湖北拟酵母

由湖北武汉佳成生物制品有限公司和湖北工业大学共同组建的湖北省食品发酵工程技术研究中心，通过3年的筹建和试运行，日前通过湖北省科学技术厅组织的评审验收，正式挂牌运行。 　　验收专家组认为“湖北省食品发酵工程技术研究中心”经过3年的建设，超额完成了计划任务书规定的建设任务，达到了预期目标，同意通过验收。该工程研究中心实行“联合、开放、交流”的运行机制，组织结构完善、人员配备齐全、管理制度规范、科研开发成果显著、后勤服务到位，建成了食品发酵工程所具备的上、中、下游较为完善的科研开发体系。该中心的正式挂牌运行，将在发酵工程共性及关键技术，建立应用技术创新平台、中试示范平台、产业信息化平台和人才培训基地及建立产学研相结合的科研开发新模式等方面为湖北省乃至全国食品发酵行业做出贡献。 　　湖北省食品发酵工程技术研究中心自2007年10月开始筹建以来，武汉佳成生物制品有限公司和湖北工业大学两家依托单位通力合作，以白酒酿造关键技术、红曲的研究与开发、传统文章来源华夏酒报酱制品的研究与开发、酵母与食品发酵添加剂、天然名贵食用菌的发酵生产为研究方向，管理规范，运行有序，初步走出了一条“以高校应用基础研究为主导、以支持企业创新为着力点”的校企合作共建工程中心的特色发展之路，搭建了中心与企业之间“产、学、研”的合作平台，取得了丰硕的成果。

在给许多客户介绍酵母浸粉时，很多人都会将其与酵母粉混为一谈，经常会问：“酵母浸粉不就是酵母粉吗？”“酵母浸膏和酵母浸粉哪个好呢？” 首先我们了解一下什么是酵母粉、酵母浸粉和酵母浸膏吧！ 酵母粉含义：一般是指灭活的酵母，产品成分主要是失去活性的酵母菌体，营养成分包括仍然包裹在菌体内部的粗蛋白、胞壁多糖以及丰富的维生素、生长素、微量元素等。 酵母粉分类：分糖蜜酵母粉与啤酒渣酵母粉两大类，前者专门发酵生产并干燥制成，以糖蜜为主要原料，品质好且质量稳定；后者采用啤酒生产的废料－废啤酒酵母泥为原料，一般采取滚筒干燥制成，成本较低，但杂质较多，酵母细胞较老化，微生物不易吸收利用，品质不稳定。酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。 酵母粉特点：微生物对酵母粉的营养物质利用率与利用速率较低，发酵完毕后不能利用的残留物（粗蛋白与菌体细胞壁）较多，难以处理。 酵母浸粉含义：又称酵母提取物，是采用新鲜酵母经酵母自溶、过滤、 浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色 干燥粉末。有酵母自然 香味，易溶于水，水溶 液呈淡黄色。酵母浸粉吸湿性，请放阴凉干燥处保存。酵母浸粉当中含有氨基酸类、肽类、水溶性维生素、及酵母多糖、酵母核酸组成的一种混合物，酵母浸粉当中含有丰富的B族维生素和各种氨基酸。核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。在当中它起的主要作用是补充氮源和提供细菌生长的各种维生素及氨基酸。 酵母浸粉分类：同样可以采取糖蜜发酵的糖蜜酵母和啤酒生产的废啤酒酵母泥为原料生产。 糖蜜酵母生产的酵母浸粉一般品质较高，这一方面是糖蜜酵母发酵经过专业的生产控制，原料品质就比较高，另外啤酒酵母粉为原料也有利于酵母积累更丰富的天然营养成分。另外一方面是以糖蜜酵母为原料的酵母浸粉生产规模可以做的很大，生产厂家可以充分采用先进的生产工艺设备与技术，从生产技术的角度保证酵母浸粉产品的高品质。 酵母浸粉特点：酵母浸粉的生物利用度高，微生物的利用速率快，特别有利于对发酵培养基比较挑剔的营养缺陷型、基因重组工程菌的吸收利用，有助于缩短发酵周期，提高微生物发酵效价；同时发酵残留非常少，有利于发酵废液的环保处理。 酵母浸粉主要用于微生物培养基制备的基础原材料以及生物制药发酵。 酵母浸膏以酵母为原料，采用自溶法或加酶水解法工艺，经分离、脱色精制浓缩而成的，含氨基酸、肽、多肽及酵母细胞水溶性成分的膏状产品。 废啤酒酵母泥生产的酵母浸粉品质一般要大大差于糖蜜酵母浸粉，这主要是因为废啤酒酵母泥本身是啤酒生产的副产物，不存在什么质量控制；另外一方面是废啤酒酵母泥不能长途运输，生产厂家一般只能依赖周边啤酒厂的有限供应，生产规模难以扩大，因此限制了厂家的投资规模，一般只能土法上马，难以把生产技术装备以及所能采取的技术手段提升到理想的状态，导致产品色泽较深、不溶性杂质较多，维生素、生长素等微量营养物质的含量也比较欠缺。 酵母粉和酵母浸粉是完全不一样的产品，更不能混为一谈。 酵母浸粉和酵母浸膏的区别在于酵母浸粉经过高温瞬时干燥所损失的营养成分比酵母浸膏长时间浓缩所损失的营养要少得多，所以酵母浸粉在实际使用中用量更经济，且使用方便，也更易于运输和保存。 酵母浸粉和酵母浸膏应用领域食:品饲料领域、动物营养领域、生物发酵领域、营养保健领域、发酵工业领域：可用于抗生素新药、多肽、核苷酸、B族维生素、生长因子、氨基酸、有机酸、酶制剂、生物防腐剂、原料药、VC及肌苷、生物材料、维生素、微量元素、基因工程等生物工程产业。为微生物发酵培养提供全面均衡的营养 、微生物培养基:假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体。

4月7日，湖北省科技厅公示了2023年度农业农村领域科技计划拟立项项目，其中包含食品、农产品、畜牧养殖等多个领域。 根据《中共中央办公厅　国务院办公厅关于深化项目评审、人才评价、机构评估改革的意见》《湖北省科技计划管理改革实施方案》《2023年省级科技计划组织工作方案》要求，现将2023年度农业农村领域科技计划拟立项项目名称和承担单位向社会公示。 2023年度农业农村领域科技计划拟立项项目名单序号 项目名称 申报单位1淡水水产高效养殖技术研究与集成示范湖北洪山实验室2ARC生物菌剂提质固氮耦合技术研发及产业化中国农业科学院油料作物研究所3面向重金属污染农田修复的功能生物炭制备关键技术及应用示范中环循环境技术有限责任公司4优质香型长粒粳稻新品种的培育湖北中香农业科技股份有限公司5魔芋葡甘聚糖基气凝胶中试生产关键技术研究武汉力诚生物科技有限公司6神农架林区特色红缨子高粱酿造关键技术研究及产业化应用劲牌有限公司7藤茶中DMY的硒化修饰、靶向功能及产品高值利用研究施恩（恩施）生物医药开发有限公司8杂柑抗早衰关键技术研究与示范湖北农科农乐现代农业产业有限公司9微流水条件下池塘设施化健康养殖关键技术研究与示范当阳市钰源水产品养殖专业合作社10双莲鸡配套系选育技术的研究湖北民大农牧发展有限公司11防控猪蓝耳病药物泰万菌素的原料及制剂生产技术迭代开发及临床推广武汉回盛生物科技股份有限公司12发酵蔬菜加工关键技术研究及应用湖北聚汇农业开发有限公司13全流程一体化智能采收机器人武汉禾大科技有限公司14高产抗病太空玉米诱变育种湖北金广农业科技有限公司15茄果类蔬菜智能化全人工光立体育苗关键技术研发艾欧创想智能科技（武汉）有限公司16木本油料智能压榨关键技术与装备研究应用东方红集团（湖北）粮食机械股份有限公司17有机羊肚菌工厂化高效种植关键技术研发湖北飘扬食品科技有限公司18农田污染物绿色治理的功能菌剂研制与开发武汉合缘绿色生物股份有限公司19有机茶优质高效栽培关键技术的研究湖北芊茶汇农业科技股份有限公司20原粮整理与入仓智能装备技术研发及产业化湖北飞来钟粮油设备有限公司21低盐、低化学添加剂、无亚硝酸盐发酵泡菜研发湖北红日子农业科技有限公司22低GI功能水稻高产高效绿色保优栽培技术研究与示范竹溪三元米业有限公司23郧巴良种肉牛高效繁育关键技术研发竹山恒坤牧业有限公司24良种西门塔尔肉牛双胎关键技术研发及配套技术集成示范房县牵亿肉牛养殖专业合作社25甲酸衍生型饲料酸化剂关键技术研发武汉有机实业有限公司26生物活性小肽新型替抗动物饲料添加剂的研发湖北泓肽生物科技有限公司27富含谷胱甘肽和类胡萝卜素酵母培养物的创制与产业化示范湖北绿科乐华生物科技有限公司28风味土豆面加工工艺开发及产业化武汉新五心食品科技有限公司29绿色“米饭型全谷黑米”基因组育种与新品种应用湖北洪山实验室30短生育期油菜迟播稳产关键技术研发与新品种选育华中农业大学31新型动物专用抗菌增效剂艾迪普林原料与制剂开发华中农业大学32耐密植超高产油菜品种高通量智能化选育中国农业科学院油料作物研究所33新资源水稻核不育系XS的研究与应用湖北省农业科学院粮食作物研究所34人造雪花猪肉高效培育关键技术研究湖北省农业科学院畜牧兽医研究所35瓜类蔬菜智能嫁接机及配套嫁接育苗技术研发武汉市农业科学院36家禽主要呼吸道病毒病二联耐热活疫苗创制湖北省农业科学院畜牧兽医研究所37鄂西山区马铃薯特征风味品质形成机制解析与优质特色新品种选育华中农业大学38传统蛋制品全周期综合品质在线无损检测技术及智能装备研制华中农业大学39水稻高温热害鉴定及防减技术研发华中农业大学40淡水鱼智能保鲜加工技术与装备创制华中农业大学41潜渍型中低产稻田降渍增氧与产能提升关键技术研发及应用湖北省农业科学院植保土肥研究所42基于脂质代谢靶标的仔猪病原性肠道损伤营养调控剂的发现武汉轻工大学43草莓设施立体栽培技术装备及模式应用研究与示范武汉市农业科学院44小龙虾品质无损快速检测技术及装备武汉轻工大学45优质多抗茶树新品种选育及配套轻简栽培技术研究湖北省农业科学院果树茶叶研究所46功能辣椒新品种培育及产业化应用湖北省农业科学院经济作物研究所47微生物富硒恩施黑猪新类群培育及健康、标准养殖关键技术研发长江大学48稻谷加工智能工厂及其工业互联网分布式系统研究与应用武汉轻工大学49基于理想脂肪酸模式的猪功能性脂类产品研发武汉轻工大学50营养型花生饼粕基植物乳绿色制备关键技术创新与应用中国农业科学院油料作物研究所51湖北省坡耕地减障提质技术模式构建与应用华中农业大学52适合机采的棉花优质耐高温新品种选育与应用湖北省农业科学院经济作物研究所53两个国审鲌鲂品种的品质提升关键技术及调控机制研究中国水产科学研究院长江水产研究所54特早熟优质甘薯新品种选育与“一年两收”配套栽培技术体系的研发及示范湖北省农业科学院粮食作物研究所55创制植物疫苗促进水稻油菜抗病增产试验示范湖北洪山实验室56基因突变体介导的鱼类人工多倍体创制技术研发华中农业大学57湖北省猕猴桃野生资源调查及地方特色新品种培育中国科学院武汉植物园58大豆蛋白“人造肉”蛋白基料制备关键技术研发华中农业大学59智能化陆基循环水养殖技术研发与示范华中农业大学60湖北高产、快繁、优质荷斯坦母牛本土化选育关键技术攻关武汉市农业科学院61预制菜品质提升与智能制造关键技术集成与示范华中农业大学62水产养殖要素高精度监测与实时预警系统研发湖北大学63木本饲料专用复合酶产品创制关键技术湖北大学64马铃薯商品薯智能化分级技术及装备研究与示范华中农业大学65靶向植物病毒关键蛋白TMV-CP的药物发掘及应用湖北省生物农药工程研究中心66猕猴桃集约化高效育苗关键技术创新及应用武汉市农业科学院67经济作物富硒栽培关键技术研究与应用长江大学68阻控藜蒿吸收富集重金属的技术研究与应用武汉市农业科学院69湖北省大宗水产品中典型新污染物的筛查与健康风险评估江汉大学70湖北特色食品低糖化关键技术开发武汉轻工大学71生猪重要细菌性疫病炎症风暴的发生机制与药物新靶标的挖掘武汉轻工大学72丰产优质再生稻品种桃优77中试与示范中垦锦绣华农武汉科技有限公司73国审优质高产强再生杂交水稻“箴两优荃晶丝苗”中试与示范湖北荃银高科种业有限公司74绿色高产高档优质香型水稻新品种培育与应用湖北省种子集团有限公司75新型实蝇诱杀剂的研发及应用湖北谷瑞特生物技术有限公司76湖北省冬小麦超高产营养调控关键技术研究与应用湖北格林凯尔农业科技有限公司77夏秋茶资源砖茶加工技术中试与示范宜昌清溪沟贡茶有限公司78核桃新品种高效生态栽培关键技术中试与示范湖北聚芳林业科技开发有限公司79秸秆高值化利用与优质肉牛节能减排技术中试湖北庚源惠科技有限责任公司80一种高纯度4,6-二甲氧基-2-((苯氧基羰基)氨基)-嘧啶(DPAP)的绿色工艺开发湖北汇达科技发展有限公司81葡萄新品种“阳光玫瑰”中试与示范黄冈市黄州区嘉裕葡萄种植专业合作社82特色茄果蔬菜品种及优质高效技术转化应用郧西县民辉蔬菜专业合作社83油菜根肿病防治专用生物有机肥中试生产与示范湖北新保得生物科技有限公司84优质条形绿茶加工技术中试转化与示范郧西县槐树茶叶专业合作社85大球盖菇精深化加工技术熟化及示范神农架天润生物科技有限责任公司86中国樱桃新品种“八里旺”优质高效生产中试 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