当前位置:
酿造酱
>
环境污染物
解决方案
标准解读
采购询价
酿造酱
环境污染物
筛选
营养成分
微生物
理化分析
真菌毒素
重金属
环境污染物
非法添加
全部
丙烯酰胺
营养成分
展开
全部
蛋白质
脂肪
葡萄糖
蔗糖
总糖
麦芽糖
果糖
维生素A
钠
氨基酸
其他
风味品质分析
产品品质等级
还原糖
乳糖
微生物
展开
全部
大肠菌群
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
副溶血性弧菌
志贺氏菌
理化分析
展开
全部
水分
酸值
过氧化值
物理性指标
二氧化硫
氨基酸态氮
氯化钠
总氮
总酸
可溶性固形物
真菌毒素
展开
全部
黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素M1
重金属
展开
全部
铅
镉
总砷
环境污染物
展开
全部
丙烯酰胺
非法添加
展开
全部
苏丹红
其他
罂粟碱
吗啡
可待因
那可丁
蒂巴因
罗丹明B
参考标准
不限
GB 5009.24
HJ 678-2013
重置
确定
丙烯酰胺是一种具有神经毒性的小分子化合 物,它主要由游离的天门冬酰胺在食品加工过程中 通过美拉德反应形成。[1]天门冬酰胺和碳水化合物是 形成丙烯酰胺必需的物质基础,高温(高于120℃) 则是丙烯酰胺形成的关键条件,加工方式、水活度、 pH 值等因素也影响其形成。目前食品中丙烯酰胺的 分析主要采用气相色谱质谱法 (GC-MS) 与液相色谱- 串联质谱联用技术 (LC-MS/MS)。
方案
其他食品中丙烯酰胺检测方案
酿造酱 | 环境污染物
北京谱合生物科技有限公司
咨询