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芹菜中微量元素测定【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测【摘 要】本文用湿法消解ICP-AES法测定芹菜中的铁、锰、铜、锌元素含量,结果表明,芹菜中铁、锰、铜、锌元素含量分别为879mg/kg、36.8mg/kg、4.6mg/kg、15.6mg/kg。【关键词】芹菜 湿法消解 ICP-AES 铁 锰 铜 锌芹菜在我国的栽培历史悠久,分布广泛,是我们日常较常食用的蔬菜。芹菜含有多种人体所必须的微量元素以及多种药理活性成分,具有很好的药用功能。本文采用湿法消解,ICP-AES法测定芹菜中铁、锰、铜、锌元素含量,为人们研究芹菜的药用价值和食疗提供参考数据。1、实验部分1.1、仪器及试剂仪器:ICP-AES、电子分析天平、锥形瓶、电热板、容量瓶等试剂:硝酸、高氯酸标准溶液:1.0mg/mlFe、Mn、Cu、Zn标准溶液1.2、仪器工作条件http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312171528_482614_2352694_3.jpg1.3、样品预处理将芹菜样品在烘箱100度左右烘干,粉碎,过40目筛子,放置备用。准确称取上述样品0.5g(精确至0.0001g)三份,于150ml锥形瓶中,用水冲洗瓶壁,加入10ml硝酸、5ml高氯酸,放置过夜。在低温电热板上加热消解(溶液温度为100度左右),消解至高氯酸烟冒离瓶底,取下冷却。用蒸馏水将样品定容至50ml锥形瓶中,待测。2、结果与讨论2.1、分析谱线的选择及背景校正ICP-AES法对于每种元素的测定都可以同时选择多条特征谱线(一般推荐3条),根据仪器的背景校正功能,综合分析强度、干扰情况及稳定性,选择谱线干扰小、精密度好的分析谱线,结果如下表所示。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312171529_482615_2352694_3.jpg2.2、校准曲线绘制用1.0mg/ml铁、锰、铜、锌标准储备液逐级稀释,配置混合标准溶液,在仪器推荐条件下,测定标准溶液,绘制标准曲线,如下所示。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312171556_482631_2352694_3.jpg2.3、检出限测定用样品空白溶液连续测定6次,以3倍标准偏差为检出限,结果如下所示。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312171530_482616_2352694_3.jpg2.5、加标回收率实验http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312171530_482617_2352694_3.jpg3、结论 湿法消解ICP-AES法测定芹菜中微量元素含量,速度快、污染少、结果可靠。实验结果表明,芹菜中含有丰富的Fe元素,Mn、Cu、Zn元素含量较低。
芹菜素和芝麻素的测定http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/10/200910130258_175401_1896702_3.jpg
减脂应当常吃芹菜。芹菜富含膳食纤维,可以促进排便,还能帮助调节血压、血脂、血糖。另外,芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多,吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。