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物性分析仪(质构仪)中文名称:物性分析仪、质构仪、组织分析仪英文名称:TEXTURE ANALYZER 定义:用仪器的手段对食品进行感观评价,把模糊的口感描述量化,分析物质的内部结构。 应用:为遗传育种的优选提供有效手段,辨别不同产地、不同品种的果、蔬、禽、畜的差异,研究不同食品添加剂对食品品质的影响等。质构仪现已逐步成为各食品、农业、园艺、动科、生命科学、果树、水产类高校和科研院所以及生产加工型食品企业的常规必备仪器。味,即食品的味道,口感。质构仪所研究的口感,是指食品的嫩度、硬度、脆度、弹性、适口度、胶粘性、内聚性、粘附性等物性学参数,而不是酸甜苦辣咸等。 对于这类食品物性学参数,可以通过食品物性仪(质构仪)等仪器来分析。这个仪器可以将人咀嚼食品的感觉用图形和具体的数据表示出来,依据食品物性学的基本原理,获得一系列样品的物性参数(或者叫质构参数)。依据这些参数,可以对样品进行品质分类、质量控制和生产工艺的优化。 应用领域:肉制品、水产品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶、各种休闲食品等食品的物性学分析,也可分析包装材料的力学特性。 可实现的检测功能: 分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度、各种物性模量、恢复性、疲劳强度等。 测试参数:硬度、弹性、内聚性、黏附性、松弛性、食物加工法、恢复度、破坏强度、张力、断裂强度、破裂点、剥离强度、疲劳强度、铺展性等。物性仪(质构仪)的系统组成动力源及控制组件---决定仪器的整体性能 提供仪器移动部件上下移动的原动力、定位控制及其他控制组件。 力量感应系统---决定了力量测试精度和应用范围 规格越多,越可以保证特点范围的高精度测试 检测探头---与样品接触的作用方式,决定了分析样品的角度 种类越多,能够保证多种作用方式研究样品 分析控制软件---决定了仪器应用的分析能力和分析的灵活性 具有良好的控制功能和数据分析功能可以大大提高仪器的应用价值发展历史20世纪上半叶最早见于美国马里兰大学的Ahmed Kramer 教授,B.A.Twigg教授和General Kinetics教授等人开始从事物性学相关研究,并取得相应成果,于1966年成立美国FTC公司,专门从事研究和开发物性分析仪。FTC公司不仅掌握了嫩度全球标准,而且拥有多项以其公司员工姓名命名的专利检测探头,例如著名的国际标准多刀剪切探头“Kramer”。 1987年英国CNS公司成立,开始从事物性仪器的研发和销售。英国CNS后被美国Brookfield收购。 1989年英国SMS公司成立,开始从事物性仪器的研发和销售。
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406050930542481_8633_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 在现代农业与食品工业中,大米作为重要的粮食作物,其品质控制尤为关键。大米外观品质分析仪作为一种先进的检测工具,为大米的品质检测提供了有力的支持。 一、检测精度与全面性 大米外观品质分析仪通过高精度传感器和图像处理技术,能够实现对大米粒型、颜色、透明度、裂纹等外观特征的精确检测。其内置的算法能够自动对大米品质进行分类,确保检测结果的准确性和客观性。此外,该仪器还能检测大米的杂质、黄粒米等不良品质,使得检测过程更为全面。 二、自动化与智能化 该分析仪具有高度的自动化和智能化特点。通过内置的自动学习和识别功能,仪器能够自动分割粘连的大米粒,并进行自动分类分析。同时,仪器还具备自动校准和自动调整功能,能够根据检测环境的变化自动调整参数,确保检测结果的稳定性。此外,该仪器还支持云平台连接,用户可以通过手机或电脑随时查看和分析检测数据,实现远程监控和管理。 三、操作简便与高效 大米外观品质分析仪的操作界面简洁明了,用户只需按照提示进行操作即可完成检测任务。同时,仪器支持快速检测,能够在短时间内完成大量样品的检测,大大提高了检测效率。此外,仪器还具备数据保存和导出功能,用户可以将检测结果保存为Excel表格或图片形式,方便后续的数据分析和处理。 四、符合标准与规范 大米外观品质分析仪的设计和生产完全符合国内外相关标准和规范要求。仪器的检测方法和评价标准与国家标准和行业标准保持一致,能够确保检测结果的可靠性和权威性。此外,该仪器还经过严格的质量控制和校准验证,确保了仪器的稳定性和耐用性。 五、应用领域广泛 大米外观品质分析仪广泛应用于粮食加工企业、农业科研机构、食品检测部门等领域。在粮食加工企业中,该仪器可以用于对原料大米的品质进行检测和筛选,确保生产出的产品符合质量标准。在农业科研机构中,该仪器可以用于对新品种大米的品质进行研究和评估,为育种工作提供科学依据。在食品检测部门中,该仪器可以用于对市场上销售的大米进行抽检和监测,保障消费者的权益。 六、未来发展趋势 随着技术的不断进步和应用的深入,大米外观品质分析仪将继续向更高精度、更智能化、更多功能的方向发展。未来,该仪器可能会增加更多的检测项目,如营养成分分析、农药残留检测等,以满足更多领域的需求。同时,随着大数据和人工智能技术的发展,该仪器可能会与这些先进技术相结合,实现更精准的数据分析和预测功能。 综上所述,大米外观品质分析仪作为一种先进的检测工具,具有高精度、自动化、智能化、操作简便和符合标准等特点。它的应用不仅提高了大米品质检测的效率和准确性,也为现代农业和食品工业的发展提供了有力支持。未来,随着技术的不断进步和应用领域的扩大,大米外观品质分析仪将发挥更加重要的作用。
云唐食品安全综合分析仪是一种用于对食品样品进行全面分析和检测的仪器。它在食品安全领域具有多种重要用途,有助于确保食品的质量和安全性。以下是食品安全综合分析仪的一些主要用途: 食品成分分析: 综合分析仪可以分析食品的成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。这有助于生产商了解其产品的营养价值,并确保产品的成分符合标签上所宣称的。 污染物检测: 它可以检测食品中的各种污染物,如细菌、病毒、真菌、农药残留、重金属、化学物质和有害物质。这有助于提前发现潜在的食品安全问题,减少了消费者暴露于危险物质的风险。 食品质量控制: 食品生产企业可以使用综合分析仪来监测食品的质量,确保其符合国际标准和法规,提供一致的产品质量。 食品真伪鉴别: 它可以用于检测食品的真伪,防止食品欺诈行为,如替代品或次品的出售。 食品追溯: 综合分析仪可以跟踪和记录食品的来源和生产过程,帮助快速识别食品安全问题的根本原因,并采取适当的措施。 新产品研发: 食品生产企业可以使用综合分析仪来开发新的食品产品,通过分析和测试不同配方的成分和特性,以确保新产品的安全性和口感。 法规合规性: 食品安全综合分析仪有助于食品企业确保其产品符合国际、国家和地区的法规和标准,避免因不合规而受到法律责任。 总之,食品安全综合分析仪在食品生产、检测、质量控制和监管等方面都具有重要作用,有助于提高食品安全和质量,保护消费者的健康。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309051040210595_5692_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]