食品安全餐饮服务系统平台

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四、食品安全监控实验室配置方案 （一）省级风险评估中心实验室配置方案 省级风险评估中心实验室配置 功能区名称 作用 样品室 存放样品、摆放电脑、样品登记 理化检验室 实验操作、存放化学试剂等 仪器检验室 实验操作、存放化学试剂等 微生物检验室 放培养箱、无菌操作、存放化学试剂 省级风险评估中心实验室设备配置 设备名称 用途 食品安全信息化监管平台 平台应用软件、数据库软件、应用服务器软件、数据服务器、交换机、防火墙 样品处理类 搅拌器 用于搅拌、混匀样品 混匀器 用于样品混匀 研磨机 用于样品制备 分散机 用于搅拌分散、溶解 振荡器 用于样品混匀、振荡培养 水浴设备 用于恒温加热及加热实验 离心机 用于样品分离处理 加热板、微波消解仪 用于样品的消解、萃取、灰化 固相萃取装置 用于样品分离、提取 氮吹仪、浓缩仪、旋转蒸发仪 用于浓缩处理 电子天平 用于试剂、样品称量 超声清洗仪 用于实验用器皿的清洗 分析仪器类 高效液相色谱仪 用于常规检验项目的定量分析 气相色谱仪 用于样品中指定组分的定量分析 紫外分光光度计 用于待检物质进行定性、定量的分析，常与高效液相色谱配套使用 原位电离质谱仪 用于复杂基体样品的快速质谱分析 原子荧光形态分析仪 用于能够形成氢化物的金属元素的形态分析 原子吸收分光光度计 用于金属元素分析 微生物检测类 生物安全柜 减少实验室环境污染、确保实验者安全 高压灭菌器 用于微生物样品处理 生化培养箱 用于微生物培养 培养基自动制备系统 用于培养基制备 微生物自动鉴定系统 用于细菌鉴定 、药敏分析 冷冻真空干燥机 用于样品、菌种冻干保存 快速检测类 酶标仪 用于读取酶联免疫试剂盒检验值 微生物快速测定仪 用于微生物的快速检测 便携式ATP检测仪 用于菌落总数的快速检测 多参数食品安全综合分析仪 用于食品中农残、兽残、重金属、食品添加剂等多种有毒有害物质的分析 综合型食品安全检测箱 用于食品中农残、兽残、重金属、食品添加剂等有害物质的现场测定 多通道胶体金读卡仪 用于准确地对胶体金试纸进行半定量分析 乳品综合测定仪 用于乳品中组分含量的现场检测 酒醇速测箱 用于现场检验各种甲醇、乙醇是否超标 肉类水分速测仪 用于测定肉类水分含量，辨别是否为注水畜产品 辅助设备 服务器（标配） 为平台系统内各网络终端用户提供集中计算、信息发布及数据管理等服务 电脑及打印机 用于数据分析和保存 冷藏箱、冰箱 用于试剂、各种样品保存 纯水系统 用于制备实验用水 （二）地市级实验室配置 地市级实验室配置 功能区名称 作用 样品室 存放样品、样品登记、摆放电脑 理化检验室 实验操作、存放化学试剂等 仪器检验室 实验操作 微生物检验室 放培养箱、无菌操作 地市级实验室设备配置 设备名称 用途 食品安全信息化监管平台 平台应用软件、数据库软件、应用服务器软件、数据服务器、交换机、防火墙 样品处理类 搅拌器 用于搅拌、混匀样品 混匀器 用于样品混匀 研磨机 用于样品制备 分散机 用于搅拌分散、溶解 振荡器 用于样品混匀、振荡培养 水浴设备 用于恒温加热及加热实验 离心机 用于样品分离处理 加热板、微波消解仪 用于样品的消解、萃取、灰化 固相萃取装置 用于样品分离、提取 氮吹仪、浓缩仪、旋转蒸发仪 用于浓缩处理 电子天平 用于试剂、样品称量 超声清洗仪 用于实验用器皿的清洗 分析仪器类 高效液相色谱仪 用于常规检验项目的定量分析 紫外分光光度计 用于待检物质进行定性、定量的分析，常与高效液相色谱配套使用 原子吸收分光光度计 用于金属元素分析 微生物检测设备 生物安全柜 减少实验室环境污染、确保实验者安全 高压灭菌器 用于微生物样品处理 生化培养箱 用于微生物培养 冷冻真空干燥机 用于样品、菌种冻干保存 快速检测类 酶标仪 用于读取酶联免疫试剂盒检验值 微生物快速测定仪 用于微生物的快速检测 便携式ATP检测仪 用于菌落总数的快速检测 多参数食品安全综合分析仪 用于食品中农残、兽残、重金属、食品添加剂等多种有毒有害物质的分析 综合型食品安全检测箱 用于食品中农残、兽残、重金属、食品添加剂等有害物质的现场测定 多通道胶体金读卡仪 用于准确地对胶体金试纸进行半定量分析 便携式胶体金读卡仪 准确地对胶体金试纸进行半定量分析 乳品综合测定仪 用于乳品中组分含量的现场检测 酒醇速测箱 用于现场检验各种甲醇、乙醇是否超标 肉类水分速测仪 用于测定肉类水分含量，辨别是否为注水畜产品 辅助设备 服务器（标配） 为平台系统内各网络终端用户提供集中计算、信息发布及数据管理等服务 电脑及打印机 用于数据分析和保存 冷藏箱、冰箱 用于试剂、样品保存 纯水系统 用于制备实验用水 （三）县乡级检测站 县乡检测站配置表 县乡级实验室配置 功能区名称 作用 快检室 样品存储、样品处理、样品检测以及数据采集 县乡级实验室设备配置 设备名称 用途描述 电脑及打印机 用于数据采集、存储、上传 样品处理类 搅拌器 用于搅拌、混匀样品 研磨机 用于样品制备 温浴器 用于样品加热 离心机 用于样品分离处理 电子天平 用于试剂、样品称量 快速检测类 酶标仪 用于读取酶联免疫试剂盒检验值 便携式ATP检测仪 用于菌落总数的快速检测 多参数食品安全综合分析仪 用于食品中农残、兽残、重金属、食品添加剂等多种有毒有害物质的分析 食品安全检测箱 用于食品中农残、兽残、重金属、食品添加剂等有害物质的现场测定 便携式胶体金读卡仪 准确地对胶体金试纸进行半定量分析 乳品综合测定仪 用于乳品中组分含量的现场检测 酒醇速测箱 用于现场检验各种甲醇、乙醇是否超标 肉类水分速测仪 用于测定肉类水分含量，辨别是否为注水畜产品 辅助设备 冷藏箱、冰箱 用于试剂、样品保存