55个波黑家庭传统肉制品中总脂肪和蛋白质的测定
检测样品 熟肉制品
检测项目 营养成分
参考标准 GB 5009.6 食品中脂肪的测定
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波斯尼亚和黑塞哥维那（波黑）家庭传统肉制品中真菌毒素的化学组成及分布Chemical composition and occurrence of mycotoxins in traditional meat products from the households of Bosnia and HerzegovinaThe study included a total of 55 samples of TMPs ofwhich 25 pork sausages, 15 mixed meat sausages (porkand beef),7 pancetta and 8 prosciutto samples.研究共包括55个传统家庭肉制品样品，其中25个猪肉香肠，15个混合肉香肠（猪肉和牛肉），7个意大利烟肉和8个意大利熏火腿样品。使用格哈特 Vapodest 50s全自动凯氏定氮仪检测55个样品的总蛋白含量。 使用格哈特 Soxtherm 2000自动索氏提取脂肪仪，在酸水解后用石油醚提取55个样品的总脂肪。提取出的脂肪除了用来确定样品脂肪含量外，还进行进一步的了脂肪酸分析。
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中国格哈特为您提供《55个波黑家庭传统肉制品中总脂肪和蛋白质的测定》，该方案主要用于熟肉制品中营养成分检测，参考标准《GB 5009.6 食品中脂肪的测定》，《55个波黑家庭传统肉制品中总脂肪和蛋白质的测定》用到的仪器有格哈特全自动超级总脂肪测定系统HT6+SOX416、格哈特自动升降凯氏定氮电热消解仪KT-L 20s、格哈特带自动进样器凯氏定氮仪VAP500C、格哈特维克松废气实验室废物处理系统涤气VS、滤纸筒、德国移液器MM、凯氏定氮催化剂5.0g K2SO4+0.5g CuSO4 x 5H2O。
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