糖果中食品检测检测方案(卡氏水分测定)

智能文字提取功能测试中

采用禾工 AKF-2010V 容量法水分仪测定巧克力中的水分含量 本实验使用甲醇和甲酰胺混合溶液作为溶剂增加糖类样品的溶解度，使用AKF-2010V 容量法水分测定仪直接测定。 ---仪器配置--- 1.AKF-2010V卡尔费休水分测定仪 2.全封闭安全滴定池组件 3.双铂片电极 4.滴定池加热装置 5.滴定池加热搅拌 6.10ul微量注样针 7.电子天平(0.1mg) ---试剂--- 滴定剂：容量法单组份试剂，，当量3mg/mL，国产； 溶剂：无水甲醇； 辅助试剂：日甲酰胺 ---测定方法--- 1、使用仪器的“吸溶剂”功能向滴定池内注入约50ml 的无水甲醇和甲酰胺混合溶液， 设定滴定池温度50℃，并等待温度稳定。 2、使用仪器的“打空白”功能滴定至终点，l，以去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点的状态。 3、用经过干燥处理的微量进样针精确抽取 10 uL纯水，拭干针头后放入天平称量，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，拭干针头后放入天平称量，将前后两次称量之差作为纯水的重量输入到仪器，开始标定。 4、重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会自动保存标定结果并计算出平均值作为试剂的滴定度。 5、将巧克力样品称重后(100-500mg)加入水分仪的滴定池内，输入样品重量，并开始测量。 K ---仪器参数--- 计量管体积：20mL滴定延时： 300s终点判定：自动终点延时：：10s终点漂移值： 36ul/min最小进液量：0.001ml终点保持：0n漂移扣除：：0n 卡尔费休水份测定仪样品测定记录 样品来源：禾工科仪环境湿度：57%环境温度：25℃当前漂移：12.0ul/min 样品名称：巧克力糖果 滴定度：3.4018mg/mL 测定次序 进样量 mg 滴定体积 mL 含水量 mg 测定时长 m：s 测定结果 % 1 0.1247 1.299 4.419 7：46 3.5437 2 0.1108 1.143 3.888 7：15 3.5090 3 0.1353 1.388 4.721 7：58 3.4893 4 0.1154 1.213 4.126 7：37 3.5754 5 0.1275 1.321 4.494 7：54 3.5247 平均值 %： 3.5284 RSD 偏差 %： 0.9359 检测结论： 实验结果表明， AKF-2010V 卡尔费休容量法水分测定仪在消耗1ml以上试剂即可使RSD 小于1%，在使用 20ml定量管的前提下测试同类样品，此指标已经超过部分进口同类产品。 ---补充说明--- 本方法可适用于巧克力，硬糖，口香糖等糖果的测定，但口香糖要对样品进行前处理，用无水甲醇萃取其中的水分，再进行滴定，最后扣除拍溶剂的空白水分。 限有器仪学科工禾海上      本实验使用甲醇和甲酰胺混合溶液作为溶剂增加糖类样品的溶解度，使用AKF-2010V容量法水分测定仪直接测定。 ---仪器配置---AKF-2010V卡尔费休水分测定仪     2.全封闭安全滴定池组件3.双铂片电极                       4.滴定池加热装置5.滴定池加热搅拌                   6.10ul微量注样针7.电子天平（0.1mg） ---试剂---滴定剂：容量法单组份试剂，当量3mg/mL,国产；溶剂：无水甲醇；辅助试剂：甲酰胺 ---测定方法---1、使用仪器的“吸溶剂”功能向滴定池内注入约50ml的无水甲醇和甲酰胺混合溶液，设定滴定池温度50℃，并等待温度稳定。2、使用仪器的“打空白”功能滴定至终点，以去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点的状态。3、用经过干燥处理的微量进样针精确抽取10μL纯水，拭干针头后放入天平称量，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，拭干针头后放入天平称量，将前后两次称量之差作为纯水的重量输入到仪器，开始标定。4、重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会自动保存标定结果并计算出平均值作为试剂的滴定度。5、将巧克力样品称重后（100-500mg）加入水分仪的滴定池内，输入样品重量，并开始测量。 ---仪器参数---计量管体积：20mL终点判定：自动终点漂移值：36ul/min      终点保持：0n滴定延时：300s终点延时：10s最小进液量：0.001ml漂移扣除：0n详细资料请下载文件！