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食品合成色素聚酰胺吸附洗脱后的提取液,水浴挥干至1-2mL,发现有很大絮状的东西,不知道这是啥东西,各位前辈挥干后的合成色素提取物是很澄清的吗?如果不是都是怎么最后定容的?
熟肉制品中5 种人工合成色素的检测 食品着色剂可分为天然色素和人工合成色素两大类,因人工合成色素具有成本低廉、色调多样、色泽亮艳和着色力强等特点,在食品加工业中被广泛采用。因其是由煤焦油中的苯胺为原料制成,所以又称为“煤焦油色素”或“苯胺色素”,属于偶氮类化合物。毒理学研究发现,某些合成色素有慢性毒性或致癌性,使用过量会对人体产生有害作用。在我国人工合成色素使用卫生标准中对其使用范围和相应限量均有明确规定,使用范围限于饮料、配制酒、糖果、糕点和青梅等,禁止用于肉类、鱼类、水果及其制品等。本实验采用高效液相色谱法对熟食肉制品中5 种人工合成色素进行分离检测,得到了满意的结果。1 材料与方法1.1 材料、试剂与仪器 各种熟肉制品60 件为在本市范围内抽取。1 . 0 0mg /mL 柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红标准溶液中国计量科学研究院;混合标准储备液:分别准确吸取1mL 各标准溶液于10mL 容量瓶中,用水定容至刻度,得100μg/mL 混合标准使用液(4℃保存2 个月);乙醇氨水溶液;乙醇- 氨- 水(7:2:1,V/V);酸化甲醇:甲醇- 甲酸(6:4,V/V);甲醇(色谱纯) 美国Tedia 公司;所用试剂除特别标注外均为分析纯;水均为超纯水。600E 型高效液相色谱仪、2996 型二极管阵列检测器美国Waters 公司;KH-600E 超声波清洗器昆山禾创超声仪器有限公司;PT-310 电子天平德国赛多利斯公司;AFX2-1001-P 超纯水机颐洋企业发展有限公司;KDC-1042低速台式离心机科大创新股份有限公司中佳分公司;Anke TGL-16B 高速离心机上海安亭科学仪器厂。1.2 样品处理 将样品粉碎混合均匀,称取10g 左右(精确至0.01g)置入1
[font=SimSun, STSong, &]首先请您看看正在使用的色素的配料表,如果您看到以下关键词,[/font][font=SimSun, STSong, &]代表您已经选用了合成食用色素:亮蓝、诱惑红、日落黄、柠檬黄、赤[/font][font=SimSun, STSong, &]藓红等。所以,您会开始关注更健康的选择:天然色素!接下来,我们[/font][font=SimSun, STSong, &]先来聊聊食用色素:[/font][font=SimSun, STSong, &]一、食用色素的安全分析和隐患:[/font][font=SimSun, STSong, &]1.食用色素的功能:改善食品色泽,引起人产生食欲,给人以味道的联[/font][font=SimSun, STSong, &]想,造成美味感。影响人们对风味、口感的感觉;判断食物是否新鲜的[/font][font=SimSun, STSong, &]依据之一。[/font][font=SimSun, STSong, &]2.食用色素的分类:天然色素、人工合成色素。[/font][font=SimSun, STSong, &]【天然色素】是由天然资源获得的食用色素,主要从动物和植物组织及[/font][font=SimSun, STSong, &]微生物(培养)中【提取】,其中植物性着色剂占多数。[/font][font=SimSun, STSong, &]1.天然色素对人体无毒害,安全性高。中国是目前世界上允许使用天然[/font][font=SimSun, STSong, &]色素最多的国家;[/font][font=SimSun, STSong, &]2.大部分天然色素有一定的营养成分。[/font][font=SimSun, STSong, &]3.天然色素能更好地模仿天然物的颜色,着色时的色调比较自然;[/font][font=SimSun, STSong, &]4.天然色素部分品种具有特殊的芳香气味,添加到食品中能给人带来愉[/font][font=SimSun, STSong, &]快的感觉;[/font][font=SimSun, STSong, &]5.成本高,坚牢度较差,强酸强碱、高温、光照等会影响其稳定性。[/font][font=SimSun, STSong, &]6.较难自行调配出任意色调; [/font][font=SimSun, STSong, &]7.在加工及流通过程中,受外界因素的影响易劣变;[/font][font=SimSun, STSong, &]8.由于共存成分的影响,有的天然色素有异味。[/font][font=SimSun, STSong, &]【合成色素】是人工化学合成方法所制得的有机与无机色素,主要是指[/font][font=SimSun, STSong, &]以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的有机色素。[/font][font=SimSun, STSong, &]1.成本低、价格廉。具有色泽鲜艳,着色力强,易溶解,易调色。大多[/font][font=SimSun, STSong, &]以煤焦油为原料制成,其化学结构属偶氮化合物,可在体内代谢生成β[/font][font=SimSun, STSong, &]—萘胺和α—氨基-1-1萘酚,这两种物质具有潜在的致癌性。[/font][font=SimSun, STSong, &]2.人工合成色素不仅不能向人体提供必要的营养物质,而且有些还会危[/font][font=SimSun, STSong, &]害人体健康。比如,苏丹红能造成人类肝脏细胞的DNA突变。其他的人工[/font][font=SimSun, STSong, &]合成色素也会对人体造成伤害,会引发过敏、腹泻、结石,甚至有致突[/font][font=SimSun, STSong, &]变、致癌、致畸作用。[/font][font=SimSun, STSong, &] 总的来说,天然色素和合成色素各有优缺点,选择使用哪种色素需[/font][font=SimSun, STSong, &]要根据具体应用和需求来决定。在食品、医药、化妆品等领域,通常更倾[/font][font=SimSun, STSong, &]向于使用天然色素,因为它们更安全、更稳定。[/font]