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本次开发了SPME Arrow法，将多功能自动进样器AOC-6000作为试样导入的新选配件。和传统的SPME相比，SPME Arrow涂敷了大容量的吸附剂，可以高度吸附浓缩挥发性成分，因此，有望适用于解决灵敏度不足的问题。方案
咖啡中香气成分检测方案(自动进样器)
固体饮料 | 理化分析
检测仪器 岛津四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020 NX
多功能自动进样器AOC-6000 Plus
外设/附件 AOC-6000 Plus -
5-羟甲基糠醛是食品热加工和贮藏过程中产生的内源性污染物，对人体有毒副作用，对眼、黏膜、皮肤有刺激性，过量食用会引起中毒，造成动物横纹肌麻痹和内脏损害。因而最近几年，5-羟甲基糠醛在食品中的安全性成为食品安全关注的热点，受到了国内外的广泛关注。方案
咖啡及其制品中5-羟甲基糠醛前处理检测方案(色谱纯)
固体饮料 | 理化分析
耗材/配件 Anavo QuEChERS固相分散萃取 纳鸥科技
Navopure™ HPLC 级高纯溶剂 纳鸥科技
试剂/标物 -
PerkinElmer 联用技术解决方案是将两种或两种以上的仪器连接使用，最大程度地提高单次实 验的分析能力和获取的数据信息并节省操作时间。PerkinElmer TGA 8000TM 或STA 系统与FTIR，MS 和（或者）GC/MS 相连，代表了行业最完整和先进的联用技术平台，可应用于聚合物材料表征，制药，化工，石油，橡胶和食品等领域。其应用包括检测土壤中的有害化学物质，定量测定聚合物中的成分，确定产品包装中是否有可能污染产品的溢出物质，检测PVC 样品中的邻苯二甲酸酯。我们了解客户和市场独特和多样化的需求，我们是行业内唯一一家能够提供全套联用系统的生产，技术支持和售后服务的公司，简化从样品的处理到结果分析、传递的整个过程并使其更加流畅。PerkinElmer 的联用技术将为您的实验室提供创新和科学探索的新途径。方案
咖啡豆中杂质分析检测方案(气质联用仪)
固体饮料 | 理化分析
检测仪器 珀金埃尔默热重分析仪PerkinElmer TGA 8000 检测仪器 差示扫描量热仪PerkinElmer DSC8500
珀金埃尔默气相色谱质谱仪PerkinElmer Clarus SQ8
检测仪器 Clarus SQ 8 -
咖啡中释放出来的挥发性硫化物对咖啡的香气和味道起着非常重要的作用。由于许多香味化合物都是以痕量水平存在，对怡人的咖啡香气进行完全表征是一项比较困难的事情。复杂食物基质中痕量水平（低ng/mL 级）硫化物的定性和定量通常需要耗时的样品制备过程和高分离度的复杂仪器，如2D GC/MS 联用仪。使用高分辨率、高灵敏度和快速分析的安捷伦GC/Q-TOF 系统，可以通过最少量的样品制备和1D GC 标准方法得到高质量、一致性的结果。 对于GC/Q-TOF 方法，只需对样品进行简单的液液萃取，即可进行咖啡中挥发性硫化物的分析。具有低质量误差的高分辨率的质谱图有助于在严重基质干扰下对目标化合物进行识别和分析。7200 GC/Q-TOF 具有低pg 级的方法检出限，质量精度误差小于 5ppm。基质中检测的线性范围高达3 个数量级，线性相关系数大于0.995。对ng/mL 级的2- 噻吩甲醛和2- 乙酰基噻唑成功运用了标准加入法进行测定，这个浓度是咖啡萃取物中的天然浓度水平。 总之，安捷伦7200 GC/Q-TOF 可对复杂食物基质中的化合物进行痕量水平分析，无需复杂繁琐的样品制备和分离方法。方案
咖啡中挥发性硫化物检测方案(气质联用仪)
固体饮料 | 理化分析
检测仪器 认证翻新 7200 Q-TOF 气质联用系统
Agilent GC 7890B 气相色谱仪
检测仪器 7890B -
速溶咖啡是将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，具有很好的缓解疲劳、提神的效果，适合于长时间从事繁重的脑力劳动的上班人群。水分含量是衡量速溶咖啡的一个重要指标，本文用T930卡尔费休水分滴定仪测定速溶咖啡的含水量，操作熔容易，过程简单，实验数据重复性较好。方案
速溶咖啡中水分含量检测方案(卡氏水分测定)
固体饮料 | 理化分析
海能T930 全自动水分滴定仪
检测仪器 T930 -
衰减全反射ATR法是验证分析和异物分析中广泛使用方法，峰强度和位置会根据样品性质和晶体材质而不同。本次使用金刚石、硒化锌好锗等3种晶体，对样品进行测定。本文介绍对晶体与样品的接触程度和不同样品性状得到的ATR光谱进行分析示例。方案
无水咖啡因粉末中红外光谱的特征检测方案(红外光谱仪)
固体饮料 | 理化分析
岛津傅里叶变换红外光谱仪IRTracer-100
检测仪器 IRTracer-100 -
L-谷氨酰胺分子式是C10H20N4O6，是一种无色针状结晶粉末。它能在体内转变成为糖胺，作为合成粘蛋白的前体，可促进溃疡愈合，常用作消化道溃疡药。此外，它还可用作脑功能改善剂和治疗酒精中毒，在改善智力发育不良儿童和精神障碍、酒精中毒、癫痫病人脑功能等方面发挥了重要作用。本次实验测定某厂家生产的不同批次风味固体饮料中L-谷氨酰胺含量是否达标，采用T960全自动电位滴定仪测按照其电位突跃点确定终点，测定其L-谷氨酰胺的含量。方案
风味固体饮料中L-谷氨酰胺检测方案(自动电位滴定)
固体饮料 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
对于咖啡这种商业价值如此显著的产品，在咖啡生产的不同阶段，用一些手段来表征和控制其味道是非常重要的。这可以通过感官感觉来实现，或者利用强有力的分析工具如气相色谱质谱联用仪（GC/MS）来测定化学物质的组成。 芳香类化合物对咖啡的风味起着非常重要的作用。本应用文献提供了表征成品咖啡香味的方法，以及用质谱仪分析其化学组成。此外，使用火焰离子化检测器（FID）为化学计量法进一步采集数据，以进一步洞察 每个咖啡样品的特性。该结果提供了咖啡中芳香物质的化学组成及其感官体验。该系统可用于质量控制、过程和产品开发、储存研究、故障排除和竞争产品评估。方案
咖啡中表征检测方案(气质联用仪)
固体饮料 | 理化分析
珀金埃尔默气相色谱质谱仪PerkinElmer Clarus SQ8
检测仪器 Clarus SQ 8 -
检测仪器 英国SMS 超技质构仪—TA.HD PlusC
质构仪 物性测试析仪
检测仪器 TA.XT PlusC -
在喝速溶咖啡或其他速溶饮料的时候，往往也会发现搅拌不均匀，搅拌不溶解，或者搅拌后没过多久就出现分层的现象，影响饮用的满意度。这也是速溶饮料类厂家在产品质量控制时候比较关心的问题。 本文就针对性地应用了LUMiReader PSA®稳定性分析仪（静置型）来对速溶咖啡的分散性，溶解性以及分离过程进行表征。方案
速溶咖啡中分散性，溶解性以及分离过程进行表征检测方案(激光光散射仪)
固体饮料 | 理化分析
罗姆分析性质分析仪LUMiReader PSA
检测仪器 LUMiReader PSA -
检测仪器 PAIMS离子迁移谱系统
MCCGC-AIMS PeakMachine气相离子迁移谱
检测仪器 MCCGC-AIMS -
6月1日，上海“咖啡共享工厂”正式开业，吸引了沪上100多家中小咖啡馆找过来，“共享”选豆、烘焙、设计、包装等各环节服务。同时，还有越来越多的企业、高校、社区和咖啡爱好者慕名而来，定制打上自己“专属烙印”的咖啡礼盒。 基于此“咖啡共享工厂”，小析有个idea，咖啡里的咖啡因是否能够提取出来呢？咖啡因的含量如何测量呢？方案
咖啡中咖啡因提取检测方案(搅拌器)
固体饮料 | 理化分析
前处理设备 上海沪析HUXI真空平行浓缩仪HPN-16
上海沪析HUXI加热型磁力搅拌器HMS-208D
前处理设备 HMS-208D -
对不同风味市售咖啡分别进行感官评价和电子舌测试，TS－5000Z 味觉分析系统更能准确量化不同风味咖啡的酸、甜、苦、鲜、咸、涩以及苦味回味、涩味回味、丰富度等味觉指标，并精确地区分样品之间的差异。通过拟合10 种咖啡的酸味、甜味、咸味和苦味回味的仪器测试值与感官评价值，四个指标均有较高的拟合度，可见电子舌测试基本可以与人的感官相匹配，而且仪器测试具有较高的精确度、灵敏度、区分性、重复性等，可以有效实现咖啡风味的味觉量化，为咖啡饮料的风味化研究奠定基础。方案
咖啡中味觉值检测方案(感官智能分析)
固体饮料 | 理化分析
日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
检测仪器 TS-5000Z -
喷雾干燥技术具有蒸发面积大、干燥速度快、物料温度低、易于连续化生产等特点, 在食品干燥中显示出很强的优越性。综述了喷雾干燥技术及其主要工艺参数, 喷雾干燥技术在固体饮料中的应用, 为进一步探讨其在固体饮料中的研究提供一些参考。方案
固体饮料、果汁中喷雾造粒检测方案(喷雾干燥机)
固体饮料 | 理化分析
实验型有机溶剂喷雾干燥机CY-5000Y
前处理设备 CY-5000Y -
A&D艾安得MS-70/MX-50/MF-50快速水份测定仪采用卤素灯加热，操作简单，易于观察，是最好的含水率测定工具。本文主要介绍A&D卤素水份测定仪分析咖啡粉样品中的水份含量。方案
咖啡粉中含水率检测方案(红外水份测定)
固体饮料 | 理化分析
A&D爱安德 MS-70卤素水份测定仪
检测仪器 MS-70
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