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[font=&]精油是生物活性物质的丰富来源,具有公认的抗菌和抗氧化活性,是食品领域具有吸引力的添加剂,已被美国食品和药物管理局列为GRAS(公认安全)。由于其强大的抗菌和抗氧化能力,它们作为食品添加剂的使用近年来引起了越来越多的兴趣。它们确保食品安全的基本策略是减少初始微生物数量和/或利用活性包装来防止后处理应用(如制造和储存)中任何腐败和致病菌的生长。[/font] [font=&]例如,由于肉桂精油作为调味和香味成分以及抗菌的众多用途,它被认为是食品和化妆品领域使用的最相关的精油。Simionato等人声称,将肉桂精油掺入环糊精纳米海绵中可以用作抗菌食品包装溶液。大蒜精油纳米磷脂复合物作为一种天然食品防腐剂,通过酸奶作为食品应用模型,成功显示出合适的物理化学特性,证明其作为潜在天然食品防腐剂的潜力。精油对食源性微生物具有优越的抗菌活性,食品工业可以将其用作防腐剂或食品包装中的抗菌成分。精油可与水果和食物表面的病原体相互作用,含有天然抗氧化活性的精油食用涂层可以提高肉制品的稳定性,因此在食品领域有应用前景。农产品的感官质量和营养成分损失很多时候是微生物和酶引起,为了保持和提高储存质量和保质期,创造有效的储存技术和替代技术至关重要。利用精油及其活性成分作为天然抗菌剂,抑制食品中致病菌和腐败病菌的生长,具有巨大的潜力,许多植物精油已被发现具有抗菌活性。[/font] [font=&]世界卫生组织估计,每年约有数亿例食源性疾病(全世界近十分之一的人),数十万例死亡与这些疾病有关。食物腐烂导致感官、营养变化以及食源性疾病,使食物不适合人类食用而导致损失。通过减少收获后损失,确保世界上的每个人都能获得足够的食物,无论是在数量上还是在质量上]。食品安全已成为当前形势下保障食品的一个主要问题,最终确保食品安全和新鲜健康产品的供应。食品防腐剂主要用于保护和延长食品的保质期,但也会对儿童产生过敏和注意力缺陷多动障碍等负面影响。以天然、少加工为特点的食品消费越来越受欢迎。从植物中提取特定化合物是另一种形式的安全食品的替代和良好方法,从这个意义上说,精油的提取和利用是最好的方法。同时,由于其抗抑郁、激活、排毒、抗菌、抗病毒和舒缓等方面的作用,精油作为一种天然、安全、负担得起的治疗各种健康问题的方法,目前越来越受欢迎。所以说,植物精油是一类多功能用途、天然安全的食品防腐保鲜材料。[/font]
●精油(essential oil) 精油商业上称“芳香油”,医药上称“挥发油”,是一类重要的天然香料。是采用蒸馏、压榨、萃取(浸提)或吸附等物理方法从芳香植物的花、草、叶、枝、皮、根、茎、果实、种子或分泌物中提取出来的具有一定香气和挥发性的油状物质。因通过提取使香料植物原料中原有的含香成分得到提炼浓缩成为香气的精华,所以称为精油。精油是许多不同化学物质的混合物。一般精油都是易于流动的透明液体或膏状物,无色、淡黄色或带有特有颜色(黄色、绿色、棕色等),有的还有荧光。某些精油类在温度略低时成为固体,如玫瑰油、八角茴香油等。●粗制原油和精制油 各个芳香植物产区,采用简易加工设备生产出来的各种精油叫做粗制原油。粗制原油常带有令人不愉快的杂香气和较深的颜色,同时一些主要成分含量达不到规格要求,必须进行二次蒸馏或处理,使之符合商品规格。这种经过精制处理的精油叫做精制油。●浓缩油、去萜及去倍半萜精油 有些精油中所含的萜烯类成分(单萜类和倍半萜类)不仅对香气不起作用或起极小作用,反而将主体香气稀释变淡。而且萜类化学性质极不稳定,在精油贮存中容易变质。所以一般通过减压分馏、溶剂萃取、分子蒸馏以及柱色谱等方法除去萜烯成分。从而使香气增浓或改善,溶解度与稳定性得到提高。这样的精油称为浓缩油、去萜的及去倍半萜的精油。
[color=#444444]各位坛友,我提取的精油体积较少,只有1ml左右,通过查阅国标GB/T14454.8-2008 香料 旋光度的测定,可知精油需要用95%乙醇进行溶解。但配成多大浓度可以进行测试,我没有经验,请各位测定过精油比旋光度的坛友分享一下经验,不甚感激。[/color]