大豆中脂肪含量检测方案(抽提萃取)

智能文字提取功能测试中

SOX-011-202004 索氏提取仪测定大豆中脂肪含量 1前言 大豆营养全面，且含量丰富，大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。由其榨取的植物油是人体必需脂肪酸摄入的重要来源，也是多种工业产品的原材料。其中脂肪含量测定原理为：将试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。 2实验部分 2.1仪器 SOX406 索氏提取仪；分析天平；超高速粉碎机；鼓风干燥箱；40目标准检验筛、、干燥器；100mL量筒。 2.2试剂 实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。石油醚(：60~90℃)；滤纸；脱脂棉。 3实验方法 3.1仪器准备 请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 mo。 3.2样品制备 用超高速粉碎机将样品粉碎，过40目标准检验筛，精确称样品2.0g(记为m)，放入滤纸框内，并覆盖上一层脱脂棉。 3.3仪器参数设置 打开冷凝水，启动索氏提取仪，设置萃取参数。 抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为mi。 4结果分析 4.1实验结果 增重法计算粗脂肪含量：粗脂肪含量(%)=m-m0x100% 其中，mi—溶剂杯和粗脂肪质量，g mo——溶剂杯质量，g m—试样质量， g 样品名称 m(g) mo(g) mi(g) 脂肪含量(%) 平均值(%) 大豆 2.0160 63.9387 64.3578 20.7893 20.63 2.0458 65.0178 65.4395 20.6086 2.0255 65.6331 66.0484 20.5040 ( 参考文献 ) [1] GB/T 14488.1-2008植物油料含油量测定[S]. 注意事项 1.粉碎过程应保证样品中水分和脂肪不受损失，因此建议间歇粉碎，单次粉碎时间 5-8s，粉碎3次。样品粉碎后，过40目筛。在不高于80℃烘箱内烘干样品，控制在 30min 内进行行提，样品干燥至水分含量低于10%才可用于抽提。 2.样品加入滤纸筐后，顶部需要用脱脂棉塞住，防止溶剂沸腾后样品从滤纸筐顶部漏出。3.萃取温度以溶剂微沸、不上冲且回流正常为宜，建议设置温度95-105℃。 4.实验开始后，将滤纸筐落入溶剂内，浸泡提取 4h。 4h后提起滤纸筐，抽提2h。 5.抽提结束后，手动关闭阀门30s以上，再打开阀门，让溶剂一次性冲洗滤纸筐。此动作重复3-5次，最后一次冲洗结束后，关闭活塞，开始预干燥。 -- -- 1 前言1 前言大豆营养全面，且含量丰富，大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。由其榨取的植物油是人体必需脂肪酸摄入的重要来源，也是多种工业产品的原材料。其中脂肪含量测定原理为：将试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。                                                                                                                                                        2 实验部分2.1 仪器SOX406索氏提取仪；分析天平；超高速粉碎机；鼓风干燥箱；40目标准检验筛、干燥器；100mL量筒。2.2试剂实验用水应符合GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。石油醚（ 60~90℃）；滤纸；脱脂棉。