司他霉素

[font=SimSun, STSong, &]准备用纳他霉素稀释后喷洒面包和蛋糕表面，现在不知道怎么稀释，另外不知道那个品牌的纳他霉素好一些？[/font]

[font=SimSun, STSong, &]准备用纳他霉素稀释后喷洒面包和蛋糕表面，现在不知道怎么稀释，另外不知道那个品牌的纳他霉素好一些？[/font]

[size=4][size=3][font=宋体] [/font][/size][size=3][font=宋体]纳他霉素（[/font][/size][size=3][font=宋体]Natamycin[/font][/size][size=3][font=宋体]）是多稀大环脂类物质，为一种安全、高效、广谱的新型生物防腐剂，对食品中污染的霉菌、酵母等真菌有很强的抑菌效果，广泛应用于乳制品、肉制品、果汁饮料、葡萄酒等食品的防腐[sup][1][/sup].目前已成为[/font][/size][size=3][font=宋体]30[/font][/size][size=3][font=宋体]多个国家广泛使用的一种天然生物性食品防腐剂和抗菌添加剂[sup][2][/sup].纳他霉素在水中和极性有机溶剂中溶解度很低，不溶于非极性溶剂[/font][/size][sup][size=3][font=宋体][3][/font][/size][/sup][size=3][font=宋体]，室温下在水中的溶解度30[/font][/size][size=3][font=Times New Roman]~[/font][/size][size=3][font=宋体]100mg/L.[/font][/size][/size][size=4][size=3][font=宋体] [/font][/size][size=3][font=宋体]目前纳他霉素的分析方法主要有比色分析法、元素分析法、微生物分析法、色谱分析法、滴定分析法、电泳分析法。本文采用二阶导数光谱法测定酸奶中纳他霉素，方法简便，准确性高等优点。[/font][/size][size=3][font=宋体][/font][/size][/size][size=4][size=3][font=宋体]1[/font][/size][size=3][font=宋体]实验部分[/font][/size][/size][size=4][size=3][font=宋体]1.1[/font][/size][size=3][font=宋体]主要仪器和试剂[/font][/size][/size][size=3][font=宋体][size=4]紫外分光光度计：UV-2550岛津有限公司[/size][/font][/size][size=3][font=宋体][size=4]电子天平：AUY220型 岛津有限公司[/size][/font][/size][size=3][font=宋体][size=4]离心机：ZN48 三元恒泰有限公司[/size][/font][/size][size=3][font=宋体][size=4]醋酸:分析纯 北京化工厂[/size][/font][/size][size=3][font=宋体][size=4]甲醇:分析纯 北京化工厂[/size][/font][/size][size=3][font=宋体][size=4]以上试剂均为分析纯，实验用水为三级水[/size][/font][/size][size=4][size=3][font=宋体]1.2[/font][/size][size=3][font=宋体]标准溶液的制备[/font][/size][/size][size=4][size=3][font=宋体]1.2.1[/font][/size][size=3][font=宋体]纳他霉素标准储备液：称取纳他霉素标准品10.0mg ,用冰乙酸+水=5：40的溶液溶解，定容到100ml,其浓度为100ug/ml。[/font][/size][/size][size=4][size=3][font=宋体]1.2.2[/font][/size][size=3][font=宋体]纳他霉素标准使用液：吸取纳他霉素标准储备液10ml 于100ml容量瓶中，,用冰乙酸+水=5：40的溶液定容至刻度,其浓度为10ug/ml。[/font][/size][/size][size=4][size=3][font=宋体]1.3[/font][/size][size=3][font=宋体]样品溶液的制备[/font][/size][/size][size=3][font=宋体][size=4]称酸奶样品2.5g（精确到0.0001g）, 加甲醇16mL,加冰乙酸2mL，加水定容于25ml,离心8min后测定。[/size][/font][/size][size=4][size=3][font=宋体]1.4[/font][/size][size=3][font=宋体]试验方法[/font][/size][/size][size=4][size=3][font=宋体] [/font][/size][size=3][font=宋体]用紫外分光光度计在200nm-350nm区域进行光谱扫描，对扫描的光谱图进行二阶求导，采用峰面积定量。[/font][/size][/size][size=4][size=3][font=宋体]2[/font][/size][size=3][font=宋体]结果与讨论[/font][/size][/size][size=4][size=3][font=宋体]2.1[/font][/size][size=3][font=宋体]紫外光谱及二阶导数光谱[/font][/size][/size][size=3][font=宋体][size=4]图1为1.60ug/kg纳他霉素标准溶液的紫外光谱图，由图1可知，纳他霉素在295,303,311nm处有吸收峰，在303nm有最大吸收峰.为了消除酸奶样品中山梨酸，苯甲酸等物质在此区间的吸收干扰，对吸收光谱进行二阶求导，通过二阶导数有效但是消除了干扰.吸收光谱图如图1-4.[/size][/font][/size]