鸡油脂中微胶囊化检测方案(喷雾干燥机)

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来亨科学仪器Laiheng Lab-Equipment 鸡油脂微胶囊化的工艺 一、工艺流程： 壁材-溶解-混合液(鸡油脂)-初乳化-均质-喷雾干燥-微胶囊鸡油脂 二、乳状液的制备 按照配方，将大豆蛋白和麦芽糊精溶解到60℃的蒸馏水中，用电动搅拌器搅拌直至充分溶解，再缓慢加入鸡油，搅拌1h后，加入到均质机中，按设定的压力均质，然后测定乳状液稳定性。 三、乳状液的稳定性 将制备好的乳状液以 0.1% SDS稀释500倍稀液在 500nm 下测其始吸光度值A前。500倍稀释液在离心机中以 1500r/min 离心 10min 后，取离心管中部清液，再按前所述测 ( 销售中心：北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A ) 定吸光值A后，两次吸光度值的变化率用于表示乳状液的稳定性(ESI)，计算公式如下： 式中AA为两次吸光度会下(A前-A后)，乳状液稳定性值越小，乳状液稳定性越好。 四、喷雾干燥 将制备好的乳状液在设定进料流量、进风温度与出风温度进行喷雾干燥，收集产品测定包埋率。通过前期试验，进料流量为 53ml/min。 五、微胶囊工艺条件的确定 喷雾干燥法制备油脂微胶囊，芯材与壁材比例、乳状液固形物浓度、均质压力及进风温度是对包埋率影响显著的因素。 ( 销售中心：北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A ) 技术中心：北京金桥科技产业基地 景盛南二街33号4号楼4层 北京来亨科学仪器有限公司技术中心：北京金桥科技产业基地景盛南街楼层 北京来亨科学仪器有限公司 一、工艺流程：壁材-溶解-混合液（鸡油脂）-初乳化-均质-喷雾干燥-微胶囊鸡油脂。二、乳状液的制备按照配方，将大豆蛋白和麦芽糊精溶解到60℃的蒸馏水中，用电动搅拌器搅拌直至充分溶解，再缓慢加入鸡油，搅拌1h后，加入到均质机中，按设定的压力均质，然后测定乳状液稳定性。 三、乳状液的稳定性将制备好的乳状液以0.1% SDS稀释500倍，稀释液在500nm下测其始吸光度值A前。500倍稀释液在离心机中以1500r/min 离心10min后，取离心管中部清液，再按前所述测定吸光值A后，两次吸光度值的变化率用于表示乳状液的稳定性(ESI)，计算公式如下：        式中为两次吸光度会下（A前-A后），乳状液稳定性值越小，乳状液稳定性越好。四、喷雾干燥将制备好的乳状液在设定进料流量、进风温度与出风温度进行喷雾干燥，收集产品测定包埋率。通过前期试验，进料流量为53ml/min。 五、微胶囊工艺条件的确定    喷雾干燥法制备油脂微胶囊，芯材与壁材比例、乳状液固形物浓度、均质压力及进风温度是对包埋率影响显著的因素。