鱼类养殖用水

总氮超标对鱼类和水产养殖业的影响是多方面的，且往往呈现负面影响。首先，总氮超标会导致水体富营养化。当水体中的氮含量过高时，会促进藻类和其他浮游生物的迅速繁殖，导致水质恶化，产生异味，使得水体变得浑浊。这样的环境不利于鱼类的生长和繁殖，甚至可能导致鱼类死亡。其次，总氮超标会消耗水体中的氧气。由于藻类的大量繁殖，会消耗水中大量的溶解氧，使得水体中的溶解氧含量急剧下降。鱼类和其他水生生物需要充足的氧气来呼吸，如果水体中的溶解氧含量过低，就会导致鱼类窒息死亡。这不仅直接影响鱼类的生存，还会对整个水生生态系统造成破坏。此外，总氮超标还可能对鱼类和水生生物产生毒害作用。水体中的氨氮可以转化为有毒的亚硝酸盐和硝酸盐，这些物质对鱼类和其他水生生物具有潜在的威胁。长时间生活在这样的水体中，鱼类可能会出现生长缓慢、畸形、疾病增多等问题，严重影响水产养殖业的产量和质量。因此，总氮超标对鱼类和水产养殖业的影响是非常严重的。为了保护水生生态系统的健康和稳定，以及确保水产养殖业的可持续发展，必须采取有效措施控制水体中的总氮含量。这包括加强污水处理和排放管理、优化饲料配方和管理养殖废弃物等措施。

一个很坦诚的声音：如果长江中有鲤鱼、鲶鱼受了污染，难保别的鱼不会被污染 　　一个很尴尬的现实： 南京对市场上的水产品检测很严，但“环境激素”不在检测范围 　　一个很重要的提醒：吃鱼时一定要煮熟煮透，千万不要生吃，鱼的内脏也不要吃。 　　我们吃的鱼经过了哪些检测？检测很严不假，但“环境激素”不检测。 　　前阵子的豇豆事件，让对蔬菜的检测备受关注，在南京一些稍具规模的农贸市场，每天都有工作人员对进场的蔬菜含有农药残留情况进行抽样检测。那么，对于我们吃到嘴里的鱼，在市场上是否也经过了这样严格的检测呢? 　　鱼类进市场只偶尔进行抽测 　　记者了解到，与蔬菜检测不同，因为条件限制，鱼类等水产品在进入批发市场和农贸市场之前一般并不会进行检测，只有农林部门会定期对市场上所售的水产品进行抽检。 　　记者从业内人士那里了解到，对水产品的污染的检测并不容易，需要比较复杂的设备和仪器，一般需要3天到一周的时间才能出结果，因此大规模推广有各种条件上的局限。但南京的大菜篮子——众彩物流检测中心的徐主任告诉记者，已将开展对水产品的检测提到计划当中。届时将会在相关部门的指导之下展开，但具体时间目前还不明确。 　　买鱼上“放心消费”标牌摊位 　　那么，市场上的长江野生鱼类还能放心吃吗?江苏省海洋渔业局渔业处相关负责人说，媒体上报道的四市长江野生鱼类被污染，其实主要是为了反映水体的污染情况。这位负责人指出，现在水产品不是国家专营，尽管政府在生产和批发环节设置了严格的检测程序并进行抽检，但是许多沿江的渔民捕捞后，不经检测，自己拎个小桶就把鱼拿到市场上去卖，这种情况就防不胜防了。 　　“所以，我们建议去市场买水产品的话，还是应该去大一点，挂着放心消费标牌的摊位 或是去超市里买水产品。这种有资质的商户，我们都要求他们建立进货台账制度，一旦出了问题也可以追溯到源头。” 　　“环境激素”不在检测范围 　　那么，我们吃到嘴里的鱼到底经过了哪些具体检测呢?记者昨天从南京农委获悉，每年农业部、省农林厅都要对江苏13个省辖市的水产品进行检测，而记者查阅2009年南京农产品质量安全报告显示：南京水产品的合格率还是比较高的，绿霉素和孔雀石绿残留检测合格率为98%。 　　南京农委相关负责人表示，南京的野生江鲜在市场上的销售还是很少的，市民吃的鱼大部分都来自于养殖户。而对于市场上的鱼，往往采用的也是抽检。“主要是针对抗生素类药物残留、重金属以及农药残留等指标进行检查。”工作人员表示，就这几年抽检结果来看，南京的水产品合格率还是很高的。特别是无公害水产品和绿色食品水产品，这些指标的合格率均达到了100%。 　　但该工作人员同时也表示，鱼体中被检出的“环境激素”壬基酚和辛基酚并不在检测范围之列，国内的法律法规也并没有此类物质的检测标准。 　　那么，长江水环境究竟又如何呢?从去年南京环境白皮书的描述中可以看出，长江南京段总体水质保持稳定，达到规划功能的地表水二类标准。四项主要污染物指标均优于国家地表水二类标准 而城市主要集中式饮用水源地达标率稳定保持在100%。 　　此处“四项主要污染物”则是指高锰酸盐、生化需氧量、氨氮和石油类四大物质。“壬基酚和辛基酚不在国家规定的监测范围内。”环保工作人员表示，目前，对重金属等有毒有害物质，也一直在研究范围之中。 　　水塘鱼可能“吃药”吃得更多 　　对于鱼类污染的问题，老百姓最关心的是，现在长江里的鱼究竟还能不能吃呢?对此，长江水产研究所鱼类病害研究室的曾令兵研究员认为，从整体上来讲，长江野生鱼目前并没有到不能吃的程度，相反，肯定比一些小水塘里人工养殖的要好吃，要干净。 　　“近年来，对长江的污染主要是因为来自地表流入水的污染，这其中包括工业排放、生活污水、以及土壤上因为种植业带来的化肥以及农药的污染。不过，毕竟长江是一个大的水体，虽然有各种污水流入，但由于区域比较有限，因此长江里生长的鱼类跟一些小的水塘里养殖的鱼类相比，肯定是好吃的 相反，养殖的小水塘反而有可能因为小范围内用药过多而不洁。”石小磊 王娟 柳扬　　市场调查 　　长江鲤鱼鲶鱼，南京市场很少卖 　　“请问有鲤鱼卖吗?”“没有，买鲤鱼干嘛?不好吃啊。”昨天下午，记者在南京一些农贸市场上询问发现，绝大多数市场的水产区都没有鲤鱼销售，并且对于记者的询问，很多摊主都流露出惊讶的表情。据了解，因为肉质比较粗糙，南京人几乎不吃鲤鱼，因此除了一些小市场偶尔有销售水塘里养的鲤鱼外，绝大多数地区没有鲤鱼卖，就更不用说是长江鲤鱼了。 　　至于鲶鱼，记者在惠民桥水产市场转了一圈，发现有鲶鱼出售的摊位也不多，一般批发价多在3-5元/斤之间。据了解，这些鲶鱼几乎都是人工养殖的，以湖里或河塘里的居多。至于长江里野生的鲶鱼，据多个摊主表示，“非常少见，也很少有人来买。”据了解，野生的鲤鱼和鲶鱼目前长江里都比较少，属于比较少见的长江鱼类。 　　惠民桥水产市场的章茂华告诉记者，江鲜主要分两种，一种是在长江里圈出来一块水域进行鱼类的养殖和人工繁殖，属于圈养，另一种则是从长江里捕捞野生鱼苗，进行养殖，属于散养，至于纯粹是长江里野生的鱼虾，目前市场上已经极少了。据了解，这个季节，比较常见的江鲜主要是小杂鱼还有江虾等，但市场供应量不大，从惠民桥水产市场每天的总交易量来看，几乎可以忽略不计。 　　吃江鲜，南京人喜欢中华鲟和白鮰 　　公布了这个检测结果后，南京人还愿意吃这两种鱼吗? 　　昨天下午，记者在南京丹凤街上一家专做江鱼美食的某江鲜饭店了解情况。“鲶鱼我这没有，鲤鱼从来没卖过!”这家专做江鲜的饭店大厨告诉记者，南京的江鲜饭店很少有卖鲶鱼和鲤鱼的。“鲶鱼土腥味比较重，不对南京人的胃口!”大厨说，即使他能用方法把鲶鱼的土腥味去掉，又会惹麻烦，食客会怀疑不是地道的野生鲶鱼。而鲤鱼则是因为肉质粗糙，更加不受欢迎了。记者也同时了解到，在江鲜当中，南京人比较喜欢白鮰、中华鲟、巴鱼、鲈鱼还有鸭嘴鱼，其中中华鲟和白鮰是最受欢迎的。 　　玄武湖钓上来的鱼，尽量少吃为好 　　多年以前，南京人吃的鱼来自哪里呢?答案是玄武湖。上个世纪七八十年代，南京的玄武湖年产鱼约百万斤，端午、中秋和春节三大节日期间，南京市民餐桌上的鱼主要就来自玄武湖。但是现在，玄武湖里的鱼却越来越少了，它们不再为老百姓餐桌服务，它们的首要任务是和蓝藻、水草作“斗争”。专家提醒，这样的鱼还是少吃为好。 　　“那时候，玄武湖是南京市重要的菜篮子基地之一，水产供应方面发挥了很大的作用。”南京市玄武湖管理处水务管理所的所长朱祝兵告诉记者，当时玄武湖主要产鲢鱼，负责保证三大节日的市场供应。 到了端午、中秋和春节三大节日期间，为图个吉利，鲢鱼和带鱼是南京老百姓的首选，“年年有余、代代有余，谐音中包含了这两种鱼，因此市场需求量非常大。”朱祝兵说，当时玄武湖的鱼年产量最高的时候能有一百万斤，平均下来，一年也有八十万斤。 　　随着改革开放，老百姓的生活水平一再提高，鲫鱼、草鱼、黄鱼……可以选择的品种非常多，餐桌上的鱼品种自然也多样化，鲢鱼也失去了“霸主”的地位，需求量越来越少，市场逐步萎缩。同时，玄武湖的功能定位也在转变，“逐步过渡为景观水，对水质要求高，要清澈，因此不能投食喂养。”朱祝兵介绍说，当时湖中大量养鱼时，各家农贸市场还是“国”字头，每天卖不掉的青菜、西红柿、冬瓜等蔬菜，都会定期送到湖边喂鱼，“估计一年要投个几十万斤的蔬菜。” 　　到了2005年的夏天，玄武湖蓝藻暴发。当时专家分析认为，隧道施工是导致蓝藻暴发的诱因之一。经过这次“重创”，恢复水环境是重中之重，“每年投放的鱼苗有鲢鱼，因为蓝藻在它嘴里就是‘美食。’”朱祝兵说，同时主要投放的还有鳊鱼和草鱼，它们是水草的“克星”，对付曾经疯长的水草。 　　眼下，一些市民喜欢在玄武湖钓鱼，钓上来的鱼常常带回家里。但环境专家认为，城市内湖由于污染较重，重金属等可能会有放大效应，还是少吃为妙。 　　特别提醒：鱼要煮熟煮透，内脏千万不要吃 　　相关人士还告诉记者，其实现在长江里的野生鱼类已经少之又少了，市场上许多“长江野生鱼”都是养殖出来的。总体而言，江苏产的水产品还是比较安全的，大家不要“草木皆兵”。 　　渔业部门同时提醒市民，现在环境污染是个比较严重的问题，而有环境污染的地方，水质就会受到伤害。对于生活在水中的鱼而言，如果摄入了有害物质，一般也是存在于它的内脏之中，所以吃鱼时一定要煮熟煮透，千万不要生吃，鱼的内脏也不要吃。

引领海水养殖进入工业化时代 ———海水鱼类种子工程与生物技术重点实验室揭牌 　　前不久，山东省青岛市海水鱼类种子工程与生物技术重点实验室暨院士工作站揭牌仪式在中国水产科学研究院黄海水产研究所举行。 　　重点实验室主任、中国工程院院士雷霁霖表示：作为我国海洋科研和大专院校的云集之地以及我国首先开展海水鱼类养殖研究的地区，在青岛建设海水鱼类种子工程与生物技术重点实验室有其特别的历史背景和现实意义。近20年来，我国海水鱼类养殖已进入发展快车道，逐步展现出多品种、多生态水域、多养殖模式和多学科交叉融合的共同进步、发展的良好局面。尤其我国北方沿海的工厂化养鱼产业显得特别突出，现在正由初期的开放式流水养鱼，向半封闭式和全封闭式工厂化养殖方向快速推进，显著的业绩受到国内外巨大的关注和赞誉。但是，到目前为止，缺乏人工选育的优良品种，规模化的循环水养殖还很少，病害现象时有发生，水资源、能源紧张等问题尚未解决，这些都大大制约了我国海水鱼类养殖业的可持续发展。为此，新建成的鱼类重点实验室，将以承担国家鲆鲽类公益性行业重大专项和国家鲆鲽类产业技术体系建设两大项目为契机，全方位开展现代化育种技术、工厂化装备技术和现代生物技术研究，肩负起技术提升、产业转型的历史责任，大力实施海水鱼类种子工程和设施渔业战略，引领产业走上工业化养鱼的必由之路。 　　重点实验室自2008年获批以来，已经开展了大量全新的科研工作，包括主持国家鲆鲽类产业技术体系项目1项、农业公益性行业重大专项2项、国家863计划8项 还主持了国家自然科学基金、山东省科技计划等多项课题的研究任务 最近获得的奖励有青岛市科技进步一等奖1项，国家海洋局科技创新奖1项，已申请专利近20项。