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常去超市买菜的市民会发现,很多生鲜蔬菜被五颜六色的胶带捆在一起。近日,央视报道称,这样包装的蔬菜甲醛超标10倍!记者走访市场发现,不少超市销售蔬菜、水果,都直接用胶带捆绑。记者将一捆用胶带捆绑的蔬菜送到有关部门进行检测。工作人员把蔬菜接触胶带的部位和没接触胶带的部位分割开,再把接触胶带的蔬菜部分模拟家庭洗菜过程进行清洗。测试结果显示,与胶带接触的蔬菜部分甲醛竟超标十倍!西南大学化学学院应用化学专业副教授徐岚表示,超市里用于捆绑蔬菜的胶带,主要成分是聚丙烯酸酯。如果市民将粘有胶带残留物的蔬菜进行高温烹饪,或者用一些溶剂清洗,部分化学物质就会分解、溢出,如果长期食用与胶带直接接触的蔬菜,会对消化系统和肝肾系统产生毒副作用。权威专家指出,目前超市所使用的胶带基本属于工业级胶带,建议消费者购买蔬果后,胶带接触到的部分尽量连皮削掉,或直接扔掉。
[align=center][img=,600,400]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909051416333775_8817_932_3.jpg!w480x320.jpg[/img][/align]夏天已经快要走远,秋冬季节要来临了,在我印象里就又到了我们北方大量储存蔬菜水果的时候了。但是由于现在物资的丰富大家每天都能买到新鲜的蔬菜水果,这种情况倒不常见了。但小编最近发现“屯菜屯粮”这种事情,越来越多的发生在节奏飞快大城市的上班族当中。他们不想每天吃着高油高盐的外卖,但又没时间每天下班去超市买新鲜的蔬菜,只好在周末的时候把这一周需要的蔬菜水果等等全部买来,可以食用一周。这样做既保证大家吃上了干净卫生的食物,又节省了大家的时间,看上去真的十分完美。可是那些在冰箱甚至在厨房里静静躺上一周的食物,还会像你刚把他带回家时那样的健康强壮、营养丰富吗?你可能不知道长时间的冷落他们会让他们腐烂变质,甚至还想“毒”你一把![align=center][b][img]https://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09507.gif[/img]存储不当 变宝为毒[/b][/align][align=center][b][img=,600,399]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909051418125504_1551_932_3.jpg!w500x333.jpg[/img][/b][/align]想必很多人都知道蔬菜存储时间久了,一些营养成分会逐渐流失,营养价值也就跟着大打折扣。经试验表明,绿叶蔬菜在30℃的条件下存放24h,其中的维生素C就几乎全部损失。因此,从营养成分的角度考虑,我们的蔬菜是不宜存放太久的。但是,说到“变宝为毒”,大家肯定要在心里打个大大的问号了。怎么蔬菜存放久一点还会有“毒”了呢?其实,是因为我们的蔬菜在生长过程中必须要吸收氮肥,氮元素会通过生化反应变为氨基酸。可是由于人们总是过度施肥,在植物体内过量的、来不及被转化为营养成分的氮元素就以硝酸盐的形式保留了下来。硝酸盐本身是无毒的,可是储藏一段时间后,在酶和细菌的作用下,硝酸盐会被还原为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐一方面与体内蛋白质结合,生成致癌的亚硝胺类物质,其中绿色蔬菜中以甜菜、莴苣、菠菜、芹菜及萝卜等品种的情况最为严重;另一方面,亚硝酸盐还会将血液中的二价铁离子氧化为三价铁离子,使正常血红蛋白转变为高铁血红蛋白而失去携氧能力。所以说,食用存放过久的蔬菜危害还是很大的。[b][/b][align=center][b][img]https://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1010.gif[/img]知识小链接[/b][/align][align=center][b][img=,600,378]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909051420278349_4551_932_3.jpg!w594x375.jpg[/img][/b][/align][b][b][color=#a0a0a0]亚硝酸盐虽然被认定为致癌物质,但我们也不至于要谈“亚硝酸盐”色变。其实,亚硝酸盐是国家允许使用的食品添加剂,并且美国最新研究发现亚硝酸以后是有可能作药用的。只要保证亚硝酸盐在限量内使用就是安全的,我们可以理性的去看待它。[/color][/b][/b][align=center][b][img]https://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gif[/img]合理采购,避免久放[/b][/align]既然知道了久放的蔬菜对我们人体健康是有害的,那么我们在生活中就应该注意,按每天需要的量去购买蔬菜,也不要为了便宜而选择已经蔫巴,开始腐烂的蔬菜。研究表明新鲜的蔬菜[b]存放三天以内[/b],亚硝酸盐含量一般是不会超标的。所以我们最好将蔬菜放在干净通风的地方,以免加速蔬菜变质,产生有害的亚硝酸盐。
2016 年5月-6月间,绿色和平分别在8座城市的沃尔玛、家乐福、华润万家、永辉、联华超市(世纪联华)、物美6家超市购买了包括油麦菜、豇豆、西红柿在内的共计119份常见蔬菜样品,并送至具有资质的独立第三方实验室进行466项农药残留检测。第三方实验室采用国际惯用农残检测技术[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱联用(GC-MS)和液相色谱-串联质谱联用([url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS)进行蔬菜样品中农药残留检测。绿色和平将全部检测结果对比中国卫生和计划生育委员会及农业部 2014 年颁布的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)(以下简称“国标”),分析本次检测的蔬菜样品中农残情况。详情请参附件及附件的附录结论引用:根据本次绿色和平对 8 城市 6 个超市销售的 119 份生鲜蔬菜样品的抽样检测,通过对样品中检测出的“农残超标、禁用农药、混合农药残留”等数据综合分析,永辉超市、沃尔玛超市表现最差,精品菜不比普通散装菜更安全。造成产品农残情况严重的原因是超市在供应商的选择方面仍然不区分来源,不对供应商的生产模式、田间的记录和管理做要求。部分超市的高价精品蔬菜甚至仍然从普通批发市场渠道购买。