大豆油 花生油中过氧化值检测方案(自动电位滴定)

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Application Work AWDetermination of谱在线分析 欧谱在线分析 Application Work AW TIKF标题 电位滴定法测定食用油的过氧化值 应用领域粮油 关键词 过氧化值，食用油，大豆油，花生油，氧化还原滴定电位滴定 摘要氧化还原电位滴定法测定食用油的过氧化值 样品描述 大豆油 花生油 仪器 905 Titrando 滴定仪 2.905.0010 800 Dosino 加液驱动器 2.800.0010 804+802螺旋搅拌器 2.804.0040 附件 20mL 加液单元 6.3032.220 氧化还原电极 6.0450.100 试剂/药品 (C(Na2S2O3)=0.01017 mol/L 冰乙酸，分析纯 三氯乙烷，分析纯 异辛烷，分析纯 碘化钾饱和溶液 分析步骤 称取约10g的食用油后，加入50mL 乙酸+异辛烷(3：2)溶液，0.5mL 饱和碘化钾溶液，搅拌50s， 加入30mL 水，用 0.01017 mol/L 硫代硫酸钠滴定至终点。 主要参数设定 >General/Hardware Stirring rate 8 >Start condition Start volume 0 mL Pause 5s >Titration parameters Signal drift 50 mv/min Min. waiting time 0s Max. waiting time 10s Measuring point density 4 Min. increment 50uL Max. increment 200 uL >Stop conditions >Potentiometric evaluation EP criterion 5 EP recognition all 计算 c(titrant)x1000过氧化值=VVEEPP1 1x* Sample size 过氧化值： 测得的样品过氧化值，以每千克样品中活性氧 的毫克当量表示，， mmoL/kg VEP1： 达到等当点消耗滴定剂的体积数， mL c(titrant)： 滴定剂摩尔浓度，mol/L Sample size：样品称样质量， 结果 样品 过氧化值 mmoL/kg 过氧化值平均值mmoL/kg 花生油 5.1045 4.9965 5.05 大豆油 2.7528 2.8605 2.81 检测谱图 讨论 电位滴定完全满足食用油过氧化值测定的要求，滴定终点突越明显，结果平行性好，避免了手工滴定颜色指示带来的误差。另外自动加液装置可自动加入溶剂或辅助溶液，使实验过程更加方便。 ( 参考文献 ) GBT5538-2005 ISO3960-2001动植物油脂过氧化值测定 报告日期 2011-6-8 作者 孙焕 Page of 关键词过氧化值，食用油，大豆油，花生油，氧化还原滴定、电位滴定 摘要氧化还原电位滴定法测定食用油的过氧化值详情请下载具体资料。