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5.膨松剂膨松剂出现在各种膨化食品、油炸食品和发酵食品中,像薯片、饼干等等。常用的膨松剂有:碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。在以粮食粉为主要原料的食品在加工时(加热过程中)因产生气体而使组织成为均匀致密的多孔结构状态,加入膨松剂的话能够让食品变得疏松和松脆,吃起来的口感也会更好。
中文学名:土鳖虫拉丁学名:EupolyphagaSteleophaga别 称:土元产 区:无属性分类:无药 性:咸,寒;有小毒。归肝经。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/09/201409191533_514567_2217446_3.jpg地鳖 呈扁平卵形,长1.3~3cm,宽1.2~2.4cm。前端较窄,后端较宽,背部紫褐色,具光泽,无翅。前胸背板较发达,盖住头部;腹背板9节,呈覆瓦扶排列。腹面红棕色,头部较小,有丝状触角1对,常脱落,胸部有足3对,具细毛和刺。腹部有横环节。质松脆,易碎。气腥臭,味微咸。 冀地鳖长2.2~3.7cm,宽1.4~2.5cm。背部黑棕色,通常在边缘带有淡黄褐色斑块及黑色小点。
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/03/201103071136_281263_2185349_3.jpg“黄金蟹斗”的蟹壳形状、花纹和杂蟹非常像。 一篇名为《蟹肉其外,臭鱼肉败絮其中!》的帖子最近在网上疯传,称“肯德基的‘黄金蟹斗’用臭鱼肉冒充蟹肉,还有鱼骨”,引发了网友和媒体的大量质疑。 肯德基官方近日发表声明称,“黄金蟹斗”是一款海鲜类小食,精选新鲜东海野生纯花蟹肉,置于完整蟹斗中,再裹以松脆面包粉,是严格按照制作流程精心烹制而成的。 对于这份声明,很多人并不买账。所谓的“野生纯花蟹肉”之说,更引起了很多人的质疑。 网友质疑“黄金蟹斗”用鱼肉充蟹肉 肯德基辩称用料为“东海野生纯花蟹肉” 2月底,网友“凉皮”在网上发帖爆料,肯德基的新品“黄金蟹斗”用鱼肉冒充蟹肉。帖子中还附了一组照片,包括蟹斗里的鱼刺、鱼骨,以及还能看清楚的鱼头和鱼尾。 昨天,记者电话联系杭州肯德基有限公司,公共事务部杨姓负责人说,确认在“黄金蟹斗”中没有可能混入鱼骨。“黄金蟹斗”是精选新鲜东海野生纯花蟹肉,置于完整蟹斗中,再裹以松脆面包粉,是严格按照制作流程精心烹制而成的。这位负责人还表示,肯德基的官方网站上就此发过2份声明,2月25日曾在首页刊发回复,希望发帖的网友主动联系肯德基有限公司,以便了解详细情况,但至今该网友都没有联系肯德基。