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有运动员称体育总局禁止运动员再吃猪肉,甚至在外只能吃鸡鱼。该运动员还称专供运动员的“安全肉”也查出了瘦肉精。媒体称体育总局近期召开了奥运备战期间食品安全问题的会议,会上并没有不让运动员吃猪肉的硬性要求,只是重申了不允许运动员在外吃猪肉和牛羊肉。(1月21日《扬子晚报》)含有瘦肉精等有害物质的猪肉,运动员不能乱吃,老百姓是否就可以乱吃呢?这些猪肉是否只会对运动员的身体产生伤害,而对普通百姓不会产生伤害呢?显然不是。那么,各级政府是否也应当下达一个规定,禁止老百姓乱吃猪肉呢?一定要吃,必须由政府特供。这样说,当然不是认为国家体育总局的做法是错的,而是要问,既然猪肉等存在如此多的不安全因素,为什么有关方面不加大检查和检疫力度,禁止这样的猪肉销售到市场上去呢?要知道,从现在市场销售的猪肉等情况看,除黑市交易之外,都是经过有关方面检查和检疫过的,属于“合格”产品。那么,含有瘦肉精等有害物质的猪肉等是如何出现在市场上的呢?有关方面的检查和检疫,到底是真“检”还是假“检”呢?近年来,食品安全一直是社会各方面反映最强烈、发生问题最多的难题之一。虽然各级政府部门都加大了检查和监督力度,查处了许多违反食品安全规定的案件,但是,食品安全并没有根本性改变。特别与老百姓生活密切相关的食品,如大米、蔬菜、油料、猪肉等主要食品农药残留、有害物质严重超标问题,就始终没有得到有效解决。
我们身在国内检测的这个圈内,让我们觉得国内的食品是不禁查的,只要查就没有不出问题的。我们在2008年的奥运会时,运动员的食品安全,可以说是举全国之力的。我们在看体育电视节目时,经常看见运动员在中场休息时,拿着不同颜色的水在喝。我很好奇他们在这么特殊的环境下,究竟喝的什么水? 据一个在2008年做志愿者透露:08年奥运会,运动员喝的是可口可乐出的“动乐”,据说是7美元/瓶。这个是买不到的,只在场馆的比赛场地和热身场地有,连训练场地都没有。而且可口可乐赞助商看得比较严。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/12/201212191108_413818_2471340_3.jpg 对这种饮料的营养要求是: 一定的糖含量 糖是人体最经济、最直接的主要能源物质,它以糖原的形式储存于骨髓肌和肝脏中。由于体内的糖储备有限,在运动时如因大量消耗而没有补充,肌肉就会乏力,运动能力也随之下降。另一方面,大脑90%以上的供能也来自血糖,血糖的下降会使大脑对运动的调节能力减弱,并产生疲劳感。因此运动饮料中必须含有一定量的作用。比较好的运动饮料以低聚糖为主,它有利于补充血糖,使大脑和肌肉在运动时不断吸收糖,从而提高耐力,延续疲劳并加速运动后的恢复。低聚糖饮料还有利于降低运动中血乳酸 水平,增加肌肉力量和做功量。 适量的电解质 大量出汗会导致钾、钠等电解质大量丢失,从而引起身体乏力甚至抽筋,导致运动能力下降。饮料中的钠、钾不仅有助于汗液中丢失的钠、钾,还有助于补充水在血管中的停留,使身体得到更充足的水分。如果饮料中的电解质含量太低,则达不到补充的效果;若太高,则会增加饮料的渗透压,引起胃肠的不适,并使饮料中的水分不能尽快被肌体吸收。 低渗透压 要使饮料中的水及其他营养成分尽快通过胃,并充分被吸收,饮料的渗透压要比血浆渗透压低,即低渗饮料。而饮料中所含糖和电解质的种类和量是饮料渗透压的直接决定因素。营养丰富的运动饮料即使含有多种糖、无机盐等,仍能保持低渗透压。 无碳酸气、无咖啡因、无酒精 碳酸气会引起胃部的胀气和不适,大量饮用碳酸饮料有可能引起胃痉挛甚至呕吐等症状。咖啡因和酒精有一定的利尿、脱水作用,会进一步加重体液的流失。此外,二者还对中枢神经有刺激作用,不利于疲劳的恢复。 有些运动饮料还有其他附加成分,如B族维生素,可以促进能量代谢;维生素C可用以清除自由基,减少其对肌体的伤害,延缓疲劳的发生;适量的牛磺酸和肌醇,可以促进蛋白质的合成,防止蛋白质分解,调节新陈代谢,加速疲劳的消除等等。 由于运动饮料具备了上述基本条件,所以它能及时补充水分,维持体液正常平衡;迅速补充能量,维持血糖的稳定;及时补充能量;改善和提高代谢调节能力;改善体温调节和心血管机能等。因此,运动饮料不仅解口渴,更解体渴! 现在市面上有售的运动型饮料是 美国的佳得乐品牌。是1960年一个苦于佛罗里达州闷热天气多年的大学足球队教练发明的,如今已成为美国运动饮料的领导者。 姚明曾代言:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/12/201212191113_413819_2471340_3.jpg
广州亚运会兴奋剂检测队伍多达600余人 随着各项大赛对兴奋剂的检测越来越严,本届广州亚运会也组成了庞大的兴奋剂检测团队。据亚组委兴奋剂控制指挥中心执行主任李捷介绍,本届亚运会兴奋剂检测团队多达600余人,其中兴奋剂检查官100多人。 广州以美食闻名遐迩,各地的特色食品在此汇集。但对运动员来说,一定要管好自己的口。“慎吃肉,慎喝水”。这可能是每一个代表团进入亚运村后,对运动员说得最多的一句话。 李捷表示,“在食源性兴奋剂中,此前惹祸最多的就是盐酸克伦特罗,也就是瘦肉精。”李捷称,猪肉是瘦肉精的重灾区。同时,据说羊肉、牛肉等也曾被检测出瘦肉精。国家的食品安全标准与运动员的兴奋剂检测是完全不同的概念。李捷解释称,符合上市标准的食品,也许普通老百姓吃没问题,但是运动员吃就有“超标”的可能,要小心。 肉类的麻烦多,饮料也“毫不示弱”。运动员在运动后需要补充大量水分,而除了食品,通过饮料摄入兴奋剂的可能性也较大。据李捷介绍,现在实验室标准以及分析技术提高,累计代谢情况也能被分析出来。