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果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。 果酱的生产工艺：水果消毒→输送→削切花→洗果→打浆→预煮→真空浓缩→装罐→杀菌→成品。加工时，将选好的水果由人工去除花萼，经输送机送入削切花机，然后进行清洗，洗后送入预煮机煮熟软化，再送入打浆机，加工后的浆液经筛孔流出并送入真空浓缩锅，按果浆量加入适量白糖，通入蒸汽进行浓缩，当固形物达68％以上时，装罐封好，经杀菌处理得成品果酱。 螺旋式连续预煮机这是水果处理的关键设备。原料自料斗落入筛筒内，筛筒中心有螺旋推进器，在螺旋推力下向前移动，筛筒浸在热水中，水果被加热至软化。预煮后由出料槽排出机外。 果酱浓缩设备。打浆后的浆状物经加糖、加热，除去部分水分后，使其固形物达66％以上，含糖量不低于57％，就成为果酱产品。浓缩设备有常压式和真空式两种。常压浓缩设备采用夹层锅装置，真空式浓缩采用真空系统浓缩装置。 传统的果酱生产行业对粘度不是很重视，都用稠度计来简单测试，目前由伊利蒙牛等知名企业要求下游供应商对原料粘度严格要求，需要用到博勒飞Brookfield DV3TLV粘度计来进行精准测量，需要得到一个精准的粘度数值。不再是简单地用稠度计来测试。 粘度对于果酱行业的重要影响，过于稀过于粘稠都会影响口感和用户体验。对于生产者来说用户的最佳体验，产品才会有更好的销量。为了生产更好质量的果酱，粘度检测必不可少。 最佳拍档是：博勒飞粘度计生产行业中通常使用Brookfield粘度计来检测控制产品粘度。Brookfield粘度计精度可达测量范围的±1%，而重现性在±0.2%，使用Brookfield粘度计可以精准的控制粘度，是生产和产品开发不可或缺的工具。 美国Brookfield粘度计是全球粘度计的泰斗，发明了全球第一台旋转粘度计，率先创造了粘度测量的世界标准。80年的生产经验，使得Brookfield的名字在粘度测量和控制领域成为精确的代名词。Brookfield粘度计已成为粘度计的行业标杆，市场占有率达70%以上。Brookfield粘度计质量稳定可靠，精确度高，重复性好。通过精准的Brookfield粘度计测量后，可以精确的控制在合适的粘度范围，让性能发挥到极致。

聚合物是由一种或几种结构单元通过共价键连接起来的分子量很高的化合物。又称高分子化合物。大分子链是以结构单元借共价键结合而成，许多大分子链通过分子间相互作用聚集成聚合物材料，因此，聚合物结构可分为链结构和聚集态结构。 聚合物与聚合物之间的相互作用组成，降粘剂就是拆散这些结构中的部分结构而起降粘作用的。聚合物钻井液的性能也不是尽善尽美的，在现场应用中也遇到一些问题，还需要进一步研究解决，聚合物钻井液在钻井作业和保护油气层中起到的作用和各方面对钻井液的严格要求，促使钻井液技术取得了迅速的发展。经过多年的科研开发和生产实践，钻井液已从仅满足钻头钻进发展到适应各方面需求的钻井液体系。近几年发展的聚合物钻井液在抑制性和流型调节方面得到了进一步改善，为以后的发展打下了坚实的基础 ，聚合物钻井液的发展面一定是宽广的！ 水溶性聚合物在许多工业领域中(如采矿、三次采油、油漆制造、污水处理、工业用水等)都有十分广泛的应用。聚丙烯酰胺的水溶液有着很高的粘度，它能和很多化合物形成氢键，在实际应用中聚合物通过和表面活性剂复配使用以提高其效能，因此研究水溶性聚合物和表面活性剂之间的相互作用具有重要的理论意义和实践意义。合成了不同类型的聚丙烯酰胺、疏水改性聚丙烯酰胺以及阳离子Gemini型表面活性剂，并对各种不同的聚丙烯酰胺和阳离子表面活性剂之间的相互作用进行了研究，还研究了疏水改性聚丙烯酰胺和不同类型的表面活性剂之间的相互作用。 实验结果表明：聚合物与表面活性剂之间相互作用的主要驱动力是疏水相互作用，同时证明了水溶性高分子与表面活性剂之间的静电相互作用在两者相互作用中也有重要的影响。Gemini表面活性剂比其对应的一般单链表面活性剂有更优越的性质，如更好的水溶性、润湿性和发泡性、更低的临界胶束浓度(CMC)值、更高效的降低表(界)面张力的性能等等。 聚合物在油田应用技术经过几十年的发展,已形成了一系列适应不同油藏条件的油井钻探、控水稳油、改善水驱开发效果的有效技术。聚合物注入油层后, 在高温条件下会发生热降解和进一步水解, 破坏聚合物的稳定性, 大大降低聚合物的驱油效果. 同时地层水和注入水矿化度低有利聚合物增粘. 因为水的矿化度高, 可导致聚合物的粘度降低, 增加聚合物的注入量, 从而增加成本, 不利于聚合物驱油的应用. 因此需在抗温、抗盐研究方面加大力度, 筛选出适合的添加剂, 使驱油剂不仅有较强的增粘性, 同时也有较好的稳定性。 在原油三次开采中聚合物被广泛的使用到各个环节，聚合物的品质和特性，尤其在特殊剪切条件下粘度的大小直接影响打入油井后的效果，是否能更好更多的开采出残存的原油粘度为其中的重要指标。粘度的检测尤为重要。 最佳拍档是：博勒飞粘度计DV3TLV/RV ULA 、TC-550AP；生产行业中通常使用Brookfield粘度计来检测控制产品粘度。Brookfield粘度计精度可达测量范围的±1%，而重现性在±0.2%，使用Brookfield粘度计可以精准的控制粘度，是生产和产品开发不可或缺的工具。 美国Brookfield粘度计是全球粘度计的泰斗，发明了全球第一台旋转粘度计，率先创造了粘度测量的世界标准。80年的生产经验，使得Brookfield的名字在粘度测量和控制领域成为精确的代名词。Brookfield粘度计已成为粘度计的行业标杆，市场占有率达70%以上。Brookfield粘度计质量稳定可靠，精确度高，重复性好。通过精准的Brookfield粘度计测量后，可以精确的控制在合适的粘度范围，让性能发挥到极致。