得到以下信息： /p p 　　1、果酒发酵过程中，部分挥发性有机物不随酵母种类的不同而变化，此类物质可能来源于果酒基质本身，即此类物质保留了果酒原有的风味。 /p p 　　2、基质相同的果酒，经过不同酵母发酵后，酒的风味明显不同，其中1号、2号和3号酵母发酵的果酒风味各异，与感官评价相结合，可以用于选择风味最好的酵母类型用于果酒的发酵 /p p 　　3、4号和5号酵母发酵后，果酒的风味非常相似，即选择4号和5号酵母对果酒的发酵影响差异最小，若酵母的价格存在差异，可以用于指导生产选择价格低廉的酵母，节省成本。 /p p br/ /p