推荐厂家
暂无
暂无
西兰花堪称抗癌明星。然而,据国外媒体1月29日报道,美国《营养与癌症》杂志刊登一项新研究发现,烹调和食用方法直接影响到西兰花的抗癌功效,西兰花与西兰花苗一起食用可以使其抗癌功效增强一倍。 新研究由美国伊利诺伊大学科学家完成。新研究主持人,营养学教授伊丽莎白·杰弗里表示,只要烹饪正确,西兰花是极优秀的抗癌食物,每周吃3—5次就可以达到防癌功效。西兰花抗癌离不开黑芥子酶(myrosinase)。离开这种酶,西兰花中的抗癌抗炎物质萝卜硫素就无法形成。杰弗里教授表示,很多人喜欢将西兰花煮熟烂,这会破坏黑芥子酶。一些健康意识强的人喜欢用西兰花干粉,但同样会丢失黑芥子酶,因为西兰花干粉中不含有这种必须的酶。但是有一种妙招可以提高西兰花干粉的抗癌功效。西兰花苗含有丰富的黑芥子酶,如果西兰花粉与西兰花苗同时食用,那么就可以同时获得黑芥子酶和萝卜硫素。 科学家表示,如果西兰花及西兰花干粉与西兰花苗一起食用,那么西兰花苗中所含的黑芥子酶可促进西兰花中萝卜硫素的形成和吸收,西兰花抗癌功效就会增加一倍。
[align=center][b][img=,572,390]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/11/201911261546196351_6493_676_3.png!w572x390.jpg[/img][/b][/align][b]防癌抗癌[/b]吃西兰花等十字花科蔬菜有助防癌,西兰花“外用”(涂抹皮肤上)也有助于防止皮肤癌。西兰花的重要成分自然化学复合物萝卜硫素(SFN,也称“莱菔硫烷”),外用涂抹皮肤,可能有助于防止皮肤癌。[b]增强免疫力[/b]美国贝勒医学院研究人员日前报告说,西兰花等十字花科蔬菜中含有丰富的天然化合物萝卜硫素,它能在实验室环境中杀灭白血病癌变细胞。[b]增强血管韧性[/b]西兰花可以增强人体血管的韧性,防止血管硬化,有利于血管的健康[b]减肥[/b]多吃西兰花还有减肥的功效,并且可以清热,对人体大有好处[align=center][img=,594,368]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/11/201911261546430405_3084_676_3.png!w594x368.jpg[/img][/align]
[color=#333333]西兰花是公认的抗癌明星,主要归功于其含有的硫甙类化合物,长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。吃法:将西兰花掰成小块,蒸制几分钟,能够最大程度地保留营养。[/color]