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[color=#444444]请问[/color][color=#444444]GB/T5009.84-2003 [/color][color=#444444]食品中硫胺素(维生素[/color][color=#444444]B1[/color][color=#444444])的测定中所用的硫胺素标准品指的是硝酸硫胺素还是盐酸硫胺素?这两种标准品都有的卖。[/color][color=#444444]但就是找不到[/color][color=#444444]“[/color][color=#444444]硫胺素[/color][color=#444444]”[/color]
检测VB1,根据5413.11-2010,标准品称相当于硫胺素50mg,我们用的标准品是硝酸硫铵(分子量327.37)或盐酸硫铵。硫胺素的分子量是300.81,换算系数应该是327.37/300.81=1.088,在网上查的换算系数是:1mg硫胺素=1.3379mg维生素B1盐酸盐,1mg硫胺素=1.2336mg维生素B1硝酸盐。我该用哪个呢?谢谢了!
原生的VB1貌似是焦磷酸硫胺素,而奶粉中添加的是盐酸硫胺素,为什么测定的时候只按照一种盐形态计算?还是前处理的时候会转化成一种?这个转化的机理又是什么呢