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你有经常喝咖啡吗?近日，瑞幸、星巴克等59款咖啡全部检查出2A类致癌物“丙烯酰胺”。很快，#59款咖啡检出致癌物 涉及瑞幸星巴克#相关话题便冲上热搜榜榜一。　　2A类致癌物“丙烯酰胺”到底是什么?真的会致癌吗?我们在喝咖啡的同时又该注意什么?　　上热搜!　　59款咖啡全部检查出致癌物　　福建省消费者权益保护委员会微信公众号12月6日一则推文显示，其联合福州市消费者权益保护委员会通过线上和线下方式，对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样(其中线下30款，线上29款)，样品涉及“瑞幸”“星巴克” “幸运咖”“COTTI COFFEE”等主流品牌。[align=center][img=d788d43f8794a4c220e81b1d7aef2cd8ac6e39e1.webp.jpg,600,749]https://img1.17img.cn/17img/images/202312/noimg/74df00e0-014d-46d1-91b3-cee34e373f14.jpg[/img][/align][align=center]上图部分抽检样品 图片来源：福建省消费者权益保护委员会微信公众号[/align]　　本次比较试验针对样品的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、总糖、咖啡因、丙烯酰胺等8个项目进行测试。从本次测试结果情况看：　　1.59款样品均未检出含有反式脂肪酸(低于0.0013g/100g的检出限)。　　2.在蛋白质、脂肪等项目检测中，大部分产品检出量较稳定，基本符合国家健康饮食推荐要求，咖啡中添加的奶及奶制品质量较好。　　3.在能量、糖分、咖啡因、丙烯酰胺等检测项目中，各家产品检测结果差别较大，值得研究探讨和消费者关注。　　在本次59款样品中，能量检测结果有高有低，其中一杯咖啡能量高于一个成年女性一天所需能量的1/6 样品中有2款美式咖啡和2款拿铁标称为“无糖”，但经检测，其中2款拿铁样品含糖量超过标准对“无糖”规定的最高限量值 咖啡因检测显示其中4款样品的咖啡因含量低于200mg/kg，在提神作用上略显逊色。　　值得注意的是，在本次59款样品中均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”(目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定)。　　丙烯酰胺是什么?　　丙烯酰胺是一种有机化合物，损害人体神经系统，为白色结晶性粉末，溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于苯、己烷。它是一种潜在致癌物，属于2A类致癌物，即：虽然在动物试验中具有明确致癌作用，在人群研究结果中还没得定论。　　丙烯酰胺存在于很多食物中，除了咖啡外，油条、薯条、烧烤等食物都含有。　　在福建省消费者权益保护委员会微信公众中也提到了，目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定。同时，也提醒广大消费者，现制现售咖啡口感醇香浓郁，但不宜多喝，应科学、合理饮用。　　不同食物中丙烯酰胺的含量也不同。　　2005年联合国粮农组织/世界卫生组织联合设立的专家委员会(JECFA)，将来自24个国家的6752个检测数据，按照食物类别统计出丙烯酰胺的含量如下表显示。[align=center][img=cc11728b4710b9127e2fab50b0e6cb0e9345225e.webp.jpg]https://img1.17img.cn/17img/images/202312/noimg/c7fb841d-04f6-4bb3-9d55-a06df7181921.jpg[/img][/align]　　对人体健康风险或很小　　在世界卫生组织公布的四类致癌物中，丙烯酰胺属于2A类致癌物，也就是对人类致癌作用证据有限。很多流行病学研究表明，丙烯酰胺与肾癌、子宫内膜癌、头颈部肿瘤有关，不过这些致癌性也只是“疑似”。　　根据2010年国际《食品与化学毒物学期刊》( Food and Chemical Toxicology)(第48期)一项研究结果，丙烯酰胺导致致癌时的剂量为2.6~16μg/kg.day(1微克是1克的一百万分之一)，即一个体重60公斤的成年人，若每天摄入丙烯酰胺156微克(156微克=2.6 微克×60)就达到致癌的量。　　依据上表煮咖啡丙烯酰胺的平均含量为13 μg/kg进行换算，也就是需要每天喝12 kg的咖啡，才会喝到致癌剂量。我们每天真能喝完12 kg的咖啡吗?答案显而易见。　　离开剂量说毒性都是耍流氓，说致癌性也是一样。但适当控制一下有害物的摄入量总是没错的!　　喝咖啡时注意这几点　　看菜单提醒。消费者在购买咖啡时，要注意查看商家菜单或外卖平台选项上有无含糖分、咖啡因等提示警示，并根据个人口味喜好及身体状况，选择合适的咖啡产品。　　孕妇及哺乳期妇女、儿童、青少年等敏感人群应尽量不饮用或减少饮用咖啡。　　适量饮用。不要长期过量饮用咖啡，按每日咖啡因的安全摄取量不超过400 mg，一般每天1至2杯，比较安全。同时咖啡中含有咖啡因、草酸等物质，过量饮用会使人体长时间兴奋、失眠、焦虑，严重的还会造成抑郁、记忆力减退等问题。　　正确饮用咖啡饮用方式。平时喝咖啡水温要控制好，最好不要超过65度，否则会影响口腔粘膜、胃肠粘膜，甚至造成粘膜损伤。注意喝咖啡的时间，尽量选择在用餐后，避免在晚上睡觉前或早上空腹时喝咖啡。　　酒之后不宜喝咖啡，人在饮酒后会进入精神亢奋状态，如再喝咖啡的话，只会加重人体的兴奋状态，对人体器官的伤害很大。　　咖啡喝不对，小心这些疾病找上门　　四川大学华西医院的医生提醒，要想喝得健康，有两点要注意!　　咖啡喝太多，可能导致钙流失。虽然目前没有100%明确的证据说明咖啡会导致骨质疏松，但据目前研究大致方向来看，咖啡因与钙流失、骨密度降低可能是有关系的。　　人在30岁左右骨量会达到一个高峰，然后会逐渐下降，咖啡中的咖啡因可能诱发骨中钙的流失，降低骨密度，尤其那些一天喝三四杯美式的朋友，就要特别注意咯!　　咖啡真的可能越喝越胖。咖啡一直都被认为是纯天然、低热量的饮料，有的朋友在喝的时候内心感觉毫无负担，但却不知自己喝的每一口咖啡都长成了肥肉。　　一杯啥子都不添加的美式热量的确低，一杯挨边500ml的美式热量在15~20千卡之间，但有多少人能够接受苦唧唧的纯美式?　　加点糖、加点淡奶油，噢豁，热量一哈就上去了，更不消说现在流行喝加了各种糖浆，上面还跺了坨奶油的花样咖啡了，每一口都是热量!　　要喝咖啡的话，还先选美式哈!不要嫌弃美式苦，再苦哪有上班苦?[color=#7f7f7f]综合来源：都市快报橙柿互动、红星新闻、福建省消费者权益保护委员会微信公众号[/color]

全球首个每日一次给药的蛋白酶抑制剂锐艾妥（阿扎那韦）日前被中国国家食品药品监督管理局批准在中国上市。锐艾妥是由百时美施贵宝公司自主研发的新型蛋白酶抑制剂，具有持续强效抑制HIV病毒、低耐药、用药方便、对脂肪代谢副作用小等特点。 　　蛋白酶是HIV病毒复制所必需的物质，而蛋白酶抑制剂能有效阻断HIV蛋白酶的合成。作为一种强效的蛋白酶抑制剂，锐艾妥与其他抗病毒药物联合应用于艾滋病的抗病毒治疗，在从未接受过抗病毒治疗的初治患者中，临床试验研究至今，耐药率只有2%。自2003年6月在美国获准上市，截止到2006年底,仅在美国就已有约13万名患者受益于锐艾妥。 　　“在抗病毒初治的艾滋病患者中，含有锐艾妥的方案疗效相当于目前的标准治疗方案，但是锐艾妥由于每日一次给药、对脂肪代谢副作用小、耐药率低、且与其他蛋白酶抑制剂无交叉耐药等特点，使其更具优势。”中国疾病预防控制中心性病艾滋病预防控制中心主任、锐艾妥在中国的临床试验主要研究者张福杰医生说。 　　“在抗病毒经治患者中，锐艾妥需要与利托那韦联合使用，与目前的标准治疗方案，如克力芝相比，疗效相当；而锐艾妥在现有蛋白酶抑制剂中对脂肪代谢的副作用最小。”对脂肪代谢的副作用增大可引起患者血脂升高，可能增加心血管疾病的危害性。 　　据张福杰医生介绍，在中国，每年大约新增5000至10000名从未接受过治疗的HIV/AIDS病人，政府免费诊治的病人数已超过36000人，并以每年6000人左右的速度递增，其中约20%的患者对一线的治疗方案产生耐药而需要二线治疗药物。 　　“百时美施贵宝公司是全球三大抗艾药物研发和生产厂商之一。继在中国上市抗艾药物赛锐特TM（司坦夫定）和惠妥滋（去烃肌苷）后，我们很高兴今天又能上市代表全球范围内最新医学成果的抗艾新药锐艾妥。”百时美施贵宝公司（中国）总裁柯彼呐先生说，“希望这一创新药物能够为更多的中国艾滋病患者提供更好的治疗选择。” 　　据联合国艾滋病规划署和世界卫生组织的最新统计，自世界上首例艾滋病于1981年6月被美国疾病控制中心（CDC）确认以来，截止2003年，艾滋病已在全球范围内夺走约3000万人的生命，而HIV感染的成人及儿童已逾4000万人，每年新增500多万HIV感染病例。若不能有效的预防控制，预计20年后HIV感染者将达2亿人。 　　自我国在1985年发现首例艾滋病人以来，据卫生部发表的通报显示，截止2006年10月31日，全国历年累计报告艾滋病达183,733例，其中艾滋病病人40,667例；死亡12,464例。 　　关于锐艾妥 　　一项对锐艾妥II和III期试验的关键数据的分析显示，锐艾妥除了在血脂代谢方面具有独特的优点外，还有独特的耐药性表现。资料表明，如果初治患者中出现锐艾妥耐药性，总会发生特异性的I50L突变。这种特异突变导致病毒对锐艾妥的敏感性下降，与其他蛋白酶抑制剂无交叉耐药，且在体外对其他蛋白酶抑制剂的敏感性增强。对于首次用药的患者，先用锐艾妥保留未来使用其他蛋白酶抑制剂的可能性。 　　一项III期研究(AI424-034)的结果显示，在初治患者中，经过48周的治疗后，锐艾妥＋拉米夫定＋齐多夫定（n＝405）的抗病毒疗效与SUSTIVA（依发韦仑）＋拉米夫定＋齐多夫定的标准治疗方案（n＝405）相似。 　　另一项III期试验(AI424-045)中，比较了增强的锐艾妥300mg＋两种核苷类逆转录酶抑制剂（NRTIs）的联合用药方案（n＝120）和用利托那韦增强的洛匹那韦＋两种NRTIs的联合用药方案（n＝120）在接受过治疗的患者中的应用。在这项研究中，含有增强的锐艾妥的治疗方案不亚于标准治疗方案克力芝方案（洛匹那韦/利托那韦），且含有锐艾妥的治疗方案脂肪代谢的副作用明显少于克力芝方案。对于抗病毒初治患者，锐艾妥的推荐用量为400mg（两粒200mg的胶囊），每天一次，餐后给药，与其他抗逆转录病毒药物联用。更多信息请登录www.reyataz.com 查阅完整的处方药资料。 　　锐艾妥不能治愈HIV或阻止HIV的传播。

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