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上海佳航自动油脂熔点仪可快速精准测定各种油脂的滑动熔点。可同时测定3个样品。通过数字光学传感器，将整个实验过程数字化并传输到计算机中，智能化的软件可自动判断油脂熔点，消除人为判断熔点的主观误差，降低了实验人员的劳动强度。仪器自带升温系统，可以保证稳定的升温速率。铂金温度传感器响应速度快、精确度高，比传统方法使用水银温度计方案
牛油中油脂熔点检测方案(熔点仪)
食用动物油脂 | 理化分析
上海佳航 油脂熔点仪 JHY90
检测仪器 JHY90 -
1：带制冷系统，一次处理2个样品； 2：一键自动检测功能，有效避免人为误差； 3：PID精确控温； 4：可录制并回放实验过程，不错过每个细节； 5：完全符合国标及ISO中油脂熔点的测定方法方案
动植物油脂中熔点检测方案(熔点仪)
食用动物油脂 | 理化分析
全自动视频油脂熔点仪
检测仪器 全自动视频油脂熔点仪 -
在适当条件下，不饱和脂肪酸的不饱和键能与碘、溴或氯起加成反应。脂肪分子中如含有不饱和脂酰基，即能吸收碘。100g脂肪所吸收碘的克数称为碘价。碘价的高低表示脂肪不饱和程度的大小。方案
猪油中不饱和脂肪酸检测方案(抽提萃取)
食用动物油脂 | 理化分析
来亨L-806固液萃取仪全自动脂肪测定仪
前处理设备 L-806 -
牛油是人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，常用作起酥剂。在食品工业中，熔点对产品的质量控制起着非常重要的作用，牛油的熔点通常通过测定滑动熔点的方法来测量。滑动熔点是温度指标，在一定加热温度条件下，样品软化并且在敞开的毛细管中能充分流动。本文采用全自动油脂熔点仪法来检测不同熔点的牛油的滑动熔点，测量过程简单、快速、结果可靠。方案
牛油中熔点检测方案(熔点仪)
食用动物油脂 | 理化分析
海能MP360全自动油脂熔点仪
检测仪器 MP360 -
蚝油是用蚝熬制而成的调味料，其检测的主要理化指标有氨基酸态氮，氯化钠含量等，氨基酸态氮是蚝油中鲜味的来源，也是质量检测指标之一。因此，如何提高检测的准确性，尽可能的使检测结果与真实值接近，杜绝不合格产品流入市场，这是非常重要的。在食品安全国家标准《GB/T 21999-2008 蚝油》中对于蚝油中氨基酸态氮含量测定的方法就有明确的规定，本文采用电位滴定法检测蚝油的氨基酸态氮含量，具有操作简单，结果准确，精度高等优点。方案
蚝油中氨基酸态氮检测方案(自动电位滴定)
食用动物油脂 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
本研究以马铃薯雪花粉和莜麦粉为原料,对莜麦山药鱼的工艺进行优化，并通过美国FTC质构仪对产品速冻后的品质变化做初步研究，为杂粮类预制调理食品的开发提供依据。方案
莜麦山药鱼中加工工艺优化与质构分析检测方案(质构分析仪)
食用动物油脂 | 理化分析
FTC-质构仪TMS-PRO
检测仪器 TMS-PRO -
研究了鱼翅在不同加热时间（1h，2h，3h，4h）条件下组织构造及其物性学参数（凝胶强度， 大破断应变，剪切应力，破断强度）变化，并测定了胶原蛋白含量。通过扫描电子显微镜镜观察鱼翅的组织构造，采用质构仪测定其物性特性。结果表明，在不同的加热条件下，鱼翅的物性学参数变化显著，总体呈减小趋势。加热3小时后即可达到鱼翅 佳质构。这些变化主要是由于占鱼翅蛋白总量90％以上的胶原蛋白在不同加热时间条件下状态的不同造成的。方案
鱼翅中结构和物性学参数检测方案(质构分析仪)
食用动物油脂 | 理化分析
美国FTC-质构仪
检测仪器 12 -
宝石鱼又名宝石斑，是我国从澳大利亚引进一种优良淡水养殖品种，由海水鱼演变而来，其肉无腥味、异味，口感爽滑甘美，营养价值高，自上市以来备受消费者青睐。 宝石鱼不可食部分中内脏所占比例很高，其内脏脂肪含量高达87.06%，近乎为鲈鱼内脏17倍，鲑鱼内脏5倍多。宝石油不饱和脂肪酸在内脏中所占比例为57.22%，且多不饱和脂肪酸总量4.18%和16.16%，故其内脏综合利用将会有十分广阔前景。 将鱼油制备成微胶囊，即制成粉末状鱼油制品，可使鱼油与外界不良因素隔绝，可保持鱼油固有特性，又弥补液态油不足之处，这种新型鱼油制品不仅能适应现代化工业生产，而且贮存、运输和使用均相当方便。方案
宝石鱼中鱼油微胶囊检测方案(喷雾干燥机)
食用动物油脂 | 理化分析
来亨L-217实验型喷雾干燥机
前处理设备 L-217 -
微胶囊技术广泛应用于化工、食品、医药、香料、农药等许多工业部门。近年来，微胶囊技术在食品工业领域方面的应用研究受到了食品科学家的充分重视。 目前，微胶囊技术在食品工业方面的应用主要集中于油脂、香精香料、精油、色素、维生素和防腐剂等食品原料或添加剂的包埋，以隔绝氧气、光，分别达到延长食品原料或添加剂的包埋，以隔绝氧气、光，分别达到延长食品原料保持期，改变食品原料状态，提高物料混合性能，降低毒性等目的。微胶囊的制备方法喷雾干燥法、分子络合法、复合凝聚法等。其中喷雾干燥法是微胶囊技术中成本低、适用性广、工艺简单的方法。方案
鸡油脂中鸡油脂微胶囊检测方案(喷雾干燥机)
食用动物油脂 | 理化分析
来亨L-217实验型喷雾干燥机
前处理设备 L-217 -
本方法采用梅特勒托利多“易滴”系列电位滴定仪对食用油脂中的过氧化值进行测定。过 量的碘溶液被加入到溶解于非水溶剂的样品中。生成的碘分子被Na2S2O3 返滴定，采用铂环电极实时 监测电位变化，一直滴到电位突跃点（EQP），并自动计算结果。方案
食用油脂中过氧化值检测方案(自动电位滴定)
梅特勒托利多EasyPlus易滴电位滴定仪
检测仪器 ET18/ET28/ET38/ET58/Easy Na -
应用领域 食品行业 关键词 907；动物油；过氧化值 摘要 使用 Metrohm 907 电位滴定仪和以 pH 玻璃电极作为参比的铂环电极，对动物油中过氧化值进行了测定，结果准确，平行性好。方案
动物油中过氧化值检测方案(自动电位滴定)
食用动物油脂 | 理化分析
瑞士万通907爱•智能 系列全自动电位滴定仪
检测仪器 907 Titrando -
应用领域 食品行业 关键词 907；动物油；过氧化值 摘要 使用 Metrohm 907 电位滴定仪和以 pH 玻璃电极作为参比的铂环电极，对动物油中过氧化值进行了测定，结果准确，平行性好。方案
白色油状固体中过氧化值检测方案(自动电位滴定)
食用动物油脂 | 理化分析
瑞士万通907爱•智能 系列全自动电位滴定仪
检测仪器 907 Titrando -
蚝油中氯化钠的含量是蚝油生产标准的的重要理化指标，钠摄入过多尿中钠钾比值增高是高血压，食管癌，充血性心力衰竭的发病危险因素，蚝油是人们日常生活中常用的调味品，其氯化钠含量应当得到重视。含量过少，达不到调味要求，且易变质，太多则不鲜，造成品质不佳，并且会对人的身体健康造成危害。本文采用电位滴定法检测蚝油中氯离子含量，具有操作简单，结果准确，精度高等优点。方案
蚝油中氯离子检测方案(自动电位滴定)
食用动物油脂 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
由于黄油在甲醇中的溶解度极低，同时水含量较低，且在滴定池中释放缓慢；使用卡尔费休水分测定仪直接测量很难得到良好的重复性结果； 本实验用甲醇和氯仿混合溶液作为溶剂增加黄油样品的溶解度，使用AKF-2010水分仪直接测定黄油中的水分含量，通过本试验验证AKF-2010水份测定仪在终点判定与滴定控制精度升级后通过直接进样测定黄油样品中水分含量的可行性、准确度与重复性。方案
黄油中水分检测方案
食用动物油脂 | 理化分析
禾工科仪AKF-2010V高精度智能卡尔费休水分测定仪
检测仪器 AKF-2010（2015升级型） -
一、工艺流程： 壁材-溶解-混合液（鸡油脂）-初乳化-均质-喷雾干燥-微胶囊鸡油脂 二、乳状液的制备 按照配方，将大豆蛋白和麦芽糊精溶解到60℃的蒸馏水中，用电动搅拌器搅拌直至充分溶解，再缓慢加入鸡油，搅拌1h后，加入到均质机中，按设定的压力均质，然后测定乳状液稳定性。方案
鸡油脂中微胶囊化检测方案(喷雾干燥机)
食用动物油脂 | 理化分析
来亨L-217实验型喷雾干燥机
前处理设备 L-217 -
1：带制冷系统，一次处理2个样品； 2：一键自动检测功能，有效避免人为误差； 3：PID精确控温； 4：可录制并回放实验过程，不错过每个细节； 5：完全符合国标及ISO中油脂熔点的测定方法方案
动植物油脂中熔点检测方案(熔点仪)
食用动物油脂 | 理化分析
全自动视频油脂熔点仪
检测仪器 全自动视频油脂熔点仪 -
酸价的测定可以反应油是否酸或酸败的程度，是检测一个油品是否酸败的基本指标之一。磷虾油作为高蛋白油品，为人体提供了丰富的氨基酸，对促进人体健康和防止心脑血管老化等有良好的作用。方案
南极磷虾油中酸价检测方案(自动电位滴定)
食用动物油脂 | 理化分析
海能T960全自动滴定仪
检测仪器 T960 -
食品中的某些成分如果暴露在空气中，则生成各种氧化物，造成品质劣化。因此，各种防氧化剂用作食品添加剂。本文介绍用于油脂制食品中的酚类防氧化剂的HPLC分析法。方案
动物油脂中抗氧化剂检测方案
食用动物油脂 | 理化分析
高效液相色谱仪Essentia LC-15C
检测仪器 Essentia LC-15C
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