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熟肉制品中5 种人工合成色素的检测 食品着色剂可分为天然色素和人工合成色素两大类,因人工合成色素具有成本低廉、色调多样、色泽亮艳和着色力强等特点,在食品加工业中被广泛采用。因其是由煤焦油中的苯胺为原料制成,所以又称为“煤焦油色素”或“苯胺色素”,属于偶氮类化合物。毒理学研究发现,某些合成色素有慢性毒性或致癌性,使用过量会对人体产生有害作用。在我国人工合成色素使用卫生标准中对其使用范围和相应限量均有明确规定,使用范围限于饮料、配制酒、糖果、糕点和青梅等,禁止用于肉类、鱼类、水果及其制品等。本实验采用高效液相色谱法对熟食肉制品中5 种人工合成色素进行分离检测,得到了满意的结果。1 材料与方法1.1 材料、试剂与仪器 各种熟肉制品60 件为在本市范围内抽取。1 . 0 0mg /mL 柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红标准溶液中国计量科学研究院;混合标准储备液:分别准确吸取1mL 各标准溶液于10mL 容量瓶中,用水定容至刻度,得100μg/mL 混合标准使用液(4℃保存2 个月);乙醇氨水溶液;乙醇- 氨- 水(7:2:1,V/V);酸化甲醇:甲醇- 甲酸(6:4,V/V);甲醇(色谱纯) 美国Tedia 公司;所用试剂除特别标注外均为分析纯;水均为超纯水。600E 型高效液相色谱仪、2996 型二极管阵列检测器美国Waters 公司;KH-600E 超声波清洗器昆山禾创超声仪器有限公司;PT-310 电子天平德国赛多利斯公司;AFX2-1001-P 超纯水机颐洋企业发展有限公司;KDC-1042低速台式离心机科大创新股份有限公司中佳分公司;Anke TGL-16B 高速离心机上海安亭科学仪器厂。1.2 样品处理 将样品粉碎混合均匀,称取10g 左右(精确至0.01g)置入1
大家好,(食品)国标里面检测合成色素的检测波长是254nm,但是254并不是这些色素的最大吸收波长,会对检测结果有影响吗?之前去别的单位,听说用400多到600多的波长效果会比较好,想请大家分享下相关的经验。顺便提一下,我做合成色素的回收率,结果40几-80%不等,结果很不理想,想请大家指教!
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311170940475500_654_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 在当今的食品工业中,食品安全问题变得越来越重要。为了确保食品的安全性,许多企业开始使用碱性橙色素检测仪来检测食品中的有害物质。本文将详细介绍碱性橙色素检测仪在食品中的应用。 碱性橙色素检测仪的应用范围 1. 乳制品行业 乳制品行业是一个重要的食品行业,乳制品的质量和安全是消费者关注的焦点。在乳制品生产过程中,一些不法商贩可能会使用劣质原料或添加剂,导致乳制品的质量下降,甚至对消费者的健康造成危害。因此,使用碱性橙色素检测仪对乳制品进行质量检测是非常必要的。 2. 肉类制品行业 肉类制品行业也是一个重要的食品行业,肉类制品的质量和安全也是消费者关注的焦点。在肉类制品生产过程中,一些不法商贩可能会使用劣质原料或添加剂,导致肉类制品的质量下降,甚至对消费者的健康造成危害。因此,使用碱性橙色素检测仪对肉类制品进行质量检测是非常必要的。 3. 饮料行业 饮料行业是一个非常庞大的食品行业,各种饮料如果汁、茶饮料、碳酸饮料等都与人们的日常生活息息相关。然而,一些不法商贩可能会在饮料中添加化学物质,以达到增加口感、延长保质期等目的。这些化学物质可能会对人体造成危害。因此,使用碱性橙色素检测仪对饮料进行质量检测是非常必要的。 碱性橙色素检测仪在食品中的应用可以有效地提高食品的质量和安全水平。通过快速准确地检测食品中的碱性橙色素,可以有效地防止不法商贩添加有害物质的行为,保障消费者的健康和安全。同时,该仪器操作简便、适用范围广、安全性高等优势也使其成为了食品检测领域的重要工具。