食品中有机酸检测方案(液相色谱仪)

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HITACHIInspire the Next日立高新科学有限公司Page 1 AS/MSD-008 液相色谱仪 根据质谱检测器做有机酸的分析 Chromaster5610 质谱检测器与大型质谱分析仪(Mass Spectrometer)不一样，它是为了 LC 用户推出的新概念质谱检测器 (MS Detector)。由于有机酸是对食品的口感或风味会产生很大的影响，因此在做研究开发或质量管理时是被频繁的进行分析着，除食品以外，医药品、培养液、电镀液、化妆品等也会作为检测对象的样品。本文主要介绍6种有机酸由HILIC分析柱分离，然后使用 Chromaster5610质谱检测器检测的实例。 5610质谱检测器 有机酸酸 LC-MS 检测 ■分析条件 表1质谱检测器设定条件 表2 HPLC分析条件 离子化法 ESI 离子化模式 Negative 离子化电压 2300V 分析柱 Inertsil HILIC (3 um) 4.6 mm I.D. x250 mm 流动相 CH3OH/10 mmol/L CH3COONH4= 90/10 流速 1.0 mL/min(250：1 sprit) 进样量 10uL LC-MS检测 把马来酸配制为1 ug/mL， 其他成分配制为 10 ug/mL， 使用 图1有机酸6成分的质谱谱图和SIM色谱图 <主要模块构成>5110泵、5210自动进样器、5310柱温箱、5610质谱检测器 注意：上述相关数据仅限于检测，不保证个别数据完全符合上述结果。 由于有机酸是对食品的口感或风味会产生很大的影响，因此在做研究开发或质量管理时是被频繁的进行分析着，除食品以外，医药品、培养液、电镀液、化妆品等也会作为检测对象的样品。本文主要介绍6种有机酸由HILIC分析柱分离，然后使用Chromaster5610质谱检测器检测的实例。