果汁中维生素C检测方案(自动电位滴定)

智能文字提取功能测试中

应用方法M2153-2015 应用方法 磁 水质分析专家电 .. 果汁中维生素C含量的测定 应用背景 维生素C(英语： Vitamin C， 又称L-抗坏血酸)为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯。是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素，缺乏维生素C会造成坏血病。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。 维生素c的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果，将新鲜蔬菜和水果榨汁，因其方便更受大家的欢迎。所以我们需要检测果汁中维生素C的含量，，以确定人体真正摄入维生素C的含量。我们采用电位滴定法来检测，该方法简单、方便、易于操作。 二、 配套仪器以及试剂 1. 仪器：雷磁ZDJ系列滴定仪(电位滴定) 电极：213铂电极 232-01甘汞参比电极 2. 试剂：0.025 mol/L 碘标准滴定溶液(配制与标定参考文件M9108-2015) 1 mol/L 硫酸 10%KI 三、 样品测定 1. 将样品混合均匀，用移液管移取 10mL 样品果汁至滴定杯中，加15mL纯水及 1mol/L硫酸溶液25mL使溶解，加10%碘化钾溶液1mL，置于自动滴定仪上。(如样品中固体体粒物较多，请过滤后取样)。同时做空白试验。 M2153-2015 2. 仪器操作： a) 打开仪器，连接213铂电极至测量电极接口，连接232-01甘汞参比电极至参比电极接口。 b) 将取液管连接到碘标准滴定溶液中，使用仪器清洗按键，清洗三次，清洗液接至废液杯中。 c) 点击开始方法滴定，选择动态滴定，设置参数。 d) 点击开始测定，等待仪器自动检测。 e) 分析结束，仪器显示结论，自动保存图谱及数据。 f) 如不再测定，使用清洗按键，输液管连接纯水，清洗三次 g) 关闭仪器，将参比电极浸泡至饱和氯化钾中，测量电极干放。 滴定模式 动态滴定模式 终点设置 滴定速度： 中速 终点数： ：1 添加控制 终点突跃类型及突跃值：中、100mV 预加体积量：0.000mL C 最小添加体积：0.020mL 最大添加体积：40.000mL 搅拌器设置 搅拌器类型： 下搅拌 磁 搅拌速度：30 滴定前搅拌时间：10s 注：：雷磁早期滴定仪系列产品请选择预滴定模式进行测试。 四、 计算公式 其中： X-果汁中维生素C含量(以C6H806计)的数值，，.单位为克每升(g/L)； V1一试样滴定至终点时消耗碘标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(ml)； Vo一空白滴定至终点时消耗碘标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(mL)； c一碘标准滴定溶液的实际浓度的数值，单位为摩尔每升(mol/L)。 体积/mL 五、 注意事项 1) 电极应避免长期浸在蒸馏水、蛋白质溶液和酸性氟化物溶液中。 2) 参比电极的填充液为J：3mol/L 氯化钾溶液，填充液可以从电极上端小孔加入，长时间不使用时，塞上加液孔，装上保护套，防止填充液干涸。 依据标准： GB/T 14754-2010食品安全国家标准食品添加剂 ：维生素C(抗坏血酸)GB/T601-2002化学试剂标准滴定溶液的制备 磁 更多滴定仪应用方法 敬请关注雷磁公众号 或登录www.lei-ci.com 上海仪电科学仪器股份有限公司咨询电话：ww.lei-ci.com 一、 应用背景维生素C（英语：Vitamin C，又称L-抗坏血酸）为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯。是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素，缺乏维生素C会造成坏血病。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果，将新鲜蔬菜和水果榨汁，因其方便更受大家的欢迎。所以我们需要检测果汁中维生素C的含量，以确定人体真正摄入维生素C的含量。我们采用电位滴定法来检测，该方法简单、方便、易于操作。  二、 配套仪器以及试剂1. 仪器：雷磁ZDJ系列滴定仪（电位滴定）电极：213铂电极232-01甘汞参比电极2. 试剂：0.025 mol/L碘标准滴定溶液（配制与标定参考文件M9108-2015）1 mol/L 硫酸10% KI