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以亲水性离子液体溴化N-丁基吡啶(Br)和K2HPO4形成的双水相体系-微波辅助萃取姜黄中的姜黄素类化合物,并以紫外分光光度法在424.5nm处测定姜黄素类化合物总量。通过单因素实验和正交实验相结合的方法对离子液体双水相微波辅助提取姜黄中姜黄素的工艺条件进行了研究。姜黄中姜黄素的最佳提取工艺为:料液比(姜黄的质量:0.20g/mL离子液体的体积)为0.015:1、微波功率为320 W、提取时间为120 s。在最佳提取工艺下,提取率(提取出来的姜黄素质量/姜黄的质量)可达4.99%。
姜黄(咖喱)与三文鱼。英国《BMC癌症》载文称,咖喱中的姜黄色素和三文鱼等深海肥鱼中的DHA都具有防癌抗癌的作用。而吃三文鱼和鲑鱼等多脂鱼的时候加点咖喱,可以起到双重抗癌作用。机理是DHA有助于人体更好地利用姜黄色素。
据外媒报道,由于铅含量超标,美国塔吉特商场的姜黄粉以及Top Food商场的姜黄粉与咖喱调味品正在被召回。美国密苏里州一家公司上周五宣布,该公司正在对Archer Farms牌的姜黄粉实施召回,因为其供应商警告称产品铅含量可能超标。位于美国芒特弗农的B&W公司表示,Archer Farms牌的姜黄粉的规格为2.6盎司,产品装于玻璃瓶中,在全美范围内有售,销售日期为2009年6月至2010年2月。Archer Farms牌其它产品不受本次召回影响。截至目前,尚未出现与此次自愿性召回相关的染病报告。消费者可将产品退回至原购买商场。原文链接:http://www.foodsafetynews.com/2011/04/turmeric-recalled-due-to-excessive-lead-levels/