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为宝 宝选购食品时发现,一罐奶粉 的配料表中,竟然足足列了50 多种物质,尤其是一些名称看 起来很“化学”的物质,让人觉 得很疑惑。有媒体报道说,婴 儿奶粉中有50多种添加剂。这 是真的吗? 我们选取了一款婴 儿配方奶粉,其配料表为:乳糖,植物油(高油酸葵花籽油、 大豆油、椰子油),脱脂奶粉,浓 缩乳清蛋白,低聚半乳糖,柠檬 酸钾,磷酸三钙,氯化钠,碳酸 钙,氯化镁,氯化钾,硫酸亚铁, 硫酸锌,硫酸铜,硫酸锰,碘化 钾,亚硒酸钠,L-抗坏血酸,酒 石酸氢胆碱,抗坏血酸棕榈酸 酯,混合生育酚浓缩物,d-α醋酸生育酚,烟酰胺,D-泛酸 钙,棕榈酸维生素 A,核黄素, 盐酸硫胺素,盐酸吡哆醇,叶 酸,植物甲萘醌,D-生物素,维 生素D3,氰钴胺,花生四烯酸油 脂,二十二碳六烯酸油脂,核苷 酸,牛磺酸,肌醇,左旋肉碱,叶 黄素, β胡萝卜素。 的确,上述配料的名称和列出的物质很多,足足有近50 种,其中有多少是添加剂呢? 上述配料中乳糖、植物油、脱脂 奶粉、浓缩乳清蛋白等都属于 食品原料,而且按照相关规定, 其含量从高到低依次标示。随 后从低聚半乳糖开始,一直到 配料表最后一个成分,其实都 是营养强化剂。加这么多营养 强化剂的原因在于,单纯的牛 羊乳及乳原料不能满足婴儿正 常、全面的营养需要,必须加入维生素、矿物质和其他一些营 养成分原料。我国《食品安全 国家标准 食品营养强化剂使 用标准》(GB14880-2012)特别 规定了可用于婴幼儿配方食品 的营养强化剂化合物名单,这 些都是经过安全评估后列入 的。如抗坏血酸棕榈酸酯是维 生素C的来源,d-α-醋酸生育 酚是维生素 E 的来源,盐酸硫 胺素是维生素B1的来源等。
以前曾有媒体报道了“专家称高档婴儿配方奶粉含40种以上食品添加剂”的消息,引发了许多家长的担忧。也有细心妈妈们在看宝宝奶粉的标签时发现,一罐奶粉的配料表中,的确列了好几十种物质,尤其是一些名称看起来很“化学”的物质,让人觉得有些疑惑。如柠檬酸钾,L-抗坏血酸,酒石酸氢胆碱,d-α-醋酸生育酚,盐酸吡哆醇,5’-单磷酸胞苷等等。这些到底是什么物质?真的都是食品添加剂吗?下面我们选取了一款市场上销售的婴儿配方奶粉,给大家做个解析。XX牌婴儿配方奶粉的配料表:乳糖,植物油(高油酸葵花籽油,大豆油,椰子油),脱脂奶粉,浓缩乳清蛋白,低聚半乳糖(GOS,乳糖来源),柠檬酸钾,磷酸三钙,氯化钠,碳酸钙,氯化镁,氯化钾,硫酸亚铁,硫酸锌,硫酸铜,硫酸锰,碘化钾,亚硒酸钠, L-抗坏血酸,酒石酸氢胆碱,抗坏血酸棕榈酸酯,混合生育酚浓缩物,d-α-醋酸生育酚,烟酰胺,D-泛酸钙,棕榈酸维生素A,核黄素,盐酸硫胺素,盐酸吡哆醇,叶酸,植物甲萘醌,D-生物素,维生素D3,氰钴胺,花生四烯酸油脂(AA,高山被孢霉来源),二十二碳六烯酸油脂(DHA,寇氏隐甲藻来源),核苷酸(5’-单磷酸胞苷,5’-鸟苷酸二钠,5’-尿苷酸二钠,5’单磷酸腺苷),牛磺酸,肌醇,左旋肉碱,叶黄素(万寿菊来源),β-胡萝卜素。看看,这个婴儿奶粉配料表可真够长的,近50种,但是让我们仔细分析一下,他们到底是什么物质呢?首先,上述配料中乳糖,植物油、脱脂奶粉,浓缩乳清蛋白等都属于食品原料,根据我国相关标准要求,配料表中的成分应按其含量从高到低依次标示,因此这些都是婴儿奶粉中的主要原料。而随后从低聚半乳糖开始,一直到配料表最后一个物质,其实都是营养强化剂。而真正意义上的食品添加剂,这个产品其实一个都没有用。营养强化剂是指为了增加食品的营养成分(价值)而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分,通俗点儿说,它们是为了增加产品的“营养价值”而加入的。为什么婴儿配方奶粉中要加这么多的营养强化剂呢?我们知道,母乳是婴儿最好的食物,可以给宝宝提供全面、均衡的营养。但对于那些不能获得母乳喂养的宝宝,婴儿奶粉是他们唯一的营养素来源,因此婴儿奶粉的制作必须以母乳为“金标准”,以满足婴儿全面的、均衡的营养需要。我国国家标准GB10765《婴儿配方食品》中,对能量和所有的营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)都有严格的要求,不能过低,过低不能满足宝宝需要,也不能过高,过高会增加宝宝代谢负担。这就要求婴儿奶粉的生产企业必须严格把控所有原料,根据需要加入各种维生素、矿物质、其他营养物质等的原料,来满足宝宝需求和标准要求,因此婴儿奶粉的配料表才能这么长。其实不只是“高档”奶粉,任何一款合格的婴儿奶粉都必须加入这么多物质。至于可以加入哪种营养强化剂,我国《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)也都有严格规定,只有经过安全评估并列入标准名单后才可以使用。如上述产品配料表中的抗坏血酸棕榈酸酯是维生素C的来源,d-α-醋酸生育酚是维生素E的来源,盐酸硫胺素是维生素B1的来源等等。但是舆论认为的婴儿配方食品中含40多种食品添加剂的报道,也不是完全误导,主要跟我们国家之前的管理模式有关。以往我国一直将营养强化剂作为食品添加剂的一类来进行管理,因而造成上述诸多误解。随着认识的加深和管理思路的完善,借鉴各国的管理模式,在我国最新发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中,食品添加剂的定义和种类中已不再包含营养强化剂,相信今后,这类的误解也会逐渐减少。但是最后需要提醒的是,无论婴儿奶粉的标准、原料如何完善,都比不上母乳喂养给妈妈和宝宝带来的全方位的好处,因此,世界卫生组织建议坚持母乳喂养到宝宝两岁,我国政府也一直提倡和鼓励母乳喂养。希望全社会都能行动起来,关注母乳喂养和母婴健康!国家食品安全风险评估中心 韩军花 邓陶陶原文链接:http://www.cfsa.net.cn/Article/News.aspx?id=61C657C22AD4C7F690A8652BC32AA3FE4B69A37E99D11600
[size=16px]2020年7月3日,加拿大卫生部发布NOM/ADM C-2020-2号文件,制定的浓缩婴儿配方奶粉和婴儿配方奶粉中铅的最高含量正式生效。[/size][size=16px]据了解,2019年6月5日,加拿大卫生部拟修订的浓缩婴儿配方奶粉和婴儿配方奶粉中铅的最高含量为0.01ppm。意见征求未收到新的科学信息,此次修订自2020年7月3日起生效。[/size]