小麦面粉中整体方案检测方案(近红外光谱仪)

智能文字提取功能测试中

综合介绍01 综合介绍02 波通公司小麦面粉行业全面解决方案 波通仪器公司50多年来一直致力于成为食品、农业及其相关领域先进分析仪器的专业供应商。 PertenINSTAUMENTIa PerkinElmer company 1962年Harald Perten先生在世界上首次创新发明了降落数值检测方法，继而创建了波通仪器公司，Perten先生的理念是为客户提供物美价廉的分析工具和解决方案帮助客户提高产品质量，这是公司发展的基石，从此公司不断创新，发展壮大。 公司愿景 作为波通人，我们的愿景是致力于为农产品和食品行业不断提供丰富完善的解决方案，提供快速准确的分析仪器。我们波通公司从发明降落数值仪开始，坚持在产品研发上的大量投入，从20世纪80年代开始研发近红外，到今天我们可以提供出最高级先进的近红外仪器，多年来我们逐渐成为谷物、面粉、食品、饲料行业品控专家，不断为这些行业提供各种不同类型的分析仪器，满足行业需求，并且一直与ICC、AACC行业协会、美国农业部和国家粮食局、中国农业部等组织保持合作和联系。 创不断新 社会的进步，市场的发展，不断要求更高效的生产和更优质的产品。顺应市场的需求，激励我们不断研发新的方法和仪器来满足市场日新月异的变化。公司每年15%的营业额投入到产品的创新和研发上，研发团队里都是聘请行业内经验丰富的专业人才组成。 Contents 目录 综合介绍 01-02 >成份分析仪器 03-06 >功能特性仪器 07-14 >实验室粉碎磨系列 15-16 波通仪器公司为广大育种、小麦及面粉深加工行业提供分析仪器服务已有50多年的历史。我们深刻地理解小麦和面粉的性质主要为成份组成和功能特性两大部分。凭借着我们对于小麦品种及加工工艺的理解和对其分析检测技术的经验使得波通仪器公司成为您品种评价和面粉加工过程中最好的助手。我们可以为您提供成份组成检测和功能特性检测的全套解决方案，可以帮助您更好地了解不同品种小麦的性质、面粉最适宜的制粉工艺及其在烘焙行业的加工特性。 11选育和收购最佳的小麦 当您了解您需要选育或收购的小麦特性，您就可以选育出优良的品质或生产出可以满足客户需求的面粉。我们可以为您提供谷物的分析仪器来测定小麦的成份组成和功能特性。 IM9500-测定小麦的水分、蛋白、湿面筋、容重等组成成份； DA7200/DA7250/DA7300-测定水分、蛋白、湿面筋、破损淀粉等成份； AM5200-测定水分和容重； SKCS4100-可以准确检测单粒小麦的硬度、水分、颗粒重量和颗粒直径，可以给小麦硬度定级；判断润麦的均匀性，优化润麦时间和效率； 降落数值仪-测定小麦的淀粉酶活性，即发芽损伤的检测； 面筋仪-测定面筋的数量和质量； RVA-检测面粉及预拌粉的淀粉糊化特性和加工特性； Micro-doughLAB-4g样品便定，便于育种专家快速选育优质粉质特性的品种； SRC测试仪-检测全麦粉，预测面粉的SRC值； 实验室粉碎磨-分为锤式旋风实验室粉碎磨和盘式实验室粉碎磨两大系列，符合多项国际和国家谷物样品粉碎标准要求。 2.优化制粉工艺 我们的近红外系列产品可以很好地追踪优化加工过程中的关键参数。水分、灰分、蛋白、面筋等指标可以决定产品的重要加工特性。 IM9500-测定面粉的水分、灰分、蛋白、湿面筋、破损淀粉等组成成份测定麸皮次粉的水分、灰分、蛋白测定挂面的水分 DA7200/DA7250/DA7300-测定水分、灰分、蛋白、湿面筋、破损淀粉等组成成份及吸水率； AM5200-测定润麦后的水分； 降落数值仪-测定真菌淀粉酶，a-淀粉酶或麦芽的添加； SRC测试仪-优化润麦和控制面粉质量；指导配粉使产品满足客户需求；评估氯化处理效果。 3检测面粉质量和加工特性 对于面粉质量的评估有很多中指标定义和检测方法。无论您需要对您将要出售的面粉进行某些特定的检测，还是需要检测其最终面制品的品质，我们都有相应的解决方案提供给您。 IM9500-测定面粉的水分、灰分、蛋白、湿面筋、破损淀粉等组成成份测定麸皮次粉的水分、灰分、蛋白 测定挂面的水分 DA7200/DA7250/DA7300-和定面粉和专用粉的水分、灰分、蛋白、湿面筋、破损淀粉的含量及吸水率等； DA7200/DA7250/DA7440-测定面制品(如烘焙食品)中水分、灰分、蛋白、脂肪、糖分等组成成份；降落数值仪-测定面粉的降落数值； 面筋仪-测定面筋的数量和质量； RVA-检测面粉及预拌粉的淀粉糊化特性和加工特性； DoughLAB粉质仪-标准检测面粉和面团的吸水率、稳定时间、形成时间、搅拌时间、搅拌能等功能特性； Micro-doughLAB-4g样品测定，便于产品研发工作者快速筛选和调配优质粉质特性的专用粉。 SRC溶剂保持力测试仪-检测产品SRC性能指标；预测最终产品的品质特性如面包的体积和面包内在结构等。 BVM食品体积仪-检测烘焙产品及面制品的体积、大小、密度及比容 TVT质构仪-检测烘焙产品及面制品的质构特性，如硬度，粘性，弹性等。 C-cell-检测烘焙产品及面制品的气孔特性和外观特征，用于评价面包或发酵产品的质量。 Compositional 近红外系列产品可以为育种专家、收购者、小麦面粉加工者提供快速准确的多成份组成成析。波通公司在谷物质量检测方面具有首屈一指的地位，已经有近40年生产“近红外分析仪”的经验了。这类仪器检测结果准确快速，坚固耐用，适用于各种实验室及生产车间的环境。主要可以检测的成份如水分、蛋白、灰分、容重、面筋、脂肪、损伤淀粉、白度和麸星数等。 IM9500 带容重检测单元 DA7200 DA7250 IM9500是Inframatic经典系列中最新的一款多功能近红外分析仪，具有最佳的准确度、性能可靠、坚实耐用，一分钟内即可检测小麦和面粉的多项参数，满足交易和加工行业的需要。采用了最新电子元器件和最精确的光学部件，坚实的结构以及采用标准化部件的密封式模块化设计确保仪器长期的可靠性和免维护使用。仪器波长校准采用NIST参比，结果可全部追溯到相应标准。用户界面操作简单便于使用，且无需手动设置和修改。 DA7200 采用固定全息光栅二极管阵列光谱分光技术，并行处理所有波长的信息，无波长漂移，自动基线校正，自动补偿环境影响，基本无消耗品，长期使用成本低。适用于快速无损分析整粒、粉状、液体、膏状等各种形态样品的品质特性。该仪器配有育种专用小样品单元采用透反射技术来单粒单穗谷物，为育种专家提供了更好的帮助。除检测小麦和面粉外，还可以检测面制品如面条、挂面、饼干等。 DA7250 是波通公司第三代二极管阵列近红外分析仪，在波通前两代二极管阵列近红外分析仪基础上进一步完善软硬件，达到更快更准更稳定的特点。DA7250继承了DA7200的所有优点又超越它，可以使用DA7200所有的曲线，且自身也带有丰富的曲线库，开发功能更强大，应用范围更广泛。此外， DA7250为IP65等级防护，整个仪器完全密封，没有散热风扇(减少噪音)，采用磁性样品盘和固态硬盘，更适用于环境要求较高的食品生产车间等条件。 Compositional DA7300 是一款接触式二极管阵列线线近红外分析仪，主要用于谷物、油脂、面粉、食品和饲料加工领域的近红外在线分析仪。在面粉加工过程中从小麦收购分级入仓、配麦、润麦及配粉等过程实时监控，可更好地控制谷物的分级储存和烘干条件，优化面粉的加工过程，保证产品质量的稳定性。无需现场取样，减少实验室检验频率，准确规算收益，减少用户投诉，今后进行自动化改造后接入闭环控制系统可以进一步节约人力物力。 DA744D0是一款非接触式二极管阵列在线近红外分析仪，可以安装在生产区间满足生产环境境特殊要求。不锈钢密封室容易清理，仪器满足极高的安全等级，页尽量减少电缆布线的需要，这样安装和维护都很方便。智能传感器带有空气净化窗口确保传感器窗口干净不受污染。主要用于对于卫生有要求的挂面、饼干、方便面等食品生产在线实时监控。 Compositional >A.quamatic5200型谷物快速水分分析仪是目前最准确的谷物快速水分分析仪 AM 5200是波通公司第二代高频水分分析仪，根据我们在全球已经安装的1，000多套AM5100谷物水分分析仪的使用经验上，我们又对它进行进一步的设计和改进，在各方面都有新的提高，包括准确度、重复性、可靠性和使用界面。这款仪器可以在检测终端独立进行水分的检测也可以集成到自动检测系统中进行检测。 更高频率可以保证更深的样品穿透力；升级的UGMA可提供更准确的检测结果；不受温度和作物类型的影响；机械设计的改进等进一步提高了样品检测的重复性，结合所有的优点AM5200是目前准确度和重复性最好的水分分析仪。可以分析所有谷物、油料作物、干豆、黄豆、扁豆、种子和更多作物的水分、容重和温度参数。 特点和优点： 特点和优点： 出众的准确度：采用150MHz射频检测技术和坚实精确的铸铝材料检测单元，检测结果更准确，重复性更好。而且新检测单元体积更大，分析的样品量更多，明显提高检测精度。 准确检测收购现场的样品：老老水分分分仪由于反弹效应的存在，分析直接收割谷物时检测值比真值低1%，而AM5200型水分分析仪由于对谷物的穿透力更深，结果更准确。 使用简单：大尺寸彩色触摸屏以及直观化使用界面使AM5200操作简单。输入样品编号，采用远程控制，可在远程电脑屏幕上显示分析结果，也可以通过U盘导出数据，这样使用起来更加灵活简单。触摸屏采用电阻屏技术，即使带上手套也可以感应。 分析快速：只需要简单地将样品倒入喂料器，AM5200就可以自动分析。10秒内显示分析结果，如果样品无需留样它用，可采用快速检测法，样品检测后可直接流入废料桶。 现代化的技术：AM5200采用高频技术、更先进的计算技术、USB接口数据转移和升级的UGMA技术，是满足现代化谷物交易需求设计而出的一款新型仪器。 Compositional >1SKCS4100单谷谷物特性测定系统 SKCS4100是一款独特的分析仪器。它除了能检测全部物物颗粒样品的平均质量外还能全自动逐粒检测整体样品中单粒样品的特性，可以分析每个单独颗粒的水分、硬度、直径和均匀的小麦质量无论在面粉加工时还是在麦芽生产时效果都更好。SKCS4100单粒谷物特性测定仪可以客观准确地检测谷物的均匀性。 特点和优点： 谷物均匀性：目前唯一一款可以检测谷物均匀性的仪器。单粒谷物的水分、颗粒大小重量和硬度，分析结果以直方图和平均值显示。 快速自动分析：把样品倒入进样斗按开始键，4分钟内显示分析结果。 操作系统：将分析数据输出到office软件。完全可以与其它电脑、网络、打印机等设备通讯联系。 Functional >降落落数值测定仪 a-淀粉酶活性直接影响到许多食品的食用品质，如面包、面条、馒头、饼干等产品。降落数值与产品中a-淀粉酶活性有复杂的反比关系，这个关系称为著名的Perten方程。 降落数值法是一种快速、简便测定a-淀粉酶活性的方法，并可鉴定粮食发芽或粮食陈化程度。 波通公司降落数值仪符合国际标准测定方法AACC/No.56-81B， ICC/No.107， ISO/No.3093和中华人民共和国国家标准GB10361-2008。使用简单，不需专业人员操作，快速测定小麦、大麦、杜伦麦、黑麦、发芽粮食和其它谷物产品中的a-淀粉酶活性，适用于农业育种、商品检验、粮食储藏、粮食贸易和面粉厂等。 FN1000型真菌降落数值仪是我们最新型全自动双粘度管测定仪，除了具有以前型号的所有功能外，还具有很多新型的功能： *隔热式恒温水浴装置，具有自动水位控制系统，保证水位维持在最佳水平； *自动定量加液器：每次加水容量25±0.2mL； *自动设定降落数值目标值功能，达到目标值后仪器自动停止，并报告结果； *注册样品ID，自动按水分计算修正样品； *海拔高度自动报警及校校：用于海拔高度高于海平面610米(2000英尺)的校准； *具有测定真菌降落数的功能，通过内置程序实现降落数值和真菌降落数测定方式的转换；*仪器带有5.7英寸彩色触摸屏，简单直观，包括中文语言可选； *带有USB接口和以太网接口，方便与打印机和条形码阅读器连接，也方便数据拷贝到移动数据盘或者LIMS系统使用。 推荐的选配件： 降落数值振荡器 1700型降落数值仪是一款微机控制自动双粘度管测定仪，测定小麦、面粉和其它谷物中的a-淀粉酶活性。海拔高度自动校准。 1500型降落数值仪是一款微机控制自动单粘度管测定仪，分真菌型和非真菌型。测定小麦、面粉和其它谷物中的a-淀粉酶活性。控制单元带有内置打印机。仪器通过键盘和条形码可以登记样品ID号。仪器带有串行数据输出接口。海拔高度自动校准。 Functional >面筋数量和质量测定系统Glutomatic 2200 瑞典波通仪器公司研制并生产的面筋测定系统已于1982年成为世界公认的标准。面筋数量及质量测定系统可在10分钟内测定小麦或面粉的四项指标：湿面筋数量、湿面筋质量、干面筋数量和面筋持水率，可快速确定小麦及面粉的品质，区分面筋特性的强弱，决定小麦、面粉的等级和用途。 符合ICC标准No.137， ICCNo.155， AACC标准No.38-12 符合中华人民共和国国家标准 GBT5506-2008，行业标准 SB/T 10248-95 可测定面粉、粗粒面粉和小麦的面筋数量和质量 适用于农业育种、商品检验、粮食储藏、粮食贸易、面粉厂等 测定时间10分钟 标准化和自动化：自动面筋测定系统包括面团形成、洗涤和离心处理均能实现操作标准化和自动化。同时，我们在筛钩距离、水流速度、时间间隔和仪器转速等方面为客户提供了标准校准参数，以保证检验结果的可靠性和再现性。 面筋质量指数的测定：新型面筋质量指数测定法是将面筋分为弱、中、强三等，以区分面筋质量。 湿面筋的测定：使用面筋仪和离心仪进行标准化测试。适合全麦粉、面粉、粗粒面粉和活性面筋等产品的测试。 干面筋的测定(面筋持水率)：用2020型烘干炉测定干面筋的含量，从而得出面筋持水率。 任选配套仪器： 2200型面筋仪：双样品测定仪 Functional >快速粘度分析仪RVA系列 快速粘度分析仪(RVA)是一款具有控温程序的旋转型粘度测定仪，仪器带有程序控温和可变的剪切力，以最佳条件检测淀粉、谷物、面粉和食品的粘度特性。RVA具有的快速性、精准性、灵活性和自动化的特点，特别适合产品的研发、质量加工控制以及产品质量保证检验。仪器采用国际标准方法或用户自定义的检测方法，检测样品量只需要2-3g。 在育种过程中，适用于育种专家小麦品种的快速筛选；在面粉加工和烘培中，检测淀粉质量、面筋质量、酶活性、气候损伤谷物、专用粉的糊化特性及比较烘焙配料的特性；RVA可以模拟预测烘焙加工过程的变化，很容易就可以检测出双剂量添加或配料遗漏的错误。 ( 符合多项国际标准： ) 1.LS/T6101-2002中华人民共和国粮食行业标准，谷物粘度测定- -快速粘度仪法 2. GB/T 24852-2010大米及米粉寺化特性测定-快速粘度仪法 3. GB/T 24853-2010小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定-快速粘度仪法 4.AACC61-02， 1995 快速粘度分析仪测定大米的糊化特性 5.AACC 22-08， 1995 快速粘度分析仪测定搅拌值法 6. AACC 76-21， 1997 快速粘度分析仪测定小麦或黑麦的一般糊化去 7.ICC No. 161，1995快速粘度分析仪测定搅拌值 8.ICCNo.162， 1995快速粘度分析仪的快速糊化法 快速粘度分析仪RVA4500 RVA4500与电脑连接，使用Thermocline for Windows (TCW3)工作软件用于操作和数据管理，这款RVA是目前性能最好的仪器，从样品的制备到粘度数据的获取整个过程都是精心设计的，采用精致的无刷马达，具有最佳的灵敏度和准确度。在分析低粘度样品和高粘度样品的宽粘度范围时都能保证独一无二的精准性。 快速粘度分析仪RVA-TecMaster RVA-TecMaster采用电脑操作，TCW3操作软件带有全部的标准方法，以及用户自己定制的分析方法或者上传四个方法到仪器上脱机工作。 快速粘度分析仪RVA-StarchMaster2 RVA-StarchMaster2随机带有四个方法脱机工作，用户可选购R&D包来更换方法。无需电脑，无需软件。 随机安装定标曲线和常规分析方法。 Functional 全自自动粉质分析仪doughLAB-面团和面粉流变学特性检测仪 doughLABTM是一款功能灵活的面团流变测定仪，仪器带有可调的温度和能量输出功能，软件具有独有的虚拟混合功能，可以模拟商业化的混合过程，研究面团在变化的压力下的不同响应。采用常规Z型搅拌臂混合作用，根据国际标准方法检测面团的流变学特性。 整个系统采用外接计算机通过DLW软件操作。可以检测面粉加工、烘焙和食品实验室中采用传统方法检测小麦、黑麦和硬麦面粉的面团吸水率、面团混合曲线、形成时间、稳定性和弱化度、糊化特性和粉质指数(FQN)等，特有虚拟混合和高能搅拌功能。 采用标准方法检测面团的吸水率、形成时间、稳定性、弱化度等参数 面团揉混特性、酶活性及添加剂 模拟商业混合：高能混合可模拟商业化的加工过程 符合标准： ICC 55-21、AACC54-70.01、ISO 5530-1：1997和GB/T 14614-2006 配有50g和300g的揉面钵可选 >全自动微型粉质仪Micro-doughLAB-仅需要4g样品量 Micro-doughLAB是一款小型(只需要4g样品量)面团揉混和分析系统，用于检测面粉和面团质量和加工特性。小样品量尤其适合样品量少或者昂贵的科研工作者、小麦育种者、面粉加工者和烘焙者的使用。适合育种的筛选，开发快速小样品量的检测方法，建立面粉的性能、规格、加水量和揉混条件等。准确快速地识别最佳的使用面粉可以帮助用户节省时间和金钱。 Micro-doughLAB采用内置电脑和doughLAB Windows (DLW)操作软件控制操作。 Functional >食品物性测定仪 TVT6700(质构仪) TVT物性分析仪准确检测食品样品随时间变化的位置和重量从而给出样品的物性特征。力的数据存储在表格里并且曲线显示。TVT使用的软件直观简单，可以对结果进行大量的分析。这款使用简便的物性分析仪可以用于很多不同产品的分析，确保了物性评价方式的简单有效。 特点和优点： 软件功能强大，使用简单，可快速简单地评估产品物理特性； 多种探头可选择，检测模式灵活； 精度高，性能稳定，坚固耐用，适合实验室及生产线使用； 具有数据存储功能，便于以后的使用，转移到电子数据表里，比较和分析；软件升级采用flash方式升级。 应用： am 适用于所有食品包括面制品及烘焙食品、肉制品、米制品、乳制品、鱼、糖果、果蔬等企业、大学和研究机构。 可分析的参数： 硬度、脆性、弹性、回弹力、粘合性、粘结力、粘稠度、脆性、弯曲能力、破裂/断裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、胶粘性、拉伸强度、延展性等。 Functiona >BVM系列食品体积测定仪 BVM系列食品体积测定仪用计算机控制操作，可快速精确测量食品体积。用激光传感器围绕自转的物体转动半圈，从而测量出物体的长度、宽度和高度并把所有的信息显示在计算机屏幕上，同时显示出产品的旋转展开平面图形。 优点： 精确和快速，测量时间10-60秒 操作简易的软件 测定参数：体积，长度，宽度，高度，输入重量还可计算出比容。提供二维旋转图 不需标定 非接触测量，可测量多种产品，包括烘焙产品 不受操作者个人因素的影响 检测数据储存在数据库文件中，便于分析 应用： 食品加工企业 面粉企业 烘焙企业 食品添加剂企业 食品研究机构 相关的大学 农业研究单位 仪器规格： 主要技术指标： 仪器型号： BVM6610 BVM6630 BVM6640 被检样品最大尺寸(高x宽x长)： 19x19x19cm 37x28x28cm 45x33x33cm 仪器尺寸(高x宽x长)： 58x36x38cm 78x51x44cm 88x58x45cm 仪器重量： 20kg 32kg 40kg 电流： 110-240v， 50-60Hz 110-240v，50-60Hz 110-240v，50-60Hz 谷物、面粉、食品、油脂和饲料等行业质量控制和加工监控专家 无论您在哪里， perten公司优质的产品，，专业的服务，系统的解决方法始终在您身边，帮助您从原料，生产过程到最终产品全过程的质量监控，确保您最低的成本生产最佳的产品。 更多信息，欢迎访问网站 www.perten.com 波通瑞华科学仪器(北京)有限公司北京 广州 地址：广州市荔湾区芳村大道下市直街1号 信义会馆12号 邮编：510370 电话：020-37891888 地址：北京朝阳区酒仙桥路14号兆维工业园C区C2-2一楼邮编：100015电话：010-84348999传真：010-84348988 邮箱： Perten.china@perkinelmer.com PertenIINSTRUMENTSaPerkinElmer company a PerkinElmer company 波通位器公司为广大育种、小麦及面粉深加工行业提供分析位器服务已有50多年的历史。我们深刻地理解小麦和面粉的性质主要为成份组成和功能特性两大部分。凭借着我们对于小麦品种及加工工艺的理解和对其分析检测技术的经验使得波通仪器公司成为您品种评价和面粉加工过程中最好的助手。我们可以为您提供成份组成检测和功能特性检测的全套解决方案，可以帮助您更好地了解不同品种小麦的性质、面粉量适宜的制粉工艺及其在烘培行业的加工特性。