推荐厂家
暂无
暂无
请问目前食品/食品包装材料或者管路/食品香精中塑化剂的测定标准是什么?限量是多少?检测标准都是哪些?非常感谢
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局,新疆生产建设兵团食品药品监督管理局: 根据国家卫生计生委食品司《关于食品用香精等标准有关问题的复函》(国卫食品标便函〔2014〕184号,详见附件),食品安全国家标准《食品添加剂食品用香精》(GB30616-2014)替代《食品添加剂乳化香精》(GB10355-2006)和《咸味食品香精》(QB/T2640-2004),替代《食用香精》(QB/T1505-2007)中食品用香精的内容,不包括QB/T1505-2007中的饲料用香精、接触口腔与嘴唇用香精等内容。食品安全国家标准《食品添加剂聚二甲基硅氧烷及其乳液》(GB30612-2014)替代原卫生部发布的食品添加剂乳化硅油产品标准。请各级食品药品监管部门在食品添加剂监管工作中遵照执行。 附件:国家卫生计生委食品司《关于食品用香精等标准有关问题的复函》(国卫食品标便函〔2014〕184号) 国家食品药品监督管理总局办公厅 2014年9月17日
一、食品香精定义 食品香精是为了提高食品嗜好性而添加的香味物质,由可安全食用的挥发性芳香物质、溶剂、载体及某些食品添加剂所组成的具有一定香型的混合体。 也称食品香料为 Flavor ,本是指食品调味后所得香味、味道、刺激、触觉、冷热等综合感觉,后来引深为有此效果的物质,亦即食品香精。食品以外的口腔清洁剂、内服药、牙膏、香烟等准食品所用香精香料,也称为 Flavor ;动物饲料用香精香料在习惯上也称为 Flavor。 二、食品香精香料的作用 食品香精在食品生产中具有辅助作用、稳定作用、补充作用、赋香作用、矫味作用等。它是食品的组成之一,虽没有营养价值,但它能赋予食品美好的嗅觉和味觉。起到加香助味的作用,从而改善提高了食品的品质,对增加食品的花色品种也起重要的作用。如果没有食品香精,许多食品将会出现香味不足或全无香味,而没有美好香味的食品是不会被人们所喜爱的。所以食品香精是食品必不可少的一个组成部分,也是食品工业化生产的需要。 三、食品香精的特殊性 1. 与化妆品香精的区别:在于前者只针对鼻子及对皮肤的安全性。后者除针对鼻子外,当进入口中时又从口腔进入鼻腔,再加上食品固有的味道、刺激等,存在本质上的差别;化妆品香精可以创造出自然界所没有的幻想型香精,而食品香精原则上是再现和加强产品的天然香味。这是因为人类对食品有极保守的本能,本能地警戒或排斥未经验过的新香味食品,所以调制食品香精时必须考虑这一点。 2. 食品香精必须考虑香味和味觉的和谐统一,因此所用香料不可用苦味太重的香原料。 3. 人类对食品香精的感觉比对香气更敏感。 4. 必须考虑香精对人体的安全性。 5. 食品香精的颜色比香气更富有想象力。如水果香精没有接近天然水果的颜色,则可能有其它香精香气的错觉,效果减半。