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电导法便携式快速盐度计能够快速、准确的测定酱油、汤料、酱类等食品的盐度含量测定，不需要复杂的样品前处理和辅助仪器设备，也不需要消化化学试剂，适合方便携带，使用于标准化实验室，工业生产线快速检测、餐饮、酒店厨房工作间、食品加工车间、家庭厨房等使用。 便携、快速、方便的盐度测试工具，开启饮食新概念。方案
卤水汤料中盐度检测方案
液体复合调味料 | 理化分析
检测仪器 ATAGO（爱拓）盐水浓度计
ATAGO（爱拓）便携式数显海水盐度计 PR-100SA
检测仪器 PR-100SA（海水） -
花椒油是一种是从花椒中提取出的调味油类，麻味较重，椒香浓郁，能增强食品的风味。在家常菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中是很常见的。过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。除了食用油质量检测时需要测定过氧化值，当加工食品的原材料中有油脂、脂肪时，一般就要检测其过氧化值了。食品安全国家标准《GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定》中对于各种食用油的过氧化值测定方法就有明确的规定。本文用电位滴定法来测定红花椒油的过氧化值，操作步骤简单、结果准确。方案
花椒油中过氧化值检测方案(自动电位滴定)
液体复合调味料 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
《安大略省法规119/11》中，定义了枫糖浆： 通过枫糖汁浓缩或通过饮用水稀释枫糖制品得到20° C时，通过折光仪测得的可溶性固体含量不低于66%（枫糖浆的法语：sirop d'érable）[1]枫糖浆中的可溶性固体主要有蔗糖和少量的果糖、矿物质、抗氧化剂和葡萄糖。 枫糖浆中的糖含量值可以通过测量白利度获得。白利度是枫糖浆生产和质控过程中一个非常重要的参数，是蔗糖水溶液中蔗糖所占的质量百分比，单位为°Brix。1 °Brix表示100 g蔗糖溶液中含有1 g蔗糖。 白利度的值可以通过测量密度或折光指数并计算得到。在此，我们对这两种方法进行了对比。方案
枫糖浆中白利度检测方案(密度计)
液体复合调味料 | 理化分析
安东帕Anton Paar数字式密度计DMA M
检测仪器 DMA4100/4500/5000 M -
U型振荡法：佳航Digipol-D50密度计装有U型振动试样管并具有电子激发、振动频率计数及显示功能。测定过程中，能精确测定试样的温度且具有控制样品温度的能力，同时达到标准所要求的精度，把少量液体样品注入到振动试样管中，试样管质量的变化引起振动频率的变化，结合标定数据计算样品的密度。方案
上海佳航全自动密度计测试八角茴香油相对密度
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检测仪器 密度计 密度仪 U型密度仪Digipol-D50
Digipol-D70全自动密度计
检测仪器 Digipol-D70 -
麦角硫因多存在于蘑菇类食物中。这篇解决方案介绍关于干香菇提取液中麦角硫因的检测。 被分析物质麦角硫因和鸟苷酸均在CAPCELL PAK INERT ADME-HR色谱柱上得到了良好保留，且和其他基质得到了良好的分离。方案
干香菇提取液中麦角硫因检测方案
液体复合调味料 | 理化分析
CAPCELL PAK ADME 其他反相柱
耗材/配件 -
通过在水中溶解砂糖的方法来准备标准化糖浆时，必须控制糖浓度才能获得稳定的产品质量。要保证混比过程精确无误，°Brix 值是糖浆生产的关键参数。 安东帕的在线折光仪 L-Rix 5100 经证实非常适合用来持续监测食品和饮料生产工艺的糖浓度，并且可直接安装在生产管道上或罐内来实时测量°Brix 值。方案
糖浆中浓度检测方案(在线折射仪)
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安东帕Anton Paar在线折光仪L-Rix
检测仪器 L-Rix 5000/5100/5200 -
氯化钠是重要的调味品，也是人体生理活动所必不可少的。一个成人每天摄入氯化钠量以3-6克为宜，人体过多或过少摄入氯化钠都会产生不良影响。体内低钠时表现为全身无力，正常的生理活动难以维持，体内低氯时则会导致低氯性碱中毒。若高于此量，会增加肾和血管的负担，引起高血压以及其他疾病。所以测定食品中氯化钠含量是很有必要的。食醋作为一种日常生活中重要的酸性调味品而深受人们的喜爱，食醋中的氯化钠含量目前多以指示剂法测定，由于有的食醋颜色较深，会影响对于沉淀颜色的观察。本文采用电位滴定法检测食醋中氯化钠的含量，操作简单，结果准确，重复性好。方案
食醋中氯化钠检测方案(自动电位滴定)
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海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒，花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下。料酒的主要成分有黄酒，糖分，糊精，有机酸类，氨基酸等，可以增加食物的香味，去腥解腻。酸是料酒的呈味物质之一，适量，组成合理的酸含量，赋予料酒在日常使用中更协调的口感，在国家标准《SB/T 10416-2007 调味料酒》中对于其氨基酸态氮含量测定范围为≤5g/L。本方采用电位滴定的方法，测得料酒中总酸含量为1.03g/L。方案
料酒中总酸检测方案(自动电位滴定)
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海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒，花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下。料酒的主要成分有黄酒，糖分，糊精，有机酸类，氨基酸等，可以增加食物的香味，去腥解腻。氨基酸态氮是判定发酵产品如料酒等发酵程度的特性指标。该指标越高，说明氨基酸含量越高，营养越好。因此，提高检测的准确性，尽可能的使检测结果与真实值接近，杜绝不合格产品流入市场是非常重要的。本文采用电位滴定法检测料酒的氨基酸态氮含量，具有操作简单，结果准确，精度高等优点。方案
料酒中氨基酸态氮检测方案(自动电位滴定)
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海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
料酒中氯化钠的含量是料酒生产标准的的重要理化指标，钠摄入过多尿中钠钾比值增高是高血压，食管癌，充血性心力衰竭的发病危险因素，料酒是人们日常生活中常用的调味品，其氯化钠含量应当得到重视。含量过少，达不到调味要求，且易变质，太多则不鲜，造成品质不佳，并且会对人的身体健康造成危害。本文采用电位滴定法检测料酒中氯离子含量，具有操作简单，结果准确，精度高等优点。方案
料酒中氯离子检测方案(自动电位滴定)
液体复合调味料 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
检测仪器 英国SMS粉体流变仪
质构仪 物性测试析仪
检测仪器 TA.XT PlusC -
市售调味汁的流动曲线 市场上销售的调味汁中，一般添加黄原胶(Xanthan Gum)作为分散剂以及增稠剂。由于黄原胶与水混合会产生粘性，因此在食品中，作为增稠剂、增粘稳定剂，被广泛应用于各种酱汁、袋装食品和冷冻食品等。使用可以在密封、灭菌、非接触下进行测量的EMS粘度计，测量市场上销售调味汁绝对粘度的例子。 采用程序模式，可在约3分钟半测量流动曲线。在程序模式的测量中，由于剪切速率的增加和降粘的基本相同，可以在不破坏样品分子的高阶结构情况下产生流动曲线。方案
调味汁中黏度检测方案(粘度计)
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EMS-1000S电磁旋转粘度计
检测仪器 EMS-1000S -
日本INSENT味觉分析系统（电子舌）
检测仪器 TS-5000Z -
905/907 爱•智能 系列全自动电位滴定仪
检测仪器 905/907 -
在食品的生产过程中经常会用到折光仪，精确测量产品的浓度，从而保证产品的品质以及其统一性，大大提高了企业生产效率。方案
盐水浓度安全管控丨ATAGO（爱拓）全自动台式折光仪RX-5000i应用于盐水浓度测量
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ATAGO（爱拓）二甲基乙酰胺（DMAC）浓度折光仪 RX-5000i
检测仪器 RX-5000i 二甲基乙酰胺DMAC高精度浓度计 -
市售调味料的流动曲线测定 应用资料 黄原胶通常作为分散剂和增稠剂添加到大多数商业敷料中。由于黄原胶与水混合时呈粘稠状，因此在食品中用作调味料、各种酱汁、蒸煮袋食品和冷冻食品等的增稠剂和增稠稳定剂，用途广泛。应用资料使用EMS粘度计，通过密封、灭菌和非接触方式测量含有黄原胶溶液粘度变化的示例。方案
调味料中流动曲线检测方案(粘度计)
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EMS-1000S电磁旋转粘度计
检测仪器 EMS-1000S
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