正红定制位赶酸仪

不同生境正红菇子实体营养成分的测定与分析摘 要：测定了**市5个产区的野生正红菇子实体中主要营养成分含量。结果表明，其灰分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、总碳水化合物含量均值分别为6.86%、26.04%、6.72%、2.58%和64.12%；矿物质元素P、K、Fe、Se、Mg、Zn和 Mn分别为534 mg/kg，1 900 mg/kg，45.86 mg/kg，0.02 mg/kg，42.78 mg/kg，6.14mg/kg，1.27mg/kg。其中2个产区正红菇的部分营养成分含量与总体平均数有显著差异。关键词：正红菇；子实体；营养成分；测定正红菇属担子菌纲，伞形目，红菇科，红菇属，是一种药食两用的珍稀野生食用菌，具有增强机体免疫力、平喘、祛痰、清热、解毒、抑菌、补血、降低胆固醇、抗癌等药用功能，民间常用于产妇补血，素有“南方红参”之称。**地区盛产正红菇，其汤红味甜、肉厚质脆，口感独特，深受群众喜爱。由于正红菇是壳斗科树木外生菌根菌，生长在郁密度0.7以上的常绿阔叶林中，目前尚无法人工培育。该研究检测与分析了**市5个不同产地的正红菇子实体主要营养成分及其含量，分析不同生境下正红菇品质差异，为野生正红菇人工培育和开发利用提供理论依据。1 正红菇不同生境及其样品采集1.1 **正红菇生长环境**市处于北纬27°06′— 27°43′，东经117°31′—118°38′，位于****大盆地中部，属中亚热带季风气候，年平均日照时数1802.7h，年均气温17.5℃ ，8月出菇期平均气温25.8℃～28.1℃，年降水量1 782.8mm。植被区划为山地丘陵中亚热带照叶林地带～**山地丘陵苦槠、木荷林、半常绿栎类阔叶林区，土壤以红壤为主。正红菇子实体分别采自**市四个乡镇的5个不同地点，具体的采集地点与依存森林见表1。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/08/201408081536_509642_2166779_3.png1.2 样品采集与处理采集的正红菇子实体去土除杂后，按GB5009.3 -2010标准用干燥箱烘干，用粉碎机粉碎备用。测定矿物质元素采用原子吸收分光光度计法，样品前处理采用微波消解，其工作条件见表2。 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/08/201408081536_509643_2166779_3.png2 试验仪器与方法2.1 主要仪器0.000lg AL-204IC 型分析天平、101型电热恒温干燥箱、SX-5-12型高温电阻炉、Ethos one微波消解系统、PE800型原子吸收光谱仪、FP6-3型原子荧光光度计、UV-5200 型紫外分光光度计、DK-S28电热恒温水浴锅、FOSS8400 凯式定氮仪、SZF-06A索式脂肪抽取仪等。2.2 测定方法2.2.1粗蛋白含量的测定 按国家标准GB/T 15673-2009食用菌中粗蛋白含量的测定，对样品中粗蛋白含量进行测定。2.2.2粗脂肪测定 采用索氏抽提法，按国家标准GB/T5009.6-2003食品中脂肪的测定，对样品中粗脂肪含量进行测定。2.2.3粗纤维的测定 按国