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[align=center][font='calibri light'][size=18px]牛奶中乳糖的检测原理[/size][/font][/align][size=16px]检测牛奶的仪器技术主要有两类,一类是近红外技术,一类是超声波技术。近红外技术测试更加准确,但是仪器很贵,不适合中小型牧场使用。所以很多牧场都是使用超声波原理的仪器来测牛奶。那今天我们就来谈一谈牛奶中乳糖检测的超声波原理。[/size][size=16px]超声波测量的原理是利用超声波在物质中的传播速度和衰减特性来推断物质的性质和浓度。超声波是指频率超过20kHz的声波,通常利用压电晶体产生和接收超声波。[/size][size=16px]在检测牛奶时,仪器通过进样口将奶样吸入到超声波传感器中,这个时候超声波传感器通过[/size][size=16px]发射超声波脉冲并接收反射的超声波信号,从而测量乳糖的含量[/size][size=16px]。[/size][size=16px]乳糖的检测就算建立在这个基础上,当超声波通过液体中的溶质时,会发生声阻抗的突变,从而使超声波发生反射、散射和衰减。根据超声波在液体中传播的速度和衰减程度的变化,可以推断液体中溶质的浓度。[/size][size=16px]具体到乳糖测量中,乳糖是一种溶解在牛奶中的溶质,当超声波通过牛奶的乳糖时,会与乳糖相互作用,导致超声波的传播速度和衰减程度发生变化,然后间接地推断乳糖的含量。[/size][size=16px]超声波测量乳糖的过程中,需要注意以下几点。首先,超声波的频率需要选择合适的范围,通常在1MHz 到100MHZ 之间。其次超声波的传感器应该与牛奶充分接触,以确保超声波的传播路径在牛奶中。另外,检测的牛奶中一定不能有气泡,不然会影响检测。[/size][size=16px]超声波测量乳糖的优点很多。首先,超声波测量是一种非侵入式的方法,不需要破坏样品或加入任何试剂。其次,超声波测量是一种实时的方法,可以在短时间内获取乳糖含量的信息。此外超声波测量具有较高的灵敏度和准确性,可以满足牛奶工业对乳糖含量的严格要求.[/size][size=16px]总结起来,超声波测量乳糖的原理是利用超声波在[/size][size=16px]牛奶[/size][size=16px]中的传播速度和衰减特性来推断乳糖的含量。通过测量超声波在[/size][size=16px]牛奶[/size][size=16px]中的传播速度和衰减程度的变化,可以间接地推断乳糖的含量。超声波[/size][size=16px]技术可以[/size][size=16px]用于[/size][size=16px]牛奶[/size][size=16px]质量控制和鉴别乳糖不耐症。[/size]
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/05/201105050848_292434_2185349_3.jpg要说哪种食物的安全状况最令老百姓揪心?恐怕要数奶制品了。4月22日,陕西榆林市鱼河中心小学的小学生饮用统一配发的“学生奶”后出现了集体不适,有16名学生出现了腹痛、腹泻等症状,先后共有251名学生被送往医院治疗。中乳协对此解释是“空腹喝牛奶引发乳糖不耐症导致腹泻”、“不排除情绪传染”,。暂且不论这个说法是否就是最终结论, 但“乳糖不耐症”到底是什么呢?
中国科技网讯 复旦大学近日宣布,该校上海医学院英国籍全职长江学者特聘教授、复旦大学生物医学研究院研究员Alastair Murchie和研究员陈东戎带领的课题组,历经3年多艰辛努力,在耐药性病原菌中首次发现了一种对控制此类抗生素的耐药性有重大作用的新型“核糖开关”,有望攻克此类药物带来的耐药难题。该成果近日发表在最新一期《细胞》杂志上。 人类抗生素的广泛应用使致病菌耐药性日益严重。氨基糖苷类抗生素临床上主要用于治疗“敏感需氧革兰氏阴性杆菌”所导致的脑膜炎、肺炎、骨关节等感染,但这类细菌产生的两个“破坏分子”,即氨基糖苷乙酰转移酶和氨基糖苷腺苷酰转移酶,能灭活抗生素,导致抗生素失效。为阐明这种耐药性如何形成,博士研究生贾旭和张静等通过大量实验,发现上述两个“破坏分子”编码基因中存在核糖开关元件,它能够“一对一”地识别氨基糖苷类抗生素,并与之结合,从中“捣乱”,改变核糖开关自身结构,诱导相应耐药基因的表达,导致抗药性产生。 有关专家认为,这一发现拓展了抗生素耐药性的研究领域,开创了抗生素耐药性新的研究方向,使人们对抗生素耐药机制有了新认识。在以后的实践中,科学家可以利用“核糖的破坏作用”,从根本上解决细菌耐药问题。 Alastair Murchie表示,虽然对现有药物进行轻微改造,就可以勉强控制现有局面,但从长远来看,研发出能以全新方式靶向杀灭细菌的新型药物则更具吸引力,因为这样就能保持药物的原有临床药效,亦有望通过联合用药等方法彻底解决耐药问题。(孙国根 金婉霞记者王春) 《科技日报》(2013-02-02 一版)